今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊砂锅金瓜做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、清炒南瓜丝：

原料：嫩南瓜半个；

调料：葱、盐、白糖、鸡精；

做法：

（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

（2）擦成细丝（没有擦森告菜板就用刀慢慢切成细丝）；

（3）锅烧热放油，入葱花煸出香味；

（4）入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

2、香葱炒南瓜：

原料：南瓜1只；

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐；

做法：

（1）将南瓜去皮，切成片；

（2）油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

（3）爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

（4）在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

（5）放入盐，炒匀；

（6）南瓜软和绵了之后，就可以关火；

（7）撒入香葱，即可出锅。

3、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

（1）土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

（2）热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

（3）加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；

（4）加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

4、田园南瓜饼：

原料：南瓜250克、全麦面粉120克；

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）；

调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量；

做法：

（1）将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

（2）虾皮洗净，小葱切花；

（3）将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

（4）用筷子做春伍拌匀；

（5）平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

（6）依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

5、南瓜丝炒咸鸭蛋：

原料：南瓜丝300克；

辅料：咸鸭蛋1个；

调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量；

做法：

（1）将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

（2）锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

（3）然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；

（4）加入香葱和盐，起锅即可。

6、南瓜蒸蛋：

原料：南瓜、鸡蛋；

调料：白糖；

做法：

（1）小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至8、九分熟；

（2）鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；

（3）将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；

（4）南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8—10分钟即可。

7、蛋黄焗南瓜：

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个；

调料：干淀粉100克、盐1、5茶匙、白糖1汤匙；

做法：

（1）南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；

（2）切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；

（3）咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；

（4）腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；

（5）锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；

（6）另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；

（7）当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

8、蚝油焖南瓜：

原料：老南瓜250克；

调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣；

做法：

（1）将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；

（2）将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃纯或碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；

（3）盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）；

9、金沙南瓜条：

原料：南瓜250g；

辅料：咸蛋黄4只；

调料：米酒50ml、盐、葱、油；

做法：

（1）南瓜去皮去瓤，切均匀的条状；

（2）切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟；

（3）咸蛋黄倒入米酒；

（4）水浴蒸8分钟；

（5）取出趁热用小叉子压碎压松；

（6）用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起；

（7）余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火；

（8）出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止；

（9）起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。

10、南瓜金针菇汤：

原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克；

调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克；

做法：

（1）南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了；

（2）金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；

（3）南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟；

（4）加入金针菇，转旺火；

（5）10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

11、粉蒸南瓜肉：

原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜；

调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉；

做法：

（1）将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；

（2）南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；

（3）将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）；

12、番杏拌南瓜：

原料：番杏、南瓜；

调料：盐、香油、花椒粉；

做法：

（1）番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；

（2）锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1—2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；

（3）待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30—40秒即可捞出；

（4）将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。

13、小炒迷你南瓜片：

原料：南瓜；

辅料：猪肉；

调料：花生油、盐、葱；

做法：

（1）南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；

（2）锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；

（3）南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了。

14、南瓜烧排骨：

原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克；

调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克；

做法：

（1）锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟；

（2）翻面，同样慢火把排骨煎至金黄；

（3）放进南瓜块；

（4）把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下；

（5）加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟；

（6）大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。

15、南瓜红烧肉：

原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个；

调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量；

做法

（1）南瓜，肉洗净，分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖；

（2）葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香；

（3）放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀；

（4）放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀；

（5）倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可；

（6）在转小火后炖20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。

16、脆嫩南瓜丝：

原料：嫩南瓜1个；

调料：花椒、香芹梗、蒜茸、盐；

做法：

（1）将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；

（2）锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

17、芦笋炒南瓜：

原料：芦笋、南瓜；

辅料：彩椒；

调料：油、葱花、盐；

做法：

（1）芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条；

（2）锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟；

（3）倒入芦笋段，炒匀再焖（1）2分钟；

（4）最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。

18、胡萝卜南瓜粥：

原料：大米、糯米、泰国香米；

辅料：南瓜、胡萝卜；

做法：

（1）大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时；

（2）锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟；

（3）放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

答用料

南瓜

咸蛋黄 5颗

低筋面粉 50克

金沙南瓜的做法

将南瓜切陆察卜成长条状早穗

咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状

锅内没带烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水

放凉后粘上面粉

平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身

锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡

煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内

抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可

小贴士

1. 南瓜选用瓜上部分，没有瓜籽的部分，煮南瓜时不要煮久了,变软烂了就成不了形.水再开就要捞起.

