今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蛋肉卷的做法,以下观点希望能帮助到您。

答鸡蛋肉卷的简易做法步骤

食材

鸡蛋 适量

猪肉 适量

食盐 适量

大葱 适量

生姜 适量

方法/步骤

首先将鸡蛋壳去掉，放到一个盆里，鸡蛋的多少根据实际的需要确定，一念御个鸡蛋能做一个鸡蛋肉卷。  银高穗

将打好的鸡蛋搅拌，一定要充分的搅拌，如果搅拌的不均匀的话，做出的鸡蛋肉卷不好看。 

将鸡蛋搅拌好后就可以做鸡蛋皮了，先将锅内擦少量的油，目的是防止其粘锅，然后用勺舀大概一个鸡蛋的量，倒入烧均匀的热锅中，缓慢旋转锅使其成为一个饼状。等饼的边上翘起后将其翻过来，待其熟后即可取出。

鸡蛋皮。

在我们这还有一个特锋卜别的名字叫鸡蛋煎饼。  

将做好的肉馅均匀的涂抹在鸡蛋皮上，肉馅的做法很简单，将适量的葱、姜、食盐、猪肉均匀搅碎即可。

将卷好的鸡蛋肉卷做好后放入锅中蒸煮，取出后美味的鸡蛋肉卷就做好了。是不是很简单那。

做好的鸡蛋肉卷有多种食用方法，凉拌、油炸、炖菜都可。

注意事项

在做鸡蛋皮的时候，锅内一定要擦少量的油，不然鸡蛋皮就会粘在锅上。

鸡蛋一定要搅拌均匀，不然做出的鸡蛋皮不好看。

答大家好，今天小编给大伙介绍一道非常经典的菜肴-鸡蛋肉卷，在小编的农村老家一般宴席上是一道常见的家常菜，食材就是用鸡蛋做的薄皮，然后把猪肉馅裹起来，在上锅蒸熟，最后切好以后往盘子旅渣扰上摆一圈，鸡蛋肉卷就做好了，香喷喷的鸡蛋肉卷非常爽口，老人小孩都喜欢吃。

【鸡蛋肉卷的特点梁启】鲜香滑嫩，简单又好吃，鸡蛋肉卷的食材也非常的简单，小编一般会选择肥瘦8比2左右的猪肉，带肥的猪肉最适合做这道菜，因为有增香的作用，鸡蛋的选择没有任何要求，小编今天分享的这道鸡蛋肉卷不仅不会散，而且肉质会更加的鲜嫩。

现在由小编详细介绍这道鸡蛋肉卷的家常做法窍门，【鸡蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的猪肉一块，两个鸡蛋，老姜和小葱，胡椒粉，锡纸等食材，如果在乎口味的话还可以自己做一点调料，比方做辣椒酱等佐料，不过加了胡椒粉已经有点辣味了。

【第一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。

【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放太多，比烧菜的比例稍微少一点点就好，最后用手抓均匀入味装盘备用。

【第三步】冷锅热油，往锅里倒入少量的油，开中火慢慢把锅烧肉，然后把锅摇一下，使锅的周边全部粘有油，然后调小火。少油是为了防止在鸡蛋皮在烙饼的过程中鼓起小泡泡而不均匀。

【第四步】等锅热之后倒入鸡蛋液，根据锅底的形状倒入鸡蛋液，拿起锅旋转均匀，鸡蛋饼不要烙的太厚，否则不好卷蛋卷。而且不能烙太久，否则会烙焦。

【第五步】等鸡蛋饼成型以后关火，把刚才调好味的肉沫铺在蛋饼上，记得铺的均匀一点，然后在鸡蛋饼上稍微留一点边，因为在卷蛋卷的时候防止肉沫溢出。

【第六步】把肉沫铺好以后，慢慢朝一个方向卷蛋卷，然后放入盘子里，用同样的方法，再卷另拆旦外一个蛋卷，把卷好蛋卷装盘备用。

【第七步】这一步也是这道菜的窍门，就是把准备两张锡纸，把卷好的蛋卷用锡纸包裹一下，包裹锡纸的蛋卷可以防止在蒸的时候进入水蒸气，鸡蛋卷不仅容易成型，而且不容易散开。

