第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒哒！

材料

主料：糯米粉30克、鸡蛋4个、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；

辅料：

糯米蛋糕

1

备齐用物

2

将蛋黄和蛋清分离，植物油和牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

3

蛋清中加入两滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白

4

打发至硬泡

5

取一半蛋白放入蛋黄液中，上下搅拌均匀

6

搅拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下搅拌均匀

7

将糯米粉筛入蛋白中，搅拌均匀

8

蛋液放入容器中，将气泡震出。烤箱170°预热，170°30分钟，再150°10分钟

9

…完成蒸米蛋糕的做法步骤图，蒸米蛋糕怎么做好吃

用料 ?

粘米粉 210克

糯米粉 90克

糖粉 30克

水 160克

豆沙馅（用不用随意） 100克

红枣（装饰） 10几颗

蒸米蛋糕的做法 ?

首先给两种粉过筛到一个大盘或（大碗）里，然后加入糖粉，再次加入水，用手动打蛋器搅拌至无干粉，揉成团即可。

把米粉团分次用筛子过筛到蒸锅或（蛋糕模具）里，容器可自选，因是湿粉不像过筛面粉那么简单了，得用手的力度来推送湿粉，来回推压才能过筛下，这个过筛过程有点累人哒

待湿粉过筛到一半差不多，之间夹层放豆沙馅料或（果酱）都可，这个步骤可随意，当然不喜欢馅料喜欢纯白米糕的宝宝们，这个步骤可省略掉。

给剩下的一半湿粉过筛完，用刮板或手轻轻的给抹平表面，因这过筛后的粉碎很蓬松，不易用力过度，免得压实影响口感，整理完表面用红枣装饰一下，美美哒即可上蒸锅了

大火蒸25-30分钟就可出锅，看容器的大小来区分蒸煮时间，实在没底的宝宝们！可拿一根筷子插进糕体实验，筷子拿出干净没粘米糊就表示已熟透

这次用了全蛋打发的方式，用糯米粉替换了低粉，做了个糯米蒸蛋糕，别有风味哦！
来一杯蓝莓豆浆，配以蓝莓糯米蛋糕，也是极好的下午茶呢！

1.蓝莓干用朗姆酒浸泡，如果没有或者不喜欢那种风味，可以用水，加入蛋糕糊时须用手挤干

2.鸡蛋加入细砂糖和盐打发。全蛋打发用热水坐浴，更容易打发。

3.打发至提起打蛋头画“8”字不立刻消失，如果久久不消失，是打过头了

4.先筛入一半糯米粉，用刮刀翻拌均匀，再筛入剩下的一半，翻拌均匀

5.在另一个容器中混合牛奶和色拉油，搅拌均匀

6.用刮刀挑少许面糊出来，先与5中的牛奶糊搅拌均匀，再慢慢沿打蛋盆边缘倒入全部的面糊中，用刮刀翻拌均匀

7.混合好的全部蛋糕糊先倒一半至8寸方盘，撒一半蓝莓干

8.再倒入剩下的一半面糊，撒上另一半蓝莓干，轻震出大气泡

9.上锅蒸15分钟，成型脱模，大功告成。

今天小猴子来给大家分享一道好吃健康营养的蛋糕美食：糯米蒸蛋糕，只需要用1碗糯米粉和4个鸡蛋就能做成了，中间不用一点添加剂，不用油，不用牛奶，绝对的无添加，而且做法非常的简单，只需要在锅里面简单一蒸，非常的香糯甜软，而且吃起来非常的好吃又能减肥，不仅比蛋糕店的好吃，而且吃起来非常的有营养，下面小猴子就把做法分享给大家。

