乐山跷脚牛肉的正宗做法包括选用新鲜的牛肉，切成薄片后用盐腌制，再加入特制的调料腌渍，最后在火锅中涮煮即可食用。这种做法能够保持牛肉的鲜嫩口感，让香料的味道充分渗透。

乐山跷脚牛肉的做法是先将选好的牛肉切成片，腌制后再用特制调料腌渍，最后在火锅中涮煮即可食用。这种做法保持了牛肉的鲜嫩口感，让香料的味道充分渗透，成为了乐山的特色美食。

乐山跷脚牛肉的香料配方包括大料、桂皮、草果、八角等多种中草药和香料，这些香料经过特制的比例配方，能够让牛肉入味并散发出独特的香气，使得乐山跷脚牛肉成为了一道美味佳肴。

舌尖上的乐山跷脚牛肉是由乐山市当地的知名餐厅或火锅店提供的。这些店家通常会秉承传统的制作工艺和配方，为顾客提供地道正宗的乐山跷脚牛肉，成为了乐山的特色美食之一。

步骤一

备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右，牛肠需要剁碎。这个是准备熬汤所需的。姜片准备若干小片。牛油小块。香料少许。第二步，将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。

步骤二

将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。（牛骨头熬出味需要的时间很长，而牛肠很香嫩，里面也有丰富的牛油，自己在家做就适合用这个，熬汤出味快。）

步骤三

汤熬好后，因为香料的放入，所以汤会有泡沫，这个就需要你用勺子轻轻舀出。

步骤四

把买好切好的菜，放入就能涮着吃了。建议尽量把肉片切薄一些，这样更加入味，口感也非常的好。配上一盘简单的辣椒酱料，乐山的特色饮食跷脚牛肉你就能品尝到了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除