有一次去同事家做客，中午本来要走的，可是，同事非让我留下尝尝她的手艺，说是有一道我肯定没有吃过的美食，我一听是美食就来了兴趣，她还神秘兮兮的不让我进厨房，过了一会儿，端上来两盘红彤彤的宽粉。之前，宽粉在我的印象里是和涮锅紧密相连的，除此之外，很少吃到宽粉其他的吃法。

那是我第一次吃到流汁宽粉，它的美味只有亲身体会过的才懂，大片大片的宽粉很爽滑，汤也很好喝，而且汤里加了很多花生米，闻起来很香。一碗材料丰富的流汁宽粉，每一片宽粉都软烂入味，酸辣的酱汁和汤底的香气此起彼伏，原来宽粉也可以这么的好吃。

流汁宽粉是用土豆粉做成的，很柔韧有嚼劲。它看起来宽而厚，拌着调制的酱汁一起吃，看上去色泽鲜艳，闻起来香味扑鼻，吃起来麻辣鲜香 ，唇齿留香，特别过瘾。先是一阵辣辣的让你上瘾，但不是那种刺喉的辛辣，下肚还有一股回甜。每一根粉都Q弹劲道，还有些糯糯的口感，细腻又十分柔软。

食材：

肥牛卷：适量

宽粉：2-3人份

姜蒜：适量

花生碎：适量

辣椒面：少许（具体量根据自己喜好添加）

配料：

花椒粒、郫县豆瓣酱、生抽、耗油、盐、糖

辣椒油、花椒油、白芝麻

制作步骤

步骤1、烧一锅开水，放入肥牛卷，焯到变色后捞出，这样可以去膻味。

步骤2、另起一锅多放点油，放入姜末蒜末花椒粒和一勺辣椒面爆香（放辣椒面，汤底红油更多）。

步骤3、放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入2碗水煮开。

步骤4、再加入2勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖调味。

步骤5、放入宽粉煮软煮熟（宽粉提前泡水一晚煮得更快也更好吃，图省事就直接拿硬宽粉煮）。

步骤6、再放入肥牛，觉得汤汁不够红可以再加2勺辣椒油，1勺花椒油。

煮熟就可以出锅了，汤汁一定要红得流油，最后加上花生碎、白芝麻，看着都流口水啦！自己做味道也是棒棒哒，不比店里差哦。

小贴士：

宽粉一定不能煮太熟了，不然就烂了。

调料具体多少得看宽粉的量，所以大家自行掌握。

宽粉无任何添加剂，为绿色天然食品，久煮不烂、口感滑爽、营养丰富，宽粉是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，对身体健康十分有帮助！

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