清淡早餐家常做法

　清淡早餐家常做法，营养早餐特别的有讲究，不能过咸不能过于清淡，还不能过油过辣。太油太咸太辣的儿童早餐，不仅吃不下去还会影响的健康，以下分享清淡早餐家常做法及相关资料。

　 一、海苔肉松早餐饼

　用料

　面粉100g、海苔4片、肉松20g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、番茄酱数量。

　做法

　1、海苔剪碎放入面粉中，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐。

　2、再加适量的纯净水搅拌均匀成为稀一点的面糊。

　3、平底锅加适量的油烧热，倒入面糊摊成博饼。

　4、在上面均匀地撒上肉松。小火煎制3-5分钟。

　5、然后翻面继续小火煎制2-3分钟。

　6、取出肉松饼切块，吃的时候挤上一些番茄酱即可。

　 二、早餐之脆煎藕饼

　用料

　莲藕150g、胡萝卜100g、鸡蛋50g、面粉20g、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、葱适量、姜适量。

　做法

　1、取一碗，莲藕洗净，擦成丝。

　2、萝卜洗净，擦成丝。

　3、葱姜洗净切末。

　4、葱、姜、鸡蛋、面粉加入莲藕中。

　5、加少许盐、胡椒、水，拌成糊。

　6、入锅，中火煎至两面微黄即可。

　 三、火腿玉米粒早餐饼

　用料

　鸡蛋1个、火腿肠1根、玉米粒适量、中筋面粉适量、盐适量、葵花籽油适量、水少许。

　做法

　1、玉米煮熟，捞出晾凉。

　2、剥下玉米粒，稍微切几下，也不要太碎了。

　3、火腿剥开，切成小粒。

　4、鸡蛋打入大碗内，加少许水和盐搅匀，加入少许面粉搅匀。

　5、放入切好的火腿粒和玉米粒，搅匀。

　6、电饼铛涂一层薄油，烧热后，倒入面糊，摊均匀。

　7、煎至表面完全凝固，翻面，再煎2分钟即可。

　 一、小白菜面条

　1、准备食材，小白菜半斤、鸡蛋挂面一包、大蒜一个、麻油10ml、食用盐适量、猪油适量。

　2、小白菜用干净的水清洗干净，过大的小白菜可以用手把小白菜撕开，然后沥干水，用干净的碗装起来。

　3、鸡蛋面放到温水的锅中煮软，大概5分钟用干净的漏网状篓子捞出，再用冷水冲制冷却，用干净的碗装起来等待备用。

　4、大蒜清洗干净，剥掉大蒜皮，切成一小片。

　5、开火加入猪油和大蒜爆香3分钟，倒入适量的清水，煮10分钟至水开。

　6、倒入鸡蛋面和小白菜，盖上锅盖煮10分钟。

　7、最后倒入适量的食用盐，均匀搅拌即可出锅了。

　8、用干净的碗把面条装起来后可以在碗中的`面条上滴上适量的麻油哦。

　 二、牛肉生菜胡萝卜粥

　1、美味不可挡的牛肉一斤、时令新鲜生菜半斤、通红营养的胡萝卜一根、雪白的大米半斤、香葱一根、香油5ml、料酒5ml、白胡椒粉少许、适量食用盐。

　2、大米用清水浸泡10~15分钟，然后淘洗干净。倒入电饭煲中，加入比米高2倍的水。

　3、牛肉切成小块，倒入温水的锅中，均匀搅拌5分钟，去掉牛肉上的血和气泡后沥水捞出，用干净的碗装好备用。

　4、生菜去掉发黄有虫的生菜，用干净的水清洗干净，撕成小片，用干净的碗装好备用。

　5、胡萝卜清洗干净，切成小块装好备用。

　6、起锅烧油，把牛肉和胡萝卜倒入锅中翻炒5分钟后用碗装出，倒入电饭煲中，开始插上电饭煲即可煮粥了，设定好时间差不多30分钟即可。

　7、最后把煮好的牛肉生菜胡萝卜粥装出即可。

　 包子

　猪肉馅

　猪绞肉、盐、高汤或者清水、玉米油、糖、生抽、黄油、姜泥、葱粒、花椒油、魔厨干贝素

　猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状

　打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味

　发酵面团

　材料：温水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、

　做法

　酵母溶于温水中，拌匀

　面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团

　将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

　将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

　包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟

　面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

　蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

　 油条

　用料：鸡蛋、牛奶、盐、发酵粉、面粉、食用油

　做法：

　准备两包纯牛奶，两颗鸡蛋，将牛奶和鸡蛋都放到盆里；

　根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

　再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。

　放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

　待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

　发酵好的面

　面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；

　切成一个个小剂子

　锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

　用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。完成咯~

　香酥油条的美味小窍门：

　1、揉好的面团要静置8各小时以上以充分发酵。

　2、炸的时候用小火慢慢炸，火不要弄大了以免炸糊了。

　3、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

　 鸡蛋饼

　材料:普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

