食材：鲜虾250g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、香葱适量

做法：1、将鸡蛋打入碗内加入盐，葱花搅拌均匀。鲜虾去壳去头尾，去除纱线。2、锅内下适量的油，加热,倒入虾仁煎到熟。3、将煎好的虾仁加入到蛋液中,加入葱粒。4、平底锅加少量的油，加热,倒入打好的蛋液,煎至两面金黄即可

二、黄瓜鸡蛋早餐饼

食材：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量

做法：1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。拌入面粉，加入盐，成为糊状。2、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。3、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

三、虎皮卤蛋

食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法：1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3、放入油锅中慢火炸,炸至虎皮色时捞出。4、锅内留少许底油放入冰糖,小火熬到起大泡。5、放入炸好的鸡蛋翻炒,炒到鸡蛋表皮颜色发红。6、放入老卤,加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

四、肉饼蒸蛋

食材：饺子馅200g、鸡蛋3个、葱1段、蒸鱼豉油1/2汤匙、香油2茶匙

做法：1、饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞。2、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。3、用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。4、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。

五、琉璃蛋球

食材：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水（面粉的三分之一）。

做法：1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用。2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡**时捞出。3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）。4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。正宗蟹黄蛋的详细做法？

食材

鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺

做法

1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。

2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3.热锅中倒1勺油，放入蛋清用筷子来回滑动

4.加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘

5.紧接着往锅中加1勺油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦

远远望去，蛋白像蟹肉，蛋黄如蟹黄。鸡蛋嫩滑得不可思议，让人颇有在吃蟹的错觉

蟹黄酱可以直接蘸食，可以和米饭一起做成蟹黄酱炒饭，也可以和豆腐一起做成蟹黄酱煲豆腐，还可以用来当作调料包成饺子、包子等，下面介绍其中一种做法：

准备材料：绢豆腐一盒300克、葱2根、姜1小块、盐、糖各1小勺、油20克、胡椒粉少许、秃黄油2勺、咸蛋黄6个

制作步骤：

1、豆腐在盒子里，划成1.5cm的块

2、咸蛋黄压成泥，备用

3、热锅热油，放姜片爆香

4、待姜片焦黄，取出，扔掉

5、放入咸蛋黄泥，小火，翻炒

6、放入秃黄油（有咸鲜味的），翻炒，尝一下味道，放入糖，调味

7、下豆腐，开大火

8、用锅铲，轻推以拌匀，防止豆腐碎散

9、撒一些葱花

10、倒入加热过的砂锅，煮沸，撒葱花。出锅

主料：

鸡蛋4个

辅料：

生姜50g

配料：

葱适量

醋适量

白砂糖适量

胡椒适量

鸡精适量

盐适量

做法：

1. 准备材料，鸡蛋四个，生姜、小葱少许，醋、白砂糖

2. 将小葱、生姜切成末，备用。

3. 做调味汁，将小葱、生姜、盐、粗、胡椒、鸡精、糖、香油放到一起搅拌均匀，调味汁就做好了。

4. 开始炒蛋，鸡蛋打到一个碗里，不打散，倒入油锅。

5. 炉子控制在小火，油温温的就开始用筷子扒鸡蛋。

6. 鸡蛋扒到颜色黄白相间就可以关火起锅了

7. 把鸡蛋扒到事先准备好的调味汁里，乘着鸡蛋的热气，将鸡蛋和调味汁搅拌均匀

问题一：千言万语道家常。指什么生肖？ 鼠

问题二：一百道家常菜 先说几道菜吧（一）土豆炖茄子（东北家常炖菜)

