本期导读：江西这不起眼的小县城，却因美景和美食被誉为“中国最美的乡村”

春意渐浓油菜花开，婺源美景不得不看，婺源美食不得不尝，那么“中国最美的乡村”婺源有哪些美食是你一定不能错过的呢？

婺源县位于江西省上饶市，是国家AAA级景区，更是江泽民的故里，被称作“中国最美的乡村”。婺源县历史悠久,文化灿烂。其历史最早可追溯至唐朝，属徽州。又到一年春好绿，正是上婺源看油菜花海的好时节。沧海桑田婺源却好像未曾有多大改变，现今依旧保存着大量白墙青瓦的徽派建筑和冠盖如云的百岁古樟。时间好像在这里停止，游客来此仿佛穿越回古代质朴的乡村。去婺源旅游当然免不了要吃当地的特色美食，这样复古的乡镇最具特色的美食往往就是当地有着悠久传承的民间传统食物，今天就让我们来逐一品评婺源的美食。

婺源位处江西上饶，谈到江西人的早餐令人印象最深的就是江西人对于米粉的钟爱。江西米粉种类繁多，各县各地都有自己特色的米粉制作和吃法，而婺源最有名的的就是大碗牛骨粉，牛骨量大肉多，价格经济实惠。有骨有肉、骨肉相连，包含特有的卤肉香味和牛肉本身的嚼劲，搭配清爽的米粉，饱尝肉欲、丝滑不腻，深受上饶地区人民的喜爱。

制作过程和成品长相类似广东的肠粉，但肠粉口味淡，汽糕口味重。江西人酷爱吃辣，常常浇上特制辣椒酱，点缀些许葱花，伴以梅干菜和豆芽。因为其原料米浆经过发酵，口感软糯回味略微带点酸感，口味更偏似陕西热米皮。是江西人对主食米和喜爱的辣，在美食制作工艺上的另一种拓展和延续。

清明粿在当地传统中用于清明时节祭奠先祖，现如今一年四季随时都能看到街头贩卖这种传统美食，但清明粿所需材料艾草却是在3月新发，所以清明前后食用味道最佳。清明粿皮制作使用的主料是糯米，所以口感类似糍粑，黏软柔腻，添加有艾草汁液，所以整体呈青绿色的同时味道带一丝艾草的甘苦。清明粿主要分包糖或者包菜两类，圆形加印纹代表馅料是糖浆，饺子形式馅料则是豆芽菜或者豆干。

要说婺源最有名的徽菜当属有“池中芳贵，席上佳肴”美誉的荷包红鲤鱼。当地鲤鱼长相似金鱼，肚大能站立，站立时类似一个红色荷包而得名荷包红鲤鱼。新鲜鲤鱼两边折斜形花刀，添加葱姜清蒸，这种做法最大限度地保持了鲤鱼原有的鲜味。荷包红鲤鱼，卖相十足、鱼肉细嫩，咸鲜味美、肥美多汁。

相传旧时代当地人粮食供应不足，于是有人便将各种能够获取的食材全部加入锅中焖煮以求果腹，后来发现这种做法产生的食物味道独特清鲜味美，便代代相传流传至今，糊豆腐做法简单，将豆腐切块或者打碎放入高汤里面焖煮后放入猪油，青菜等配料加入湿淀粉搅拌至粘稠便可出锅。糊豆腐味道清淡偏咸，有些许油腥味和浓厚的青菜味，是当地代表菜，也是糊菜中最有名的一道菜品。

以上就是婺源县的5大地方特色美食，来到婺源一定要记得品尝一下。你们还知道婺源县有哪些美食呢？欢迎大家一起分享交流。

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