一觉醒来

发现了自己，健康了全家

顺便惊艳了世界！

这个故事你们看了吗？

特别是食谱！

把好多人美哭了！

今天，

蛐蛐小姐姐，

应邀，

给我们分享，

怎么把食物拍得“好吃”？

01

准备

1、常用材料

1）台面

大理石／人造石操作台、木头桌面、椅子等。

这些都是肌理特别好看的背景台面，不需要怎么布置，拍出来就很好看。

如果没有这些台面怎么办，木地板、家里的椅子什么的都可以用来当背景。

比如下面这一张，就是拿户外的木地板当背景拍的。没有任何修饰。

如果家里连好看的地板都没有，或者觉得地板上拍有点不舒服，我们还可以选择用布料。

2）布料

大背景可以选择一块单色的布，或者有不明显花纹的布，太花哨容易干扰视线，重点就不在食物上了。

大家都知道我喜欢黑色，这是因为黑色百搭，而且黑色也会衬的食物非常鲜艳。

另外厨房用的餐巾、桌布等，深色浅色各备一些，这是为了让画面更丰富些。

如果单纯一个单色背景，而食物又没有那么吸引人的时候，看着会特别单调。

另外，一些纯棉的围巾、裙子等也可以来凑数。

一个是我的厨房手布，一个是裙子围巾。

下面给大家看看我是怎么凑数的。

这两个都是我用裙子搭配的。

3）餐具

如果不是食物拍摄狂热者，就经典款式大小各备几个就可以了。

餐具尽量选用单色，用来突出食物的色彩，忌用复杂图案花纹的餐具。

陶瓷、水泥、银、金、锡、木等材质都是较好的选择。

澳洲好的餐具很贵，所以我并没有备很多。

淘宝上有很多非常漂亮的设计师手工餐具，包括木制的和粗陶的，价格也很便宜，大家可以去淘淘看。

有时候一个好的餐具，就会起到事半功倍的效果，而且衬的你的食物非常有食欲。

大家看，用了不同的碗，效果是完全不同的。

这三个盘子也都是普通的盘子，但是效果显而易见，颜色越简单越容易让人把关注点放在食物上。

4）手机／相机

相机拍摄有很多优势，比如更清晰，可以拍出虚实效果。

一般情况下，摄影爱好者或者是商业拍摄都会采用相机，但相机拍出来的片子需要导出到电脑，再进行后期处理，整个流程比较复杂。

而我们在这里主要用于一日三餐的记录，一般不会花很多时间在食物拍摄上，手机拍摄则成为首选，一般食物拍摄也就几分钟，毕竟拍摄食物不是我们的工作。

而且，手机方便、小巧，后期处理简单。

5）其它

做菜剩余的边角料等，别小看这些边角料。

这张图中，主体沙拉盘非常大，如果不加这些橙子边角料，也没有问题，但是加了之后，就会生动很多。

2、光源

1）户外

户外拍摄，可以选择一些有绿植的地方，如果用玻璃杯，还会有一些透明的反射光，使画面更丰富。

户外拍摄尽量避开正午阳光直射。

第一张图中，在早晨的阳光下，杯子投出了长长的影子，还有一些反射光，使画面丰富很多。

第二张图本来是可以拍到草地，但因为我希望画面更干净，所以就把手工月饼放在了一张椅子上，旁边的叶子刚好当我的装饰。

2）窗前

这是最容易找到也最容易出效果的地方，尤其是有阳光斜射过来，洒在食物上的时候。

如果你希望每天都记录一下自己的美食。

那么你可以在家中找一个光线比较好的窗户，准备一个固定的小桌子（或者一个凳子加板子），一些布（如果桌子颜色不合心意，可以用布来当背景色）。

这样你就会为拍照省出很多时间。

我给大家看看我是如何创造条件的。

这个台面是给孩子玩的一个地台，台面已经被画的乱七八糟，所以没办法当拍照背景用，所以，我就备了一块棉麻的黑布，每次饭做好了，把黑布一铺 ，就可以拍照了。

最后一张图是我拍照的样子，之所以站在一张凳子上，是因为我要俯拍，如果不够高，手机拍出的东西会变形。

