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昨天逛市场的时候，发现已经开始有卖四季豆的了，不过价格稍微有点贵，但是没办法想吃嘛买一把，回去做个干煸四季豆，在弄上2罐啤酒，咱也感受一下吃大排档的感觉，不都说外边的饭好吃嘛，大不了搬上桌子咱也到外边吃去。

下面就教大家一个干煸四季豆的做法，先收藏起来，万一家里来客人了也能露一手，吃不起山珍海味也不能掉面不是。

【干煸四季豆】

制作方法

1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切成长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用。

4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化开调料，这个时候可以适当的放一点香醋，不喜欢也是可以不放，淋入花椒油，翻匀以后就可以出锅了。

好了这道简单又好吃的家常小菜就做好了，喜欢的朋友块学习一下吧。不管是家常下饭，还是待客小酌都是非常不错的选择。

小知识：

炸四季豆的油温一定要高，在210度左右。炸至表皮变皱为好。这样才能保证全熟，才够安全，以免中毒。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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