今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干竹笋包子馅做法,以下观点希望能帮助到您。

答笋干肉包的做法

先把小笋干放到锅里用水煮软，腿肉剁碎，小葱切碎

小笋干煮软了，就捞起来用清水洗一遍，切碎备用

包子馅材料准备好后，开始揉面，把面粉、糖、发酵粉倒入盆子里加弯并滚水，揉到面团光滑就可以了，然后盖上纱布等它发酵到俩倍大

在面粉发酵这期间，锅里放油把剁碎的腿肉放下去，炒到肉香了就把切好的小笋干放下去，蔽搏放点盐、鸡精、老抽、料酒，炒到笋干入味了，把葱放下去就可以埋余起锅，馅料炒好了等面团发酵好就可以包了

包好包子放进蒸锅里，进行二次发酵15分钟左右，冷水上锅蒸20分钟，关火闷2、3分钟就可以出锅了

答主料：面烂世粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g。

辅料：盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。

雪菜笋干猪肉包子的做法

1、笋干提前浸泡2个小时泡软洗净。

2、雪菜也用清水浸泡30分钟泡去一些咸味。

3、泡过的笋干切碎。

4、放入盆中备用。

5、猪肉馅加入盐，白糖，老抽，生抽，姜粉，五香粉，鸡精。

6、搅拌均匀备用。

7、雪菜挤干水分切碎。

8、炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火。

9、雪菜，笋干，猪肉馅一起放入盆中。

10、加入香油拌均匀成为了馅料。

11、陆历猛发酵好早桥的面团取出。

12、把面团揉均匀搓条切段。

13、取一面团擀成圆皮包入馅料。

14、捏成包子生坯。

15、依次做好放入蒸笼，再次发酵15分钟。

16、大火蒸制20分钟。

17、成品。

答主料

笋干猪肉馅适量（其他馅也可以） 面粉500g

水250g 酵母5g

笋干猪肉馅包子的做法步骤

笋干猪肉馅包子的做法图解11. 馅料，根据自己的口味调，也可以是其他馅

笋干猪肉馅包子的做法图解22. 酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量橡链之内），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根据面粉吸水性的不同适当增减，我一般是面粉和水2:1的用量。