3）灯光

如果恰好想要拍摄的时候已经没有自然光，也可以利用灯光。

有时候昏黄的灯光还会带来别样的效果，晚上拍的食物照片更多的是温馨的气氛。如果光不够，可以用台灯等补光，千万不要使用闪光灯。

我很少有晚上拍照的习惯，原因是我晚饭吃的很早，我也很少去外面餐厅吃（餐厅很少能做到低脂纯素，即使是素食餐厅）。

02

拍摄重点

1、角度（水平、侧面、俯视）

1）水平拍摄

主要针对需要展示食物层次感或者局部细节的拍摄，例如，蛋糕、塔状食物等。

如果是盘子或者碗中的食物，则不太适合，因为平拍会遮挡部分细节。

2）侧拍

这个角度拍摄是非常生活化的一个角度，既能看到食物的各个角度细节，又能拍到部分生活场景，画面比较生动。

但这个角度更适合相机，能拍出虚实效果，手机则只能靠后期处理。

第一张未经任何处理。

第二张用了手机app的背景虚化功能简单处理。

3）俯视

这个角度拍摄最容易出画面感，但需要拍之前花更多时间设计画面。

我的食物基本都是俯拍，我选择这种拍摄方式，主要原因是，这个拍摄方式更有画面感，我比较喜欢。

而且也不用太多考虑周围的环境是不是杂乱，要不要虚化处理之类的后期问题。

但是，并不是所有的食物都适合俯拍。有些带层次的或者俯看没有内容的东西就不适合俯拍。

比如下面这些：

为了说的更清楚，我特意拍了两张对比的效果。

第二张俯拍之后，只能看到一坨黄色，杯子里面的东西几乎全都看不到了。

2、色彩搭配

素食的颜色相对鲜艳，所以搭配起来比较容易。

1）生食

用来生食的食材本身颜色就非常漂亮，只需要注意搭配的餐具颜色不要过于花哨就可以。

2）蔬果昔

蔬果昔这里要重点说一下，因为很多人都说，蔬果昔健康，可是太难喝了，看着都没食欲了，就更不用提拍照了。

其实搭配好了，每天都有营养，还好喝。

窍门就是，味道比较重的蔬菜，要用味道比较重的水果来调。

还有一个办法就是，加一颗去皮留籽的柠檬和一小把葡萄干／椰枣调味。

蔬果昔建议同色系/相近的色系水果蔬菜一起搭配。

常见的一般就是紫红色系列、橙黄色系列、深浅绿色系列。

比如，紫红色系蔬果昔：

紫甘蓝、甜菜根、苋菜、食用大黄、火龙果、树莓、草莓、番茄、紫葡萄等这些都是发红发紫的，一起搭配颜色出来很漂亮。

还有和红色紫色相近的颜色，胡萝卜、橙子、红黄色甜椒等打在一起颜色都是很美的。

而绿色蔬果昔就更简单，所有绿色叶类杆类蔬菜，如羽衣甘蓝、小菠菜、木耳菜、芹菜、生菜、青苹果、猕猴桃、梨等，还有黄瓜、西葫芦、青葡萄，都可以打进绿色系蔬果昔。

橙黄色系列：橙子、胡萝卜、橙色甜椒、桃子、芒果等，红色的水果蔬菜也可以放进这个系列。

还有蓝紫色系列（蔬果昔加了蓝藻粉或蝶豆粉之类）等。

但是我们吃蔬果昔不是为了好看，所以颜色不那么重要。

之所以分出色系，是为了增加我们的食欲。

有时候，当你不加选择的一顿搭配，比如紫甘蓝和菠菜等，出来的颜色可能你只想把它倒进马桶。

如果我今天就想吃这几个菜怎么办？

办法有，对比很强的两个颜色分开打。

比如：菠菜和其他的同色系的蔬菜水果一起打，稍微冲洗破壁机，再打紫甘蓝，和香蕉等不影响它色彩的蔬果一起打。

然后以其中一个为主色调，把绿色蔬果昔用勺子舀出几勺倒进紫色蔬果昔，或者把紫色蔬果昔倒进绿色蔬果昔中。

注意，少量混合，不要太多。

如果觉得倒进去的颜色混合的不好看，可以用筷子或牙签稍微加工一下，不要搅得太匀，不然看上去依然会很脏。

下面是混合的步骤：

还有一类蔬菜瓜果，可以随意搭，就是浅色系和黑色系，就像画画时候的白色和黑色，可以百搭。

