我一向都喜欢各种粗粮，比如说玉米、红薯、山药、土豆、芋头等等这一类的食物，它们除了能够促进肠胃蠕动，帮助消化以外，那种粉糯的口感也让我念念不忘。在众多的粗粮中，我最喜欢的就是芋头和山药了，家里总是要囤上一些它们，变着花样的折腾。就拿芋头来说吧，我经常拿来炖汤、焖饭、焖肉，我一旦偏爱某种食物的话，一定是要吃过瘾。芋头的细嫩软滑，熟了以后吃起来很容易消化，从营养价值的角度来说，它是一种不错的粗粮。冬天的芋头多而且便宜，有时候连着好几天家里的餐桌上都会有芋头，我也说不清自己到底为什么这么喜欢芋头，大约还是芋头的口感好吧！

芋头糕

芋头的吃法很多，既然爱吃芋头，我自然也是要琢磨一下芋头的各种吃法，某天在学习芋头的各种吃法时，瞅见一款芋头糕，隔着屏幕我都差点没流口水了。因此，我下定决心也要自己尝试一下，没有什么可以阻挡吃货对美食的追求。尽管冬天的早晨很冷，然而我还是坚持不懈地早起来折腾芋头糕，经过几次失败以后，总算整得有点模样了。虽然外表不大好看，但是味道还是很不错的，平时不怎么吃甜糕，但是咸糕还是不拒绝的。正如我说的那样，这款芋头糕是咸糕，吃起来软糯咸香，而且饱腹感强，一次有两三块，肚子就很充实了，毕竟芋头是粗粮嘛！芋头这样做鲜香可口，既能当点心，又能当早餐，越吃越香，下面就把做法分享一下，虽然不那么正宗，但是好吃就行！

食材：半个芋头（圆圆的大芋头）、一碗粘米粉（平时煮米饭用的大米做出来的米粉）、三汤匙糯米粉、一小块紫薯、半根香肠、两根香葱、黑白熟芝麻少许。

制作步骤

第一步，将半个芋头洗净去皮，切成丁，放在一旁备用。

第二步，紫薯洗净去皮切成丁，香肠切成小方块，将小葱的葱白切成碎末。

第三步，开火坐锅，锅中加入一汤匙食用油，油热以后，放入小葱葱白炒出香味。

第四步，倒入香肠，翻炒上一分多钟，炒至香肠有油脂流出，且颜色变深。

第四步，倒入切好的芋头，用中大火翻炒上三分钟左右，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙生抽，翻拌均匀，然后关火，将食材倒入盆中，开始调制米粉浆糊。

第五步，盆中放入一碗粘米粉、三汤匙糯米粉，慢慢加水，一边搅拌，直到成为糊状为止，用筷子试一下，粘在筷子上的米粉糊缓慢地滴落，这种状态就可以了。

第六步，将切好的紫薯倒入炒好的食材中，倒入调拌好的米粉糊，加上一汤匙蚝油，搅拌均匀。

第七步，将搅拌好的食材倒入蒸盘中，用筷子和铲子将它们仔细拌匀铺平整。蒸锅中倒入水，放入蒸盘，水开以后蒸40分钟。

第八步，时间到，关火，将蒸好的芋头糕取出来，撒上黑白芝麻，就可以开动了。

将芋头糕倒扣脱模，然后切成自己喜欢的形状，撒上一些葱花就可以开吃了。芋头糕咸香软糯，早上拿它当早点很不错，尤其对于不爱吃甜糕的人，可以试试这款咸糕。

温馨提示：

1、蒸芋头糕时，容器底部最好是铺上一层油纸，这样方便脱模，不经常做点心，家里也就没有配备这些工具，而且，我更很喜欢拿勺子舀着吃。

2、蒸芋头糕时，食材一定不能铺得不能过厚，三四厘米的高度就差不多了，太厚了，很难蒸熟，所以容器最好用浅盘比较合适。

3、做芋头糕除了芋头以外，里面的食材可以自由搭配，肉类、花生米、玉米等等都可以，选择自己喜欢的食材就行。米糊调成沾在筷子上不会快速滴落的状态是最合适的，太稀了会难以成形。

4、粘米粉是我们平常食用的大米磨成的米粉，一般粮油店能买到，网上也能买到，家里有料理机或者破壁机可以直接将大米磨成米粉。糯米粉可以不加，也可以加点增加粘性。

冬天芋头除了炖汤、炖菜以外，用来做芋头糕也很美味，喜欢的不妨试试，这个芋头糕真的是越吃越香哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除