手工牛轧糖

奶奶做了很多年的手工牛轧糖，一直很受小朋友的喜爱。牛轧糖是一道老少皆宜的小零食，别看牛轧糖长相很平常，但是它的由来可是很久远的。牛轧糖一般都是用麦芽糖、花生、米来做的，要切成小块，所以叫做牛轧糖。牛轧糖，又名鸟结糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。今天小编做的牛轧糖还和别人不太一样，小编用的是棉花糖来做的，这样的糖不要再锅中熬，吃起来奶香十足，做法也很简单，口感不错。

食材： 奶粉200克、花生米200克、黄油50克、棉花糖250克

做法：

1、锅预热，无水后倒入50g黄油，小火待黄油化开成液状，后倒入250g棉花糖。

2、小火翻炒棉花糖至融化～

3、棉花糖融化后加入200g奶粉～继续翻炒，将棉花糖和奶粉充分搅拌均匀

4、奶粉，棉花糖差不多时，加入花生米或者其他个人喜欢的辅料，比如蔓越莓干或杏仁干等，再搅拌均匀。此时的牛轧糖会比较黏，小锅铲已经使不上力气了，我是直接用手去揉的～和揉面一样样～要注意在花生米放下去搅拌的时候，就可以把火关了～完全搅拌均匀就可以起锅啦

5、步骤图没有拍完整。用蔓越莓干的代替下～起锅后放入一个平且较宽的容器～用手按压成1厘米厚度的四方块干～然后放入冰箱冷却三分钟左右，拿出来切～再用糖果纸包装就完成啦

6、先切成条状，再切糖果大小的块状，用糯米纸包好后再用糖果纸包～

小贴士

全程无水，小火～放入花生米搅拌的时候，别忘了关火噢～

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