2. 不用放咸及其它调味料

答金沙南瓜条是菜肴名称，是一道美食。老少皆宜，大众菜 。

所属分类:老少皆宜 大众菜素菜食材：南瓜

配料：咸蛋黄 白酒 ，盐，鸡精，葱花

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：25分钟

金沙南瓜条的做法:

1 先在蛋黄里好历加点白酒，上锅蒸熟。蒸熟后用汤匙把蛋黄碾成泥状。

2 把南瓜切成条状，烧开一锅水，把南瓜微微焯水一下（一分钟够了），控干水分。

3 把南瓜用淀粉裹一下。

4，锅里倒油把南瓜炸一下，大概3分钟左右，用中火，然后盛出。

5 倒去多余的油，留少许底油，下蛋黄泥，迅速翻炒，看到蛋黄泥冒大泡了 就下南瓜，加点盐（少加点，蛋黄是咸的）继续翻炒几下，最后加鸡精出锅，上面撒葱花即可

做法二:

主料：南瓜300克

调料：植物油3大匙裤顷，，葱适量，咸蛋黄3个

1.南瓜胡袜陆去皮切条，上锅蒸至南瓜变软（需要注意火候，不要蒸得过软，刚刚过火就可以了）

2.咸蛋黄煮熟后用勺碾碎，香葱切成葱花

3.烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒

4.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时，下入蒸好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可

答南瓜属于葫芦科，原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国广泛栽种。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用，既能当菜又能代粮，因此深受广大人民群众的喜爱。近年来，研究发现南瓜含有丰富的营养价值，于是南瓜更是得以登入大雅之堂盯猛。跟着来了解。

金沙南瓜是什么

金沙南瓜是一道由南瓜，熟咸蛋黄等食材制成的菜肴。它美味可口，在我国很多地方是端午节的应景菜。

金沙南瓜的做法

原料:南瓜400克、咸蛋黄3个、植物油、食盐等。

做法:

1、把南瓜洗净后去皮，并切成2，3毫米条状。

2、用勺子把咸蛋黄压碎，注意要压得很碎，然后加入适量白开水搅拌均匀。

3、在锅中加入少半锅水，再加少量盐，大火烧开，然后放入南瓜。

4、将南瓜煮得约8成熟的时候即可捞起并沥去水分。

5、起热锅，在锅里倒少许植物油，油5万热时将蛋黄放进去，同时用铲子推搅。

6、关小火将蛋黄炒到起泡。

7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味，起锅装盘即可。

金沙南瓜的做法窍门

1、南瓜最好是国产的长条南瓜，比较适合做这道菜。

2、水煮南瓜时加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量要少一点行则册。

3、咸蛋黄中加点水稀释，不要太干，也便于裹在南瓜外面。

4、因为咸蛋黄有盐，加盐的时候要比平时少一点。

5、可以在蛋黄里加一点料酒先上锅蒸5分钟后再碾碎进行炒制，这样可以去除咸蛋黄腥的腥味。

6、做这道菜，南瓜越老越好，老南瓜比小南瓜肉质更厚实、口感更软糯，味道也更香甜。老南瓜一般个头很大，在菜市、超市都是切开来卖的，南瓜表面有一层白白的东西，用指甲掐一下，很硬就说明足够老了。

南瓜的营养价值

1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸。

3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力。

4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

5、南瓜中果胶的含量也是很高的。

6、南瓜中还含有丰富的钙、磷、钴等微量元素，其中南瓜的钴元素含量是所有蔬菜中最高的。

南瓜的功效与作用

1、南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，从而能够起到解毒的作用。

2、南瓜中含有大量的果胶，而果胶可以减少人体对糖分以及胆固醇的吸收，从而能够起到降血糖，降血脂的作用。

3、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进青少年骨骼的发育成长。

3、南瓜含有丰富的钴，这个钴能活跃人体的新陈代谢，并能促进造血功能，它还参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，所以南瓜对防治糖尿病、降低血糖有不错的食疗效果。

