闷热的夏天经常不知道该吃些什么菜提起食欲，今天我就给大家分享一道非常家常的菜—豆腐蒸腊肉，天气热的时候豆腐配上腊肉吃，真的是开胃又下饭，这道菜的做法特别简单，基本上看一遍就会做咯！豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐配上醇香的腊肉可以说是既补钙又营养呢！说了这么多大家快跟我一起看看究竟是怎么做的吧！喜欢的小伙伴记得收藏哦！

By 小圆食记

配料：

豆腐 300克、腊肉 250克、小米椒 10克、蒸鱼豉油 15克、小葱 10克

烹饪步骤：

1.·食材· 老豆腐 300g、腊肉 250g 小米椒 10g、小葱 10g、蒸鱼豉油 15g

2.老豆腐先切去老皮，再改刀切片备用

3.再将老皮切成小段、腊肉切片备用

4.一片豆腐，然后再放一片腊肉，排列整齐，将多余的边角料放在中间区域里 ，再铺上腊肉

5.移入蒸锅，沸水蒸10分钟

6.出锅后，撒上葱花、小米椒

7..淋上热油

8.利用热勺，加入蒸鱼豉油，炸香后，淋在豆腐上

9.上桌开吃

烹饪小贴士：

1、豆腐除了补中益气，补钙的功效外，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻;豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

3、豆腐与竹笋，不可与糖、羊肝同吃;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐。

大家平时喜欢怎么做豆腐吃呢？

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