“给你老爸送什么好吃的了？怎么这么香？”

中午，老公给公公送鸭腿，在走廊遇到邻居，这是邻居的问话。鸭腿装在盘子里上面罩了保鲜袋，又用塑料袋提着，也没能遮挡住鸭腿的肉香味。

友友们看看图片，是不是很有食欲？

早晨去早市买了5个鸭腿24元，一个才不到5元钱，好吃又划算。锅中只能放上4个，因为我要卤鸭腿时在锅上面铺干豆腐卷。

卤好的干豆腐卷

干豆腐卷融入鸭肉的香味，味道太美了，做一道菜得到两种美味。

下面我就分享一下春饼、酱鸭腿以及干豆腐卷的做法。

1.先把烙春饼的面和好，让它有充足的时间醒面。

200克面粉中加少许盐，搅拌均匀，用大约七八十度的热水，加入到面粉中，边倒边搅拌搅成絮状，再加入少许植物油，下手和成偏软的面团，烙饼的面一定要软，含水分多一些，这样吃才会软和，和好的面过十分钟再揉一次，揉好后盖上盖子放一旁醒发至少半小时以上。

2.鸭腿清洗干净后，用筷子或者是刀扎出孔，以便入味儿，锅中加水，葱，姜，料酒，烧开后下入鸭腿，煮出血沫杂质，将鸭腿捞出清洗。

3.锅中放水、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、精盐，放入鸭腿。

4.大火烧开，撇去上面的浮沫，将干豆腐洗净卷好铺在上边，转中小火，一个小时后干豆腐卷已入味，将其取出。

5.大火收汁，会看到锅底，有很多的鸭油，不用担心油腻吃了发胖，放入孜然粒，熟芝麻，翻拌均匀即可出锅。

6.鸭腿上肉厚的地方用刀片，肉少的地方用手撕，妈呀简直太香了，抵御不了这个香味，一边撕肉一边往嘴里放[爱慕][爱慕]。

7.卤好的干豆腐卷切好装盘。

8.生菜、小葱洗净装盘。

9.再放上熬制好的酱汁，卷饼抹上味道很赞。

10.卷饼的菜准备好了，开始烙制春饼。

醒好的面整理成长条，不用揉，直接分成大小相同的面剂子，一共14个，按压成圆形，用擀面杖擀大，在一张面饼上均匀地抹上油，撒一点干面粉，再摞上一张面饼，同样抹油撒干面粉，重复操作，7张为一个饼胚，上下两个面饼擀得比中间的大一些。

抹油，撒干面粉

七层一个饼胚

拿出一个饼胚用擀面杖从中间向四周轻轻地擀，翻面再继续从中间向四周轻轻擀，重复操作，这样擀饼的大小才会一致，避免中间层的饼大，外层的饼小。

锅烧热不用放油，直接把擀好的饼放入，盖锅盖，半分钟左右翻面，重复动作，看到饼鼓起，外层已经分离，饼就烙好了。

锅热放饼

起层就熟了

趁热把饼都撕开，中间的饼薄得透亮，软软的，盖上盖子，以免水分流失。

薄得透亮

11.把饼铺在盘中，抹酱、放鸭肉、干豆腐卷、小葱、生菜，卷起来开吃！还可以用生菜卷着鸭肉蘸酱吃。

抹酱，放鸭肉、小葱、生菜、干豆腐卷

卷好的饼

香香的，开吃！

美味啊，老公吃了7张，我吃4张，只剩了3张饼皮，中间的都吃光了！鸭肉、干豆腐卷也只剩一点了，有好吃的，战斗力也上来了！[捂脸][笑哭]

我是喜欢做美食的WZ生活日记，喜欢我做的美食，关注我哦[比心][比心][比心][比心][比心][比心]



本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除