4、南瓜中所含的物质能够消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、南瓜中含有丰富的锌，是人体内核酸、蛋白质的合成重要元素。

6、南瓜中含有的维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，这个亚硝酸盐是一种致癌物质。所以南瓜还有抗癌的作用。

孕妇可以吃南瓜吗

南瓜中含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。孕妇可以食用以补充身体所需的能量和微量元素，对自身和胎儿的健康发育都是有益的。

吃南瓜的注意事项

1、吃南瓜不宜与这些食物搭配

(1)南瓜加醋：醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

(2)南瓜加红薯：两者都是易滞气食物，若二者同食，会导致腹胀、档宏腹痛、吐酸水等不良反应。

(3)南瓜加虾：虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。

(4)南瓜加羊肉：二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。

2、这几类人不宜吃南瓜

(1)胃热病人忌食

中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。

(2)热淋病人忌食

中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。

(3)对南瓜过敏的人忌食

南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。

金丝南瓜咸香美味，咸蛋黄和老南瓜炒出的咸甜酥散的味道，每次吃后都有让人回味悠久。除了南瓜营养丰富以外，蛋黄中还包含丰富的磷脂质、矿物质以及丰富的维生素E，更是女士的美容佳品，大家要记得常吃。

答一：农家小炒鸡首裂凳

农家小炒鸡的做法：食物：散养土鸡、食用油、青椒、葱、姜、生抽酱油、盐适量。1，家养殖一整只，剁碎一小块绰水，小笨朝天椒滚刀块。2，锅中放进食用油，添加姜蒜炒出香味，倒进小鸡崽煸炒，倒进生抽酱油炒匀，放水略微炒一会。3，放水多炒一会儿，让黑椒者旅鸡块烂熟，倒进辣椒丁炒匀，放盐调料就可以出锅了，这便是正宗的农家院作法，鸡的美味味儿尽展。有荤有素特好吃，全家都喜欢。

二：香辣蟹

香辣蟹的做法：食物：巨蟹适当，葱少量，姜少量，豆瓣酱1勺，干红辣椒适当，食用油1炒勺。1，海蟹用软毛牙刷清洗干净，把螃蟹腿先拆下来，随后扒开蟹盖，剁碎两截，葱切条，生姜源腔切成片，干红辣椒，麻椒预留。2，锅中放进食用油，入干红辣椒，麻椒，冬茹，生姜片，豆瓣酱一勺炒均，炒成辣椒油，倒进做好的巨蟹。3，盖上盖略微焖一会，烂熟，就可以吃了。这个菜实际上可以不加盐，由于海蟹是螃蟹，带有盐份，豆瓣酱里也有一定的盐，再加盐便会咸了。有荤有素特好吃，全家都喜欢。

三：金沙南瓜

金沙南瓜的处理方式：食物：南瓜1块，鸭蛋黄5个，蛋1个，木薯淀粉少量，小麦面粉少量，食用油适当。1，南瓜去皮切成条形，面粉和淀粉添加鸡蛋和少量水搅匀成面浆，南瓜条放进面浆中。2，锅中入花生仁油热，把南瓜条用筷子夹着放进锅中，中火炸至黄瓜条金黄色，捞起来预留。3，鸭蛋黄损坏，锅中放进少量食用油，放进鸭蛋黄文火渐渐地爆锅，爆锅至鸭蛋黄出现细腻泡沫，就可以将南瓜条放进，炒匀出锅既成。

答咸蛋三颗鸡胸肉一块南瓜300g干香菇5朵蒜压泥4瓣辣椒一支葱切葱花1支酱油膏2大匙味林3大匙

做法

1

将鸡胸肉（切丁）先煎至两面金黄后盛起备用。将南瓜切丁蒸熟

2

另起一锅，放悔余燃入略比平常毁蔽用量多的油热锅后，放入压碎的咸蛋黄，炒至起泡。接着放入煎好的鸡胸肉、蒜泥及香菇（泡软切丁）拌碧虚炒至香气出 来后，加入调味料拌匀。最后放入蒸好的南瓜、咸蛋白、葱末及辣椒丁，拌匀后即完成

通过上文，我们已经深刻的认识了砂锅金瓜做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除