螃蟹正当时，好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了，其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉，然后蒸鸡蛋，非常鲜美哦！按着步骤拆蟹肉，你会发现是非常简单的~

By 妮_NINI

1、螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来 （记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）

2、拆完脚就会发现一格格的没阻挡

3、把尾盖掰断，不要的

4、把蟹盖打开

5、把蟹腮、蟹心都扔掉

6、把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉

7、蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开

8、用筷子顺着每个小格把肉捅出来 （如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）

9、小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉

10、把蟹腿剪开

11、把肉挑出来

12、小腿也一样处理

13、各个小关节就用筷子挑肉

14、蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉

15、蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉

16、拆好的蟹肉备用

17、鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀

18、放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀

19、加入温水，搅拌均匀

20、将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟 （一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）

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