最后，在锅里架个蒸架，然后放入凉水，先把水烧开，然后放入包裹好的蛋卷，开水蒸15分钟左右即可出锅，然后冷却5分钟左右，切成片状，撒点葱花点缀一下，一道美味的肉蛋卷就做好了。

答肉末蛋卷的做法

肉末蛋卷的做法实际上还是比较简单的，首先我们需要准备好材料，需要新鲜的猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蛋清1汤勺、玉米淀粉1汤勺，同时还需要高汤30ml、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤勺、水3汤勺、盐少许、枸杞数粒，还需要我们准备好保鲜膜或锡纸数张。

首先我们需要在肉馅中加入姜末、 盐、糖、胡椒粉，还需要料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，搅拌入味，然后再加入葱末拌匀之后，放置腌制。

把鸡蛋打散，然后在其中加入盐和淀粉、水搅匀。这时候我们就可以把蛋液放在平底锅中，摊成几张薄薄的蛋皮，然后将肉馅放在蛋皮的一头，卷起，等到把蛋皮全部都卷成粗细均匀的圆柱状之后，这时候我们就可以把每个蛋卷都用保鲜膜卷包起来，最好可以弄的紧一些，然后再把两头打结，这时候就可笼蒸制25分钟后，晾凉，等到晾凉了，我们就可以把肉末蛋卷去掉保鲜膜，切成2.5~3厘米长的段摆在盘中了。然后再选择用高汤，在其中加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油，这时候就可以均匀的浇在肉末蛋卷开始吃了。

肉末蛋卷的热量

肉末蛋卷是热量比较少的一种食物，在其中的热量是比较低的，同时我们吃肉末蛋卷的时候可以发现，实际上肉末蛋卷中的各种营养物质也是很丰富的，所以我们吃肉末蛋卷很不错。

肉末蛋卷的窍门

大家吃肉末蛋卷的时候需要注意，首先我们在蒸制肉末蛋卷的时候要注意，这时候我们一定要用保鲜膜或锡纸把肉末蛋卷包裹住才行，而且一定要紧一点，最好是能够让肉末蛋卷中有点压力，这时候我们会发现，蒸好的肉末蛋卷吃起来肉质是不会过于松散的，而且也可以保持一个得体的性状。

在裹住肉末蛋卷的时候，如果我们发现保鲜膜的两头是不太容易被打结的，这时候我们不妨试试用锡纸，这样是更容易进行操作的，等到冷却之后就可以再拆掉了。

孕妇可以吃肉末蛋卷吗

对于孕妇来说肉末蛋卷是完全可以吃的一种食物，因为肉旦宴末蛋卷的营养价值是非常丰富的，而且肉末蛋卷吃起来的味道也不错，在其中的蛋白质等营养物质都是我们人体所需要模乱银的，大家吃了之后可以宝钢在孕妇补充所需要的营养物质，这样对促进孕妇健康是有好处的，所以大家不要错过。

蛋卷的营养价值

肉末蛋卷是非常有营养的一种食物，首先在肉末蛋卷中可以说是含有我们人体必需的各类营养物质，特别是在其中的蛋白质、脂肪很丰富，同时还有大量的卵黄素、卵磷脂、维生素和陪悔铁、钙、钾的存在，所以说吃肉末蛋卷是不错的选择。

而且在肉末蛋卷中，实际上还有我们人体所需要的各类丰富的营养素存在，特别是其中的钾、钠、镁、磷等微量元素是非常丰富的，而且在肉末蛋卷中的铁元素是很丰富的，是我们补血益气的好选择。

而且大家吃肉末蛋卷的时候还可以发现，实际上肉末蛋卷中的蛋氨酸的含量也是特别丰富的，而且实际上在肉末蛋卷中可以发现，其中大量存在的谷类和豆类中，实际上都是缺乏我们人体所必需的氨基酸了。所以说吃肉末蛋卷是很不错的，能够更好的提高我们人体的吸收能力，对于补充营养物质也有好处。

从上文内容中，大家可以学到很多关于蛋肉卷的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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