糯米蒸蛋糕

需要食材：

鸡蛋4个、糯米粉200克、糖100克

制作的方法和步骤：

准备一个容器，将准备好的4个鸡蛋打开放到容器里面，加入适量的白糖，建议鸡蛋选择土鸡蛋哦，这样更好吃哦。

找一个打蛋器，将容器里面的鸡蛋和糖打发，将体积膨大至原来的2倍，用打蛋器打个圈不会消失即可。

等鸡蛋和白糖打发之后，加入适量的糯米粉，用工具搅拌均匀至无干粉即可。

准备一个蒸笼，蒸笼内放一个抹布或者隔层，直接把准备好的蛋糕液倒入蒸笼中，平坦均匀即可。

开大火将蒸笼放在火上，蒸大概20分钟左右，将火关闭，不要立即拿出来，而是焖5分钟拿出来，焖5分钟之后，用刀切开就可以食用啦。

以上就是糯米蒸蛋糕的详细做法，做法非常的简单，喜欢的小伙伴一定要学习哦，如果你对糯米粉制作油其他的方法可以给小猴子留言哦，我们大家一起探讨学习哦。

制作小贴士：

1、一定要将蛋液和糖一起打发，这样做出来才能糯香。

2、小猴子分享一个好吃的方法，放在冰箱里面冷藏，就这酸奶吃，超级好吃。

面粉

糯米粉

糖

泡打粉

鸡蛋

牛奶

油

香草精

盐

菜谱做法：

1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛

2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶

3.然后加入混合好的粉

4.打发蛋白

5.将蛋白打至湿性发泡

6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊

7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白

8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟

9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了！

菜谱小贴士：

1，我家吃得比较甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜欢吃太甜的可以少放一点糖。

2，我们这里是高原气候，也许大家不用蒸40分钟，然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。

3，这基本上是个0失败的方子，如果没有电动搅拌机的朋友们，鸡蛋可以不打发，吃起来也好吃，只是没有打发后的超级松软。

食材准备：

糯米粉80g、鸡蛋2只、白糖70g；

1.将白糖倒入鸡蛋中，用打蛋器（搅拌器）打发至两倍大

家有酸奶机的可用酸奶机底座或奶酪机底座，不会因为搅拌时飞溅全身哦~

2.分三次加入糯米粉，使用工具翻拌，直到无干粉为止

3.将混合好的面糊倒入模具中，如果模具口比较小可以使用一次性裱花袋，口较大的可直接倒入即可

4.随意加入自己喜欢的东西，这里选择的是每日坚果，冬季适合吃坚果补充能量因为坚果性味偏温热，而冬天天气较冷，并且坚果具有补肾健脑、强心健体，补充微量元素等好处，很符合我们人体所需

食材表中的量刚好可以做6个用量（2个硅胶模具、2个烘烤纸杯、2个蛋挞杯）

5.上锅大火蒸20分 ，蒸好后过5分钟开盖

温馨提醒

1. 等待20分钟的过程中千万不要让水干掉哦，否则做出来的蛋糕会有瑕疵，出现干裂

2.蒸好后需等5分钟后揭盖，否则因蒸汽回流影响蛋糕外形的美观哦~

把面粉，糯米粉和泡打粉过筛，鸡蛋把蛋黄和蛋清分开，把面糊倒进盘子里，锅里水烧开后，蒸40分就可以。

一、蒸蛋糕的做法步骤

材料：1 2/3 杯面粉，1/3杯糯米粉，3/4杯糖 ，1 1/2小匙泡打粉 ，5个鸡蛋 ，2/3杯牛奶 1/8杯油，香草精 适量。

面粉，糯米粉和泡打粉过筛，鸡蛋把蛋黄和蛋清分开，将蛋白打发。

将蛋黄，糖，油混合后加进牛奶。

再加入过筛后的面粉。

将打发后的蛋白像做戚风蛋糕一样分次拌入，先拌进三份之一，在用切割发拌进余下了三份之二。

把面糊倒进盘子里，锅里水烧开后，蒸40分钟。这要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。

1/4

首先我们需要准备好所有的食材，先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀，稍稍加热。

2/4

然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋，用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失，把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。

3/4

随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀，混合好的面糊用小勺倒入模具中。

4/4

最后烤箱预热后，放在中层160度烘烤25分钟左右，香甜软糯，具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。

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