入秋后,正是吃梨的好季节,不仅静心解渴,还能清肺润燥。虽然秋雨连绵,属于秋冬的干燥依然不可避免。各种面膜治标不治本,这时候,刚刚上市新鲜的秋梨就是最佳选择。
很多人吃梨的时候,为了更细腻的口感,喜欢去皮吃,有一点要谨记:”吃梨子切记不要削皮。“
梨肉性凉,吃多了就可能会拉肚子,而梨皮简直是腹泻克星。而且梨皮中还含有超多的纤维,很容易让人产生饱腹感。
当然,你也可以切成块加冰糖熬成汤汁喝,这就是人见人爱的止渴生津妙方冰糖雪梨。在此基础上稍加变化,营养双倍不成问题。
01
老北京小吊梨汤
By 介小姐的吃货日常
· 主料 ·
秋梨〡3个
· 辅料 ·
银耳 | 1朵,枸杞 | 1小把,话梅 | 3个,冰糖 | 适量
· 做法 ·
1. 银耳倒入冷水,泡发一小时。将银耳撕碎成小块,装入盘中。
2.秋梨泡水,在表面加入少许盐,揉搓去除果皮表面的果蜡。
3.秋梨削皮,尽量不削断,削好皮将秋梨切成小块,皮留着备用。
4. 银耳小火熬煮30分钟,汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅,继续煮6分钟,最后加入冰糖以及枸杞,关火让冰糖在余温下融化,滋润祛燥的老北京小吊梨汤,完成!
02
红酒雪梨
By 西米Fiona
· 主料 ·
雪梨〡2个
· 辅料 ·
红酒〡500ml,冰糖 | 100g,蜂蜜 | 30ml
· 做法 ·
1. 红酒倒进锅里,烧开,加冰糖,蜂蜜
2.放入梨子,煮开后,小火慢慢炖,40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠。
3. 晾凉拿出来切片摆盘,夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌,特别好吃。
4. 成品
03
秋梨膏
By 落单sady
· 主料 ·
雪梨 | 12个
· 辅料 ·
罗汉果〡1个,百合 | 35g,红枣 | 15g,生姜 | 2g,冰糖 | 20g
· 做法 ·
1. 蜜梨洗净去皮,磨成梨蓉。
2. 将处理好的百合叶、红枣、罗汉果、姜丝、冰糖放入梨蓉中,拌匀。
3. 大火煮开,拌匀转小火,熬制30分钟。
4. 关火放凉后,滤去料渣。
5. 将梨水倒入锅中,继续小火熬制。煮至剩下约1/4量时,转中火收汁。
6. 趁热倒入消毒过的容器中放凉,密封冷藏,一周内喝完。
7. 每次取一两勺,用温开水化开后服用。喝下去甜丝丝的,没一点药味儿,还带着淡淡的梨香。老少咸宜。记得每次要用干净勺子取梨膏,这样才能确保卫生安全。
秋梨,你家怎么吃?
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