笋干猪肉馅包子的做法图解33. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

笋干猪肉馅包子的做法图解44. 发酵到2倍大小，我这有点过了，呈蜂窝状，或将手指戳一个洞不会反弹就了。

笋干猪肉馅包子的做法图解55. 发酵好的面团取出排气，继续揉成发酵前的大小。

笋干猪肉馅包子的做法图解66. 搓成小长条，切成合适的大小。

笋干猪肉馅包子的做法图解77. 把皮擀成中间厚、边缘薄，我还没怎么排好气，还有小气泡。

笋干猪肉馅包子的做法图解88. 把馅包进去，自己吃的我就包了很多的馅～答如森

笋干猪肉馅包子的做法图解99. 捏成包子形清亩状～

笋干猪肉馅包子的做法图解1010. 包好的包子再醒发15分钟左右。

笋干猪肉馅包子的做法图解1111. 醒发好以后，大火上气转中小火蒸15到20分钟，再闷5分钟美味就出锅啦～

笋干猪肉馅包子的做法图解1212. 这是我用冬瓜猪肉馅包的，面粉有多就蒸成馒头了～

笋干猪肉馅包子的做法图解1313. 还包了小小的没放发酵粉的包子，吃着也别有一番风味～

答食材明细

嫩笋干

500克

猪肉

500克

小麦面粉

360克

葱

2棵

生抽

2勺

糖

2匙

盐

1匙

五香粉

2匙

鸡粉

1匙

料酒

1匙

咸鲜

口味

蒸

工艺

一小时

耗时

普通乱蠢

难度

笋干肉包的做芦陪纳法步骤

笋干肉包的做法步骤：1 1笋干挤干水，切成碎末，待用

笋干肉包的做法步骤：2 2带肥猪肉剁碎，待用

笋干肉包的做法步骤：3 3带肥猪肉剁碎，待用

笋干肉包的做法步骤：4 4葱切碎，待用

笋干肉包的做法步骤：5 5肉，笋干，葱，生抽，糖，盐，五香粉，鸡粉，料酒混合，搅拌均匀，馅料做好，待用

笋干肉包的做法步骤：6 6面粉发酵到原来的2.5倍后，拿出面团，揉去空气，揉成均匀长条状

笋干肉包的做法步骤：7 7面团揪成均匀的小面团

笋干肉包的做法步骤：8 8拿擀面杖擀成小面饼，不能太薄

笋干肉包的做法步骤：9 9面饼放入馅料，包包子了，自己吃，馅多放点

笋干肉包的做法步骤：10 10小小一个包子

笋干肉包的做法步骤：11 11包子包好后，二次发酵，10分钟左右就好

笋干肉包的做法步骤陪没：12 12大火烧开，放入蒸锅，15分钟，就好啦

笋干肉包的做法步骤：13 13包子皮很松软、馅料鲜香！减肥是不可能啦！哈哈

答食材

主料

五花肉

250克

东北酸菜

半颗

笋干

100克

高筋面粉

1000克

酵母

10克

奶粉

100克

温水

500ml

辅料

老抽

5ml

生抽槐蔽

15ml

料酒

10ml

白糖

10克

油

20ml

香油

5ml

盐

10克

耗油

5ml

胡椒粉

少量

花椒面

少量

鸡精

少量（可不用）

步骤

1.酸菜用水泡好，大概泡到口感咸度适中，略酸些好。（看我腌的酸菜漂亮吧？晶莹剔透的。）取出沥干孝明销水分，切丝，切末。（厚菜帮子部位用菜刀片薄再切）

2.笋干泡发好，切小丁。（我买的嫩笋干，泡好口嚼得动刚好。）

3.五花肉洗净切成小指头粗的3cm长的条。

4.热锅，凉油，加入五花肉，中小火煸炒至变色。

5.加入料酒、老抽、生抽、耗油、白糖煸炒上色至五分熟。

6.加入笋干继续煸炒，盛巧游出到馅盆里。

7.切好的酸菜用手攥干水分，放入馅盆，加入花生油、香油、胡椒粉、花椒面。拌匀成包子馅。

8.碗中加入酵母粉、奶粉，不超过40度的温水，搅拌开。

9.和面盆里加入面粉、5克白糖、2克盐。

10.加入酵母奶粉溶液，活成面团。（根据面粉多少适当加水）

11.温暖密封处发酵至两倍大。

12.面团反复揉，排空空气，均匀分成小剂子。

13.每个剂子擀开，擀面杖擀成合适大小的面皮，注意中间略厚，边略薄。放入馅料，包成包子。

14.我喜欢大馅包子，各个馅都很饱满哦。

15.包子坐在50度左右的温水锅中盖盖醒发10分钟。中大火蒸20分钟，过5分钟后取出。享用吧！

小贴士

之所以家人只爱吃我做的发面食品，是因为面中加了很多奶粉，家里有过期的奶粉的话，尽管拿来用吧。酸菜喜欢油，拌馅的时候花生油倒在酸菜上。

答笋干酱肉包

材料

猪肉 500克

笋干 200克

卤料 一包

豆酱 3勺

老抽 一勺

砂糖 3勺

面粉 400克

酵母粉 4克

蜂蜜 两勺

做法

1. 酵母粉温水化开，加两勺蜂蜜与面粉混合。

2. 揉成面团，饧发40分钟。

3. 水发笋干，陪御如与肉切大块，在卤水中用高压锅压15分钟，捞出切小丁。

4. 下豆酱、老抽和砂糖，炒香笋丁与肉丁。

5. 饧发好的面团，擀10个5mm厚的面皮，放上炒拆冲好的笋干酱肉馅。

6. 包成包子冷锅上蒸笼，静置芦启20分钟，开大火蒸15分钟，关火不揭盖，再焖3分钟。

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