有人曾用一句话概括了寿喜锅的特点:以寿喜之名,行乱炖之实。 虽然不全对,但有一定的道理。因为寿喜锅看起来就像一锅普通的炖菜,简单几步就能搞定。 但它并不是普通的炖菜。因为全过程是不加水的,完全靠调味料和食材本身出汁,所以做出来又香又入味~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料主料: 肥牛 100g金针菇 1小把香菇 5朵魔芋丝 1盒老豆腐 1小块豆腐串 1串牛肉丸 6个小油菜 2棵大葱片 半根量油 适量寿喜汁: 生抽 50g砂糖 15g味淋 30g水 半碗做法步骤1、将生抽、味淋、砂糖、水倒入碗中调匀,制成寿喜汁 *味啉可以换成料酒
2、热锅倒油,倒入寿喜汁煮至沸腾,然后关火
3、底部铺上大葱片和一半金针菇,将其他食材依次摆入锅中,盖上盖子小火煮熟即可 *这里用了大概8分钟
4、噔噔!快手又丰盛的寿喜锅完成~
小贴士1.豆腐、香菇、大葱先煎一下会更好吃 2.后续如果不停加菜,就要加点寿喜烧汁和少许水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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