猪心肺汤是一道清热解毒、养生汤品，具有滋阴润燥、补气养血的功效。下面是猪心肺汤的做法。

猪心、猪肺各买了一个，洗干净。

将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。

将洗净的猪心、猪肺放入锅中，加适量清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时。

因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。

撒上葱花，趁热喝。

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问题描述:

猪肺煮汤时,冒出很多的泡泡,这些泡泡用不用把它捞起来?猪肺对人体有什么好处吗?

解析:

猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉，至到雪白为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.介绍几个猪肺汤给你试试:

1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。

2、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。

3、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。

4、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。

5、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。

听人家介绍了几种方法在这里共享一下，如果您有更好的方法，欢迎您也介绍给大家。

方法一：

卖猪肉的阿姨告诉我原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净猪肺，,整个过程大概半个钟.

。

方法二：

借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。

方法三：

一个朋友说，在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

猪肺海带汤

主料：猪肺半只

辅料：鲜海带300克，高汤适量

做法：

1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。

2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。

3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。

猪肺汤有止咳、补肺、止血、活血化瘀，清热解毒，止咳消痛的功效，其做法如下：

先将猪肺套在水龙头上，装满水后再倒出，反复冲洗几次便可干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

猪肺汤止咳润肺的做法：

主料：猪肺一个，雪梨2个。

辅料：姜2片，盐适量，海底椰，无花果 ，南北杏 ，玉竹 ，沙参 ，白醋 ，料酒 。

1、猪肺灌水反复清洗几次，切成块，再将姜切成片待用。

2、锅中加水，水开后放几块姜片，少许料酒，再加上几滴白醋，放入猪肺烧开，最后捞起来再冲洗一次。

3、雪梨切大块，汤料洗净，然后一起放入锅中。

4、猪肺和汤料放砂锅，一次性放够汤水，烧开后转小火煮一到两个小时，最后关火加盐。

5、煮够时间开盖便可，润喉清肺的猪肺雪梨汤就做好了。

好的猪肺如何挑选

在挑选猪肺时，我们首先应该仔细观察，新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；其次需要上手摸一下，好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺。

变质肺的颜色一般是褐绿或灰白色，而且还有异味，这种是不能食用的。此外如果见到猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常的，也不能食用，这种猪肺吃了容易导致身体不适，甚至中毒。

以上内容参考自百度百科-猪肺汤

步骤

1.准备并洗干净药材，药店已把需要的压碎

2.把猪肺切小，并加入生粉和盐搓洗干净

3.把猪心切片，待用

4.锅中加入水，把水煮开，加入药材（用隔渣袋装药材）和鱼腥草，还有姜片

5.依次倒入处理好的猪心肺，待水开后撇去浮沫，大火煲开后转小火，煲40分钟

6.煲好后，关火，放入盐和油即可

准备材料：猪肺 半副、雪梨 2个、盐 少许、猪大骨 半根、冰糖 适量。

一、第一步将买回来的猪肺从喉管地方用活水不断灌洗将猪肺里面的血水排除干净。

二、切大块（猪肺因为有水煮的时候会缩的比较厉害，所以不要切太小了），如下图所示。

三、锅内放入冷水，然后将猪肺块放入锅中，如下图所示。

四、烧开后继续煮几分钟，如下图所示。

五、捞出用冷水冲洗干净，放一旁备用，如下图所示。

六、雪梨带皮切大块，放一旁备用，如下图所示。

七、另起锅将猪大骨放入烧开去污水洗净，如下图所示。

八、将处理好的材料全部放入电压力锅中、加入适量的水和冰糖，按排骨功能就好，食用前加少许盐。

九、然后即可盛出，这样猪肺冰糖雪梨汤就做好了。

关于这个问题，猪肺汤是一道常见的汤品，有助于滋补肺部和养血补气。以下是猪肺汤的最正宗做法：

材料：

- 猪肺 1只

- 瘦猪肉 适量

- 枸杞子 适量

- 红枣 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先将猪肺洗净，用开水浸泡30分钟，去除血水和异味，再切成小块备用。

2. 瘦猪肉切块备用。

3. 锅中加入适量清水和姜片，将猪肺和瘦猪肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1个小时。

4. 加入枸杞子、红枣，继续煮半小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

煮猪肺汤时需要注意，不能煮太久，否则猪肺会变硬，口感不佳。煮的时间以一个小时为宜。同时，为了去除猪肺的异味，需要提前浸泡。此外，猪肺汤不宜多喝，一周1-2次即可。

青红萝卜猪肺汤

青红萝卜猪肺汤

材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要一整个）.

做法：1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水，等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒，等猪肺不再出水，再洗净备用。2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时

南杏猪肺汤

南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。

猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。

功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

柠檬叶猪肺汤

菜 名： 柠檬叶猪肺汤

主 料： 柠檬叶10克，猪肺150克（洗净切块）。

做 法： 煲汤，汤将好时入姜汁1-2汤匙，食盐少许调味，饮汤食猪肺。

药用价值： 主要治疗慢性支气管炎外寒内饮型：咳嗽气喘、痰多泡沫，无汗、恶寒、口淡不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重、甚则肢体微肿，舌质淡，苔白滑，脉弦紧

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