好吃的蛋糕配方是可以用科学道理来解释的，好吃的辣椒油也不是随随便便把油浇在辣椒末上就能做出来的，这个方子用的材料非常简单，做出来的辣椒油却很香，有原因的哦。

By 胡木木

1、我用的这种碎辣椒，如果你家里只有整只的干辣椒可以剪小段小火炒一炒让皮和籽分离。 *关键:一定要用有籽的。辣椒的精油香味全包含在籽里面了！

2、研磨机把辣椒末，辣椒籽和花椒粒，三奈一起打碎成粉。这里我还加了些青花椒。

3、油烧到冒大量的白烟。

4、倒一半的粉末混合物到一个宽口容器内，一边倒入烧好的油一边快速搅动，防止过热烫焦辣椒粉。

5、油全部倒入后搅动两分钟，再倒入剩下的另一半粉末混合物，继续搅到温度下降。

6、凉了以后就可以装瓶了，超香。

7、*试过很多辣椒油自制，但大多数都没有把辣椒籽处理成粉末，做出来也没有特别的香气。大家知道有时候炒菜的时候用到辣椒，如果觉得太辣会把辣椒籽取出不用，这样辣椒的威力就大大降低，同理，做辣椒油的时候只有把辣椒籽破坏一下，辣椒的精华才会释放进油里面！

8、祝大家都能做出媲美市售最香版本的辣椒油！

我老公说这个辣椒油配自己做的面实在是点睛。很像他家门口最爱的面店的味道。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除