　步骤

　面粉放在碗中，打入鸡蛋。

　加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

　小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

　平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

　倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

　倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

　表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

　停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

　 豆腐脑——简易法

　材料：嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐

　步骤

　嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

　黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

　香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片

　黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

　蒜头拍碎切末 香葱切碎

　炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

　 豆浆

　材料：黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量

　做法

　将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

　将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

　取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

　将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

早起半小时，轻松做早餐

奶香玉米饼

所需食材：

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

做法：

1.玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

简单版豆腐脑

所需食材：

内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝

做法：

1.木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。

2. 调好水淀粉。

3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。

6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。

常言说“早晨要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。”由此可见早饭很重要。饮食是个很重要的事，大家都应该重视起来。什么叫对自己好，对家人好，就是重视早餐。所说“一日之计在于晨”，早餐吃好吃饱了是一天精力充沛的关键确保，我妈妈就经常说“早饭要吃的像皇上”，因此在家里的情况下总是能品尝到母亲用心配搭的早饭，仅是这一点就要人满足感猛增。

通过一个晚上的歇息睡眠质量，早上起来时嘴针对味蕾并不是很敏感，可是由于胃肠处在苦闷环节，我们不能进餐刺激性味重的食材！尽可能吃清淡一些的物品，早饭尽可能要吃热的，少吃酸性水果！一碗五谷杂粮粥，可以用小红豆、小米手机、苞米、麦仁、高梁米等食物放进电饭锅里，临睡前预定好时间，早上起来后就能够品尝到营养丰富的五谷杂粮粥了。

而蔬菜饼也是一种又简单又营养的食物，把焯焯水的西兰花、红萝卜剁碎，再加上生鸡蛋、盐一起混和，电饼铛刷一层油，把拌好的蔬菜水果鸡蛋液倒入摊成饼做熟就可以。再相切新鲜水果，再加上孩子爱吃的乳酪，一顿简易又营养成分美味的早餐就制做好啦。不论是吃早饭，或是为在乎的人做早点，能有一个你愿意为ta动手做汤类，亲自做饭的人，这一份挂念和被必须感，当看见ta吃完早饭，打个饱嗝，尤其达到的模样，也会使你尤其幸福吧？

每天做不一样的早饭，让餐桌上的食材持续的产生变化，一样都是让自身和亲人提升幸福指数的一种路径。例如熬粥，每日用不一样的粗粮混和一起，熬煮成粥，不但能够增加营养，还能让食材转变多种多样，久吃不腻。

一、早餐煎饼果子——

这个做起来不麻烦，也不用专门摊煎饼的鏖（ao）子，电饼铛或平底不粘锅就可以。用的材料也很常见，但是要做得好吃，还是有些小窍门，下面我们一起来看一看。

用料：鸡蛋1个，面粉1大勺，香肠半根，西生菜叶2片，油条半根（可不用），甜面酱、芝麻酱适量，葱花儿少许，植物油少许，辣酱少许（可不用）。

做法：

1. 准备好各种材料，面粉放入小碗中，加适量冷水，调成均匀的稀糊状（没有面粉颗粒）。将西生菜叶洗净，切葱花儿、油条和香肠备用。没有油条的话，可以用脆皮、黄瓜条、洋葱丝等代替。

小提示：面粉要用中筋粉（饺子粉）等有筋度的粉。面糊中水越多，面糊越稀，摊的饼就越薄，因为面粉含水量不同，所以没法固定一勺面粉配几勺水，只要记得调成的面糊用勺子舀起来，缓慢倒的时候，能勉强滴成一线不断的程度就可以了。

2. 在电饼铛或者平底不粘锅里刷少许植物油，将面糊倒在锅中，这时打开小火，用刮板把面糊刮匀摊开成圆饼，小火把面饼烘到底部凝固成型，七八成熟的样子。用锅铲把四周和饼的底部铲一下，确保没有粘连的地方，把饼翻面，在上面打一个鸡蛋。

小提示：不要先预热锅，要把面糊倒入冷的锅中，不然面糊一遇热就凝固，成了一坨就没法均匀摊开了。等面饼底部凝固后，再翻面打上鸡蛋，如果底部没凝固就翻面，很容易散架，而且吃生面会拉肚子的。

