做法一：

1.将白菜心洗净撕成块;

2.猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦

肉片抓匀;

3.干红椒切成段;

4.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎;

5.在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克;

6.待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味;

7.将猪肉片放入锅中，加入白菜块;

8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

做法二：

1白菜、土豆洗净备用

2精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

3土豆切滚刀块

4倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可，zzz好橄榄油)

5放入肥肉，小火到金**(放肥肉时油不能太热)

6把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

7放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。水煮白菜能减肥吗

8加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2一层一层的盖在一起。

9加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

10加入适量的盐(适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点)

做法三：

1木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

2火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

3锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

4然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

5当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。国宴十大名菜开水白菜？

开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

水煮白菜怎么做才好吃？

如果你想吃素煮的白菜，试试这个也不错；：

1.首先，将一条大白菜清洗干净后，掰开（看你爱好也可以撕成短段，），嫩的菜芯尽量保持苞状，沥水待用；

2.乘晾菜的时候赶紧烧开水，待水差不多要开了的时候，再放适量的盐，

3.水开了，然后，就用中型漏勺把沥好的白菜放到开水里加热煮熟，

4.看到白菜已经开始慢慢变得有透明感，那就知道白菜快要熟了，准备将菜沥起装盘，因为煮太久就会把菜

弄得太烂，蔫蔫的不好看，吃起来也不清脆爽口了；

5.最后，上桌。（也可以凭自己的喜好再在菜上浇一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟酱油蘸着吃）

1. 将白菜心洗净撕成块;

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦 水煮白菜所需的原材料肉片抓匀;

3. 干红椒切成段;

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎;

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克;

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味;

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块;

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

主料：白菜500克,猪肉(瘦)100克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

水煮白菜的做法：

1. 将白菜心洗净撕成块；

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；

3. 干红椒切成段；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。大料一瓣 ，海米适量，葱姜各5克，放水中煮开，水要一次加足，中途蓄水味会变淡，煮开后下切好的白菜，加盐、味精、胡椒粉少许，多煮一会汤会很鲜更多回答

食材

主料白菜0适量 辅料盐0适量鸡精0适量香油0适量

步骤

清水煮白菜的做法步骤11.锅里放一点清水，开火烧水

清水煮白菜的做法步骤22.扯几片白菜叶子洗干净

清水煮白菜的做法步骤33.白菜用手撕成长条，不用刀

清水煮白菜的做法步骤44.此时锅里的水已沸，放入白菜

清水煮白菜的做法步骤55.放少量盐（用量根据个人口味，我放的很少因为白菜有一点甜味），放鸡精（也可以不放），继续煮三五分钟，底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去，等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油（想吃原味的也可以省略）。然后就上桌准备吃啦～

简单的「开水白菜」 白菜在鲜汤(上汤）里泡了回澡

开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种，这道菜还曾上了国宴，受到外宾的交口称赞。

其他的嘛～～

『素炒大白菜』

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

『香辣白菜』

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

好吃的我一吃难忘

主料： 白菜 500克 猪肉(瘦) 100克

辅料： 鸡蛋 50克

调料： 大葱 25克 姜 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 花椒 2克 盐 3克 植物油 50克 味精 5克 胡椒粉 1克 香油 20克 豆瓣辣酱 50克 酱油 50克 料酒 15克 淀粉(玉米) 2克 各适量

水煮白菜的做法：

1. 将白菜心洗净撕成块；

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；

3. 干红椒切成段；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

更多水煮白菜信息见薄荷网食物库:boohee./shiwu/shuizhubaicai

有《功夫厨神》和《伙头福星》。

《功夫厨神》中，水煮白菜是招牌菜，菜谱简单，却很难掌握其精髓，就像做人一样，把平凡的事做好。

《伙头福星》中，大排档是招牌菜，香港地道饮食里的大排档体现了平民厨艺，这部影片最早将厨艺引进港片。

　如果你比较喜欢吃大白菜的话，那么你肯定吃过水煮大白菜，水煮大白菜，营养丰富，口味清淡。也有一些人虽然非常喜欢吃水煮大白菜，但是对于具体的做法可能非常的疑问，下面本文将为大家详细的讲解关于水煮大白菜怎么做。

　 1、水煮大白菜选择材料

　水煮大白菜制作的原材料是很简单的，只要准备好半斤左右的新鲜大白菜，但是记住一定要是新鲜的大白菜，不要选择那些不新鲜的大白菜，否则的话不仅营养得不到保证，口味也会非常差，除了选择好新鲜的大白菜以外，只要选择适量的食用盐就可以了，一般在五克左右即可，千万不能太多，最后再准备少量的清水。

　 2、水煮大白菜制作过程

　制作水煮大白菜，首先要把大白菜清洗干净，然后将它切成一块一块的，当然不切也是可以的。在锅里面放入半锅水把水煮开，煮开以后就把大白菜放进去煮，煮的时间要控制好，一般在5分钟左右即可，千万不能太长，否则的话就把大白菜煮得非常烂，那样吃起来的味道就非常难吃了，在此过程中放入准备好的食用盐，直到煮熟即可。