原料：土豆、茄子、尖椒（少量）

辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

（二）肉末豆角

原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许

辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许

做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。

2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，

3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。

提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

（三）木耳拌黄瓜

主料：木耳、黄瓜

辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）

做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡，

温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。

注：鲜木耳有毒素，不可食用，

孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，

温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。

（四）木须肉

原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋

辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精

做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片

将鸡蛋打散炒热盛出，

油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，

（五）蟹黄蛋

原料：鸡蛋2~4个

辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖

做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用，

2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

提示：食之有螃蟹的味道

*（六）素炒西瓜皮

原料：吃过的西瓜皮

辅料：蒜末、姜末盐、味精

做法：1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片

2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入盐、和鸡精（也可滴入少许香油）

提示：清淡爽口，经济节约。 （一）芦笋虾仁《懒人家常菜》

材料：虾，芦笋，蒜末少许

调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量

做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。15~20分钟，也可放冰箱冷藏。

2 芦笋切段。

3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。

（提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症......>>

问题三：非名山不留仙住 是真佛只活家常表示什么意思 1.非名山不留仙住 是真佛只说家常

是平理上人题安徽省九华山九华寺的一副对联。

2.试解释

3.非名山不留仙住

化用刘禹锡《陋室铭》句：“山不在高，有仙则名”。是风景优美的名山才会留住道行高深的神仙、高僧。

4.是真佛只说家常

深谙佛学的的僧人（真佛）会用拉家常话的方式把佛教高深的学问表达出来。

问题四：佛家常道"罪过,罪过"请问是什么意思? 在消除业障,

果报不一定是实质性的报应,被人骂,唾弃也是一种报应

比如佛家看见杀生，说罪过，就是一种消除业障，是说给杀生那个人听得，一定会有报应这种原罪

问题五：100道家常菜谱 做好家常焖牛肉的七点小窍门：

1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；

2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；

3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少；

4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；

5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；

6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂；

7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。

原料：

牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。

做法：

1、各种材料洗净、切成合适大小备用；

2、锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；

3、锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；

4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；

5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢h（中途可开盖翻炒）；

6、40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。

小牛贴心提示：

1、牛肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的肉焖出的肉质太“柴”，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉；

2、牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；

3、没有红葱头，可以用红色洋葱代替；

4、干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选；

5、第4步里将牛肉块稍稍煎制，不仅能有效锁住水分，也能使成品更加好吃；

互、老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以最后调味的盐、蚝油注意用量，以免过咸；

7、此款牛肉最后焖得比较烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情减少水和焖制的时间。

问题六：道家常说的无为之道是什么意思 一切事物皆由因果

问题七：介绍几道常见的，好吃的家常菜 肉沫荷兰豆，香芹炒豆干，香芹炒土豆，鸡蛋炒洋葱，烧茄子，炸茄盒，五花肉炖豆角，肉沫炒豆腐，陈醋菠菜花生来，菠菜炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西芹腰果，白果黄瓜片，苦瓜煎蛋，角瓜炒鸡蛋，鲜蘑蚝油炒油菜，炝拌甘蓝，肉沫炒西兰花，西红柿炒菜花，木耳白菜片。

问题八：道家常说的无为之道是什么意思,有什么解释 无为是一个多么有境界的词汇，几乎每个人做过研究的都说上一句无为而治，无住生心，如如不动，来追求这个境界，觉得很高深，所以这些无为都是错的意思，原因在哪里，除了讲课传授道法外，谁说无为，谁就不理解无为。。原因在哪里，理解无为就已经无为了，何须讲出来。。其实无为讲不出来，无为不是什么都不做，也不是什么都不理不闻，也不是预防。而是：跳出二元对立，对任何事情没有分别，看到了事物的本来面目，不见相，不见我，不见一切概念，不见一切感觉，不见一切对立，不是世上的思维，也不是不做世上的思维，跳出来的觉知，就是无为法。。真正做到无为后，什么都知道，宇宙所有生命的想法他全知道，因为只有改变自己的认知，跳出来，才能解脱思维的障碍，才能与宇宙相应，具有智慧。智慧是宇宙的本有。。所以无为不是世间的东西，也不是不是世间的东西。本来如此。万法本闲。没有生命，生命就是高级的自动回路的有机机器人，没有我，我就是过去过去的经历的总和，所以没有我，没有一个是随机的，全是必然的，或者说，本来就是这样的，随机数都是必然的，本来就该这样子了。这样不见有别人，不见有我，不见有动物，都是自然而然的自然运转。。慢慢了解本来什么都没有，就是自然而然罢了，所以没有脏没有净，曾经有一次，我拜佛时一只苍蝇趴在释迦摩尼佛胳膊上了，我急得要死，但是佛安然不动，慈祥如初，此时奇迹产生了！那只苍蝇瞬间变得好像依偎在主人身边的宠物，无比的可爱，苍蝇也是自然，哪里有脏净呢？所以佛的这种知见其实就是无为，因为它不是法也不是不是法，也就是说一切都是无为法。

问题九：非大道才施巧劲;是真人只谈家常什么意思 ，

1、主料：鸡蛋5个、姜末适量、香醋适量、盐适量。

2、准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。

3、锅热倒油，油不能少哦，润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻装起。

4、沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。

5、十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。

6、几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。

主料

蟹黄200克、鸡蛋2个

辅料

花生油适量、盐适量、生抽适量、麻油适量

步骤

1.取出蟹黄；

2.把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用；

3.鸡蛋打入不锈钢盘中；

4.加入等份量的水，加入适量油和盐；

5.用蛋抽打匀；

6.把蟹黄倒入到蒸碗里；

7.用滤网把蛋液过滤进蒸碗；

8.锅内加水，蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用。

小贴士

1、蒸好后可以添加别的大酱拌匀吃，口感会更丰富。

2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。

活螃蟹二斤五两；黄酒一两；葱五钱；熟猪油一斤；姜一两

1.将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取蟹黄和蟹肉，弃去胃囊，并将蟹腿拍碎，剔取腿肉。葱拍散，姜拍松?

