将生姜切成细丝，加入红糖和甜酒搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，加入调制好的生姜红糖甜酒，搅拌均匀后倒入锅中蒸熟即可。

将鸡胸肉切丝，用料酒、生粉腌制。锅中放油烧热，加入姜丝和葱段爆香，放入腌制好的鸡丝快速翻炒，加入适量酱油、盐、糖调味，出锅前撒上葱花即可。

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