3. 用锅铲把鸡蛋黄弄散，将整个蛋液涂满饼，小火加热到蛋液八成凝固。小提示：如果倒进锅里的面糊多，饼会稍厚，面糊少的话，饼会稍薄，看个人喜欢吃哪种了。这是第二次摊得稍厚的饼。

4. 把饼再次翻面，让鸡蛋的一面朝下，继续小火。这时在饼的表面刷甜面酱、芝麻酱和辣椒酱的混合物，也可以根据个人口味，改成用沙拉酱或千岛酱。

小提示：如果翻过来的饼底还没刷酱就很湿，发粘，一动就破，说明没熟，要烘熟了之后再刷酱。如果酱比较粘稠刷不开，可以加少许凉开水调开再刷。我用的蒜蓉辣酱里有咸味，大家刷酱时也要注意酱的咸度。

5. 关火，将西生菜叶、分成四瓣的香肠、油条放在饼上，用锅中的余温烘熟底部的鸡蛋。喜欢吃葱花的可以撒一些，也可以在第三步把葱花撒在没熟的蛋液里。

小提示：香肠也可以用火腿片、培根等速食肉制品代替。也可以用烤肠、炸鸡等，不过这些要刷沙拉酱和糖醋酱更好吃一些。如果嫌肉腻，可以加适量洋葱丝或黄瓜条解腻。

6. 待底部鸡蛋完全凝固，出现少许焦痕（有焦痕比较香），把整个饼紧紧卷起来，从中间切开吃，或者装入口袋里，拿着整条吃都可以。小提示：最好现做现吃，口味最好。如果凉了，也可以放入微波炉中火转几十秒就可以。

二、酱油炒面—— 用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材，洋葱补钙，且口感微甜，鸡蛋软嫩，卷心菜爽脆，再加上胡萝卜和面条，营养和口感都很丰富，小朋友很爱吃。

用料：挂面80克，鸡蛋1个，洋葱20克，卷心菜20克，胡萝卜少许，植物油2勺，盐1勺，生抽少许

做法：

挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用。煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用。

热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝翻炒几下。

倒入卷心菜，快速翻炒。

倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒。

倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可。

周一：蛋煎饺

食材：

速冻饺子适量 / 鸡蛋1个 / 小葱2根 / 芝麻适量。

做法：

速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。

饺子半熟后，倒鸡蛋液。

饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦！

周二：营养疙瘩汤

食材：

菠菜、鸡蛋、面粉、葱少许、高汤精、盐。

做法：

1、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用。

2、锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后，将其铲出，放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸。

3、面粉加水调成糊状，用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟。

4、将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中，轻轻推动，待形成蛋片时加盐关火即可。

周三、煎馒头

食材：

馒头、芝麻、鸡蛋、油

做法：

1. 鸡蛋打散，蛋液里撒入一些黑芝麻，搅拌均匀。

2. 馒头片放入蛋液里沾一下，两边都要沾。

3. 热锅加入一点油，放入馒头片，煎到两面金黄就可以出锅。

周四、土豆鸡蛋饼

食材：

土豆4个、2汤匙橄榄油、培根、大葱、4个鸡蛋、1 / 4杯切碎的马苏里拉奶酪、胡椒粉。

做法：

1.土豆切块，锅中火加热油，炸土豆直到金**(大约20分钟)。

2.将培根片放入锅中煎，搅拌10分钟直到酥脆。

3.加入葱，胡椒调味。把鸡蛋打到锅中，然后在每个鸡蛋周围放一些马苏里拉奶酪，煎至蛋清成熟。

周五、香肠汉堡

食材：

面包，生菜，香肠，生菜，沙拉酱。

做法：

1.面包从中间切开，但不要切断，生菜叶洗净，沥干水分，夹在中间。

2.平底不粘锅烧热，将香肠放入锅中略煎，煎好后放在生菜叶上，表面挤上沙拉酱即可。

周六、厚蛋烧

食材：

3个鸡蛋 、3克白糖、适量油、3克盐、2-3勺牛奶。

做法：

1、鸡蛋打散后加入少许盐和糖，2-3勺牛奶，搅拌均匀，制成蛋液。（加入牛奶后增香的同时口感更嫩）

2、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油，小火，舀入部分蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。