比如，浅色系的白菜帮子、油菜帮子、菜花根、茴香根、白心火龙果、哈密瓜、苹果、梨等。

深色系的蓝莓、黑莓、黑桑葚、黑葡萄等也可以少量搭在各种色系蔬果昔里。

3）熟食

不管是蔬菜还是水果，只要加工熟了，颜色就会没有原来那么鲜艳。

这个时候我们在选择餐具的时候，就尽量选择厚重的铸铁小锅、粗陶等比较厚重的餐具。

背景可选择一个暗色系的木板做底色，暗色系的衬布和木质的餐具等。

在细节上做功夫，使画面显得稳重、耐看。

黑灰色餐具或奶白色餐具都是很好的选择，一些经典的古董餐具也非常适合放在这里。

另一个办法是局部亮色，比如撒几颗青豆、切碎的番茄、香菜碎、红辣椒等，这个办法相对前一条来说容易操作且出效果，更适合我们做日常拍摄记录。

3、构图

对于俯视构图来讲，这部分是成功与否的关键一步。

1）三角形构图

百变而且简单容易上手。

2）中心点构图

这种构图是为了让人视线聚焦在主体上，所以会强调主体和背景的反差。

如果东西很多，就突出一个主体，周围的东西可以呈散射状摆放。

或者主体食物放在最前端，其它虚化，既不显得单调，又不会喧宾夺主。

3）斜入构图

餐具食物呈倾斜形式摆放，这样的画面会稍有动感。

4）破格构图

破格构图一种主要适合用在批量的餐点上，比如一大盘饺子，一烤盘的小点心。

如果摆放太整齐，不免有横平竖直的呆板感，随意摆放又太凌乱。

这时就可以采用破格构图，把饺子或点心咬一口露出馅料放上去，或者在其中一个上面撒上装饰食材或汤汁。

另外一种，就是把完整的东西撕开或切开一个口，让画面更生动。

构图还有很多种方式，前面这些都是一些比较常用的构图方式。

4、布置桌面小技巧

1）刚开始拍摄

不知道怎么下手，先摆放主体餐盘。

然后看看手边还有什么可以搭配的，比如餐刀叉、配料等。

实在没有任何东西，就拍一个干干净净的餐盘也很好看，但前提是食物真的非常诱人。

2）准备期

我已经说到制作食物的时候保留一些边角料，比如果皮、叶子之类的，这些在拍摄画面显得空的时候，可以派上用场。

还有一些干果豆类也可以用来丰富画面。

这些东西在使用的时候，虽然可以丰富画面，但也不要过多，适当点缀即可，宁少勿多、疏密有致。

3）增加画面趣味

比如用手伸入画面拿东西（前提是你有一只美手），俯拍时假装无意拍到的脚面，一些喜好的玩具饰物等。

注意疏密有致，摆放的时候，不要把桌面摆放的太满，留一些空间。

一些几何形状也可以用起来。

03

后期处理

1、手机自带滤镜。每个人手机都不太一样，以iPhone X为例，拍摄的时候，可以预先选择各种效果。考虑到失真，所以我一般不选用手机滤镜。

2、电脑后期。这种后期处理方式非常好，通常采用photoshop，但需要耗费很多时间去处理细节，除非是相机拍摄的商业大片，我们只是作为日常饮食记录，没必要也没有时间去采用这种方式。

3、手机app。我并不是一个后期爱好者，所以手机里的app只有“美图”。我主要用来调色。其实不管是拍摄什么，都不能过多依赖后期，因为后期对于摄影来说，应该是锦上添花的。最常用的就是调色、旋转、裁切这几个功能。而这几个基本功能，几乎哪个app软件都具有。

这四张对比图展示的是调色前后。

美图app，有很多滤镜，比如胶片、艺术、旅程等，我几乎很少用，也没时间用。

常常点一下智能优化，如果它自动调的颜色不失真，就基本搞定。

如果自动调色失真，我会多花一些时间手动调色。

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