　 3、水煮大白菜功用

　水煮大白菜吃起来的味道是很清淡的，虽然这是一道非常清淡的菜肴，但是它带来的营养价值却是很高的，可以有效的调理我们的脾胃健康，而且还能够让消化功能得到提升，特别是对于一些消化系统不好，体内堆积一些毒素的人群来说，非常适合吃这道水煮大白菜，可以有效使自己存在的一些病症得到改善，具体的制做方法也是非常简单的，如果不会制作的话，完全可以参照上文讲述的方法来进行制作。

开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品，又名国宴白菜。

开水白菜

做法

食料：生蚝(300克)、白菜(150克)、姜(3片)、葱花(适量)、胡椒粉(1勺)、料酒(1勺)、白醋(1勺)、盐(1小勺)。

第一步

准备好材料。

第二步

锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。

第三步

倒入洗干净的生蚝。如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。

第四步

倒入少许料酒和白醋。

第五步

倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。

第六步

后倒入葱花，好吃的清水白菜汤就好了。

营养价值：

牡蛎营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、牛磺酸和维生素等营养物质；其功效为平肝潜阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛。

牡蛎中的蛋白质，以及锌、钙、硒等矿物质，能够补充机体所需营养；其中，牡蛎中的牛磺酸，还能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎具体较高营养价值，具有高蛋白、低脂、低糖的优点。

从中医角度，牡蛎具软坚散结、收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安，乳房结块、自汗盗汗、吞酸胃痛等症，于多种中药方剂中使用。

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。

水煮白菜是应该等水沸后再下菜，还是应该把菜放在冷水

以粤菜酒楼为例，为保持蔬菜青绿色，都是水沸后再放菜，而且不加盖子。家常也可釆用这方法。

热水吧。一般花茶都是用热水泡吧。

那种热花茶的壶，一般都是花茶的保温，或者是冷了之后，稍微去热热的。

1.木耳用水泡发洗净。

2.把白菜洗净待用。

3.把白菜切成宽段。

4.玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。

5.火腿肠切成丁待用，

6.姜切丝、葱切丁待用。

7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。

8.放入白菜翻炒均匀。

9.然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

10.当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

制作材料编辑

主料：白菜500克,猪肉(瘦)

水煮白菜成品(19张)

100克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

2制作步骤编辑

做法一

1. 将白菜心洗净撕成块；

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦

水煮白菜所需的原材料(20张)

肉片抓匀；

3. 干红椒切成段；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

做法二

白菜、土豆洗净备用

精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

土豆切滚刀块

倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）

放入肥肉，小火到金**（放肥肉时油不能太热 ）

把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起。

加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）[1]

做法三

木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

水煮白菜属于川菜，做法就像水煮牛肉一样，只不过将牛肉换成了白菜。

1、排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴；做法简单，汤菜两吃。

2、不需要任何调料。每周吃一次，做多少吃多少，最好不要隔夜。

水煮白菜材料:

白菜1500克

土豆500克

精猪肉300克.肥肉30克

调料：

大葱25克,姜15克

辣椒（红、尖、干）15克

花椒2克

盐3克

植物油50克

味精5克

胡椒粉1克

香油20克

豆瓣辣酱50克

酱油50克

料酒15克

淀粉（玉米）2克

做法一.

1.将白菜心洗净撕成块；

2.猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦。

肉片抓匀；

3.干红椒切成段；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5.在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6.待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7.将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

做法二.

白菜、土豆洗净备用

精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

土豆切滚刀块

倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）

放入肥肉，小火到金**（放肥肉时油不能太热）

把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2一层一层的盖在一起。

加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）

做法三.

木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

水煮白菜可以放盐但要少量。水煮菜是比较健康的，蔬菜可以帮助排便也是对的，但是水煮白菜不是一次就可以解决问题的，清宿便的最好方法是早上起床一杯凉白开下肚，或者一杯蜂蜜水，然后平时多吃蔬菜水果，用蹲厕不要用马桶，蹲一会一般都会可以的

其实都不高，只是芹菜更利于减肥，因为芹菜里含有一种利于减肥的物质，如果想减肥，喝生榨芹菜汁吧。

川菜

煮白菜是我们经常要做的家常菜，具体的做法有很多，下面就介绍几种煮白菜的方法与步骤:

准备食材:白菜半棵，干贝适量，食盐适量，鸡精少许

做法

1、白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。

2、干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。

3、出味后，加入白菜一起熬煮。

4、出锅前撒食盐和鸡精即可。

主料

大白菜适量

大蒜几粒

西红柿一个

葱花几根

辅料

玉米油10克

生抽2克

盐2克

1.大白菜剥成一片一片的，洗干净，沥干水分备用，我用的是最嫩的那部分。2.西红柿切成小块备用，大蒜去皮切成小块备用，葱花切断。

3.大火烧开，倒入大白菜，煮熟备用。4.将大白菜摆入盘里。5.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒西红柿，煸炒大蒜子，撒入葱花。

6.淋入白菜上面即可。

准备食材:大白菜 一颗 、 蒜茸 一小瓣切粒 、 味极鲜 2勺 、 香麻油 1勺 、 白醋 小半勺

烹饪水烧开后，放入白菜

。蒜瓣切成蒜茸，小碗装起来，加入味极鲜，麻油，白醋，拌料

菜煮熟，加入盐，还可打个鸡蛋作蛋花汤底

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