3、等蛋液慢慢凝固，用锅铲从一边卷起，推到锅的一端。

4、再舀入部分蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。

5、重复几次至蛋液全部用完，将卷好的鸡蛋饼切块就好了。

周天：饭团

食材：

糯米/ 油条 / 火腿丁 / 榨菜 。

做法：

糯米，大米1:1比例蒸熟。

在保鲜膜上将饭压平。

饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可。（可以根据自己的口味加不同的东西）

　面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。下面是我整理的简单面食早餐做法，欢迎阅览！

　1、花样面食——小草帽

　菜谱简介

　可爱的小草帽送给可爱的小朋友。

　材料

　南瓜，面粉，菠菜，酵母

　做法

　1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

　2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。

　3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。

　4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。

　5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

　6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

　7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。

　2、北方清淡面食——菠菜面

　面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油

　做法

　1、菠菜洗净焯汤后过凉。

　2、煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。

　北方面食：水煎包

　菜谱简介

　水煎包说起来应该算是我们山东利津的名吃！ 好吃的水煎包，面皮软嫩，馅多皮薄，酥而不硬，多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎！在我们这里的街头也常见有水煎包的摊贩，随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那，冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅，真是口水一地啊~ 如果说水煎包和南方的生煎有什么区别，个人感觉首先外观上就不太相同。生煎个头小小的，似南方人之精细；水煎包则个头较大似乎有着山东人实诚粗犷豪放之感。再看馅料，生煎多以荤馅为主，咬一口带着浓浓的汤汁，而水煎包大多荤素搭配，调制馅料时山东大葱必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出锅时撒芝麻香葱，水煎包包口向上，经过煎、煮、煎的过程，面皮口感更加软嫩。 虽然长相制做略有不同，但同样都是美味难挡！

　材料

　猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐

　面皮：面粉、温水、酵母

　做法

　1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。

　2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。

　3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。

　4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

　5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。

　6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。

　7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。

　8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。

　9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。

　10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。

　3、全手工水饺

　材料

　面粉8碗水适量鸡胸肉两块(中型)猪绞肉一斤高丽菜大型半颗葱六枝麻油两大匙盐巴适量酱油两大匙胡椒粉少许

　做法

　1、取八碗面粉放一大盆或大锅中，并盛一碗水备用。将面粉中间挖洞，先倒入半碗水后，面粉往中央水份聚拢，并用筷子搅拌。一面观察面团状况一面加水，到已黏稠但完全不会滑落即可先暂停。

　2、用食指到小指把面团往中间拨弄，然后用掌心用力按压，此时要用手臂的力量而不是手腕的力量。按压数次，到面团会黏整手为止(要弄下手上残留面糊的方式，就是使用干面粉在手上搓揉--所以和面团之前手要洗净，搓下的面糊可以再包回面团使用)。

　3、检查是否有没沾到水的面粉，务必将容器中的面粉尽量使用完毕避免浪费。完成后，夏天静置半小时即可，冬天要再久一点。我们家的习惯有时是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包饺子。

　4、面团醒过之后，即可开始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之处)铺上一层面布(也就是干面粉洒匀)，然后将面团倒在板上。

　5、先让面团外部沾满面粉，左手整型，右手如和面般四指拨面团至中心，掌心按压。按压时会略往身体外侧滑动，并随时加面粉到板上(而不是加进面团中)。但不要过于用力下压，有用力但轻轻的即可。

　6、等到面团揉匀、外表光滑之后，便放置再醒一下，此时可开始准备内馅材料。左边是外婆揉的，就很光滑。右边是我揉的……就粗粗的

　7、半颗高丽菜洗净切末。肉类都切末，猪绞肉再剁碎一点。葱(葱白为主)切末。以往我们家会把肉跟菜一起和好之后放在砧板上剁剁剁，不过外婆年纪大之后就弄成末而已。但一样很好吃。把肉馅拌匀，加入调味料(酱油是上色而已不用太多)先拌匀，最后加上麻油增味。如果想要让水饺有特殊风味的话，其实可以切一些芹菜珠拌在内馅中，这样吃起来更香更美味喔。

　8、将内馅拌匀之后放置。开始准备处理面团。

　9、醒好的面再揉几下后，用刀将面团切成约直径5公分左右数份。将切好的长型面团慢慢揉长、揉细。这里需要一点巧劲，先往中间压下(因为中间通常是最厚的地方)，往前推，再将力道往两边推挤，这样面团就会变得比较长。不过如果怎么揉都变扁的，另一种方是就是将面团直立，用手由上往下略为施力挤压，最后再在板上滚动整型即可。最后滚成直径约3公分的大面条，即可准备下一步骤。

　10、

　取刀子，左手轻扶大