前几天小姐妹去出差，说给我寄了特产雪花糕，让我注意收货，别给落了。

期待了几天的我，一收到快递就立马打开来，生怕它路途奔波，口感不在~

却没想到，根本不是我想象中的雪花糕，看到的反而是这个↓，说好的姐妹默契呢（捂脸jpg）

害~虽然此“膏”非彼“糕”，但小姐妹的心意，也是让人暖暖的。

至于没尝到雪花糕的遗憾嘛，就由我自己来弥补吧：

雪花糕是江南特色传统糕点之一，大概是这个名字自带雪花滤镜，所以后来很多颜色雪白，造型和它像的糕点，都称为雪花糕（名字太好听也是甜蜜的烦恼呢 笑哭jpg）~

发展至今，大概种类有：米类雪花糕、牛奶雪花糕、南洋雪花糕.....我今天做的是比较特别的一款——花生牛奶雪花糕。

做法类似以前教你们的牛奶小方（超链接），都是以玉米淀粉来做凝固剂，不过配方上有所调整而已~

选择用花生来做，一是会有浓浓的花生香味，二是它能补血养胃，提高免疫力。一块花生雪花糕下肚，今日份养生成就妥妥达标~

这次我还把淡奶油全部替换成了牛奶，奶味不输，但又降低了乳脂含量，健康不少~

打花生牛奶的时候，可以选择用破壁机豆浆功能，直接煮熟就很方便。

要是喜欢颗粒感，也可以用搅拌功能，打至自己喜欢的程度，再倒入锅中煮熟。

两种方式，各有不同的风味，大家自主选择即可。要是没有破壁机的话，可以试试用现成花生牛奶来做~

为了让它粘性更强，更易成型，我做的时候还添加了适量糯米粉，外形不易塌陷，吃起来口感更好，更软糯一些。

花生雪花糕

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

破壁机、不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

花生 100g

糖 40g / 牛奶 200g

糯米粉 30g / 玉米淀粉 50g

椰蓉 适量 / 食用油 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中倒入100g花生、适量清水，盖上保鲜膜，泡12h以上

2、泡软的花生倒入破壁机中，加40g糖、200g牛奶，开启豆浆模式

3、煮好的花生牛奶倒入碗中，加入30g糯米粉、50g玉米淀粉，搅拌均匀

4、拌匀的面糊倒入锅中，一边搅拌，一边小火加热，直到面糊变成非常浓稠的状态，关火

5、模具中刷油，撒适量椰蓉，将面糊倒入模具中，用刮刀稍微整形，盖上保鲜膜，冷冻30分钟定型

6、砧板上撒适量椰蓉，模具倒扣，脱模。再撒适量椰蓉粉，周边均匀裹上椰蓉即可

花生雪花糕就完成啦~

裹上一层椰蓉的花生雪花糕，像是蒙上了一层白纱，有着朦胧的美感~

一勺挖下去，跟挖冰淇淋似的，软绵得不行。

送入口中，还带点冰凉的软糯口感，让人在暖意融融的房里，起了一阵幸福的微颤。

浓浓的花生香和奶香，像龙卷风一样，席卷了整个口腔~

说起来，雪花糕种类颇多，最早的做法应该是蒸制的，在清朝诗人袁枚的点心单中有过记载：“雪花糕乃蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块而成~”

不知道是传播有误还是有意“碰瓷”，后来用玉米淀粉和吉利丁片做出来的类似糕点，也被称为雪花糕。

不过无论是哪一种，都很受大家的欢迎。毕竟在美味面前，重名就显得是小事啦~

Tips

1.粉类吸水性不同，可根据稀稠度适当增减

2.注意小火加热，火大了容易糊

3.面糊需熬至比较浓稠的程度，不然不易成型

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除