银耳红枣枸杞羹出胶秘诀|||众所周知，银耳只有煮出胶了才有营养，正好疫情在家也没啥事~~作为一个热爱生活的小，就倒腾起来啦！！但是作为新手，第一次煮的时候失败了，一锅清汤寡水看了很多篇攻略，第二次终于成功了，总结一下原因，给大家参考~

失败的主要原因：

1.银耳用了一朵太多，只需要1/4（够2人吃）

2.银耳只泡了20mins，太短，需要泡2h以上

3.银耳没剪碎，完全出不了胶

4.先放进去了苹果，酸性环境下不容易出胶

最后给出，煮银耳红枣汤的步骤：

1、用1/4朵银耳，凉水泡2h以上！

2、剪碎！一定要剪碎！能多碎就多碎！（胶是从切口出来的，所以切口面越多胶越多！）

3、加水放入锅中（电饭锅调到煮汤档，要煮2h，高压锅的话10-20mins就可以），记住！水不要加太多（但是也不要加太少！有朋友反馈），而且煮的时候千万不要再加水！（影响胶水的均匀度）

4、红枣、莲子、枸杞、苹果/梨、冰糖等，最后煮出胶再放（一开始就放的话影响出胶！），加入后再煮大概20mins， 一碗软糯细滑、美容养颜的银耳红枣枸杞羹就可以出锅啦！

5、银耳选择也很关键，我选择的是本草银耳这种是免泡的

银耳胶在高温情况下会比较稀，盛出来冷却静置一会后，胶状会慢慢变得明显~耐心等待喔！

有莲子的小伙伴可以放点，滋阴润肺，我是煮的时候还没到货所以没放

以上分享仅供参考~可根据个人喜好酌情修改哈！

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