2.锅放炉火上，放入熟猪油烧至八成热时，下葱、姜，炸至葱焦黄、姜没有水气时，捞起，随将蟹肉和蟹黄分次放入油锅中（一次不可多放，多放会因水气重，产沫多），并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气。

3.舀入钵内盖上沙布罩放阴凉处冷却。取用时不得用带有生水的工具，以免中途蟹油变质。

鸡蛋饼

如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾，那可以尝试把鸡蛋做成饼，做法也很多：葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等！

鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种：将鸡蛋打入面盆中搅散，切点葱花或韭菜，加入少量的食盐，适量的面粉，再加入清水（也可以用牛奶），搅成面糊，准备平底锅或电饼铛，舀入面糊，煎至两面焦黄便可出锅！煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦！

当然，虽然鸡蛋好吃，但是凡事过犹不及，鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害，平均一天1~2个为佳，不宜过多。

---酒酿蛋---

食材：酒酿，枸杞，鸡蛋，冰糖

做法：1.准备以上所需材料，枸杞用温水泡半个小时后清洗干净

2.开火放锅倒入水，水开后加入冰糖不断搅拌至冰糖完全的融化

3.加入酒酿，等煮沸后加入鸡蛋，不要搅拌等一分钟鸡蛋成型后加入枸杞，再煮一分钟左右就可以关火

用料：鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺

做法

1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。

2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3.热锅中倒1勺油，放入蛋清用筷子来回滑动

4.加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘

5.紧接着往锅中加1勺油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦

远远望去，蛋白像蟹肉，蛋黄如蟹黄。鸡蛋嫩滑得不可思议，让人颇有在吃蟹的错觉

原料：鸡蛋、姜末、料酒、盐、醋。

做法：

1.鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。

2.将姜末放入蛋液，搅拌均匀。

3.锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。

4.油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。

5.一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。

6.两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋即可。

蟹黄蛋做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒 蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，以其皮薄如纸、吹弹即破、味道鲜美而深受大江南北美食家的青睐。这里特别说明一点：在江苏制作蟹黄汤包的方法有很多种，但是跟靖江蟹黄汤包的皮料、馅料的调制方法都不同，大家千万不要混淆。说到靖江蟹黄汤包的做法，分为四个步骤：步骤1 和面。由于汤包的皮特别薄，可以达到吹弹即破的效果，所以它的和面方法也跟其他的灌汤包完全不同。首先说，我们一般会选择广东的红牡丹面粉，这是一种高筋面粉，是制作汤包最佳的选择。其次，除了面粉外我们还要加入碱水、盐和蛋清来增加面团的筋度。具体和面方法：取红牡丹面粉500克加入生鸡蛋的蛋清一个、盐5克、食用碱水2克混合均匀，再放入冷水225克和成面团，用压面机压至光滑，取出备用。步骤2 制作皮冻。1.取生猪皮15千克刮掉肥膘，洗净焯水；取猪筒骨15千克、老母鸡5只分别焯水；将老母鸡和猪筒骨放入不锈钢桶内，注入清水75千克，下入葱段、姜片各750克，二锅头酒500克，大火烧开，改小火熬制2.5小时，放入猪皮以及葱段、姜片各750克，二锅头酒500克，大火烧开，改小火熬制3小时-4小时，捞出料渣，此时汤汁约为50千克。2.捞出猪皮用绞肉机搅碎，再次放入熬好的汤中，大火烧开，改中火熬制1小时，用盐、味精、鸡粉（也可以加入少许老抽）调味，冷藏即成皮冻，取出皮冻再次粉碎。步骤3 调馅。取皮冻900克加入蟹肉蟹黄共150克、老母鸡肉丁（吊汤的老母鸡拆肉切丁）10克混合均匀即可。步骤4 成形、熟制。面团下重25克-30克的剂子，用两头细中间粗的擀面杖擀成巴掌大、中间略厚、四周薄的皮（以透过皮可以看清报纸的字为宜）包入馅料制成30个褶以上的包子，蒸制成熟后配吸管、姜丝和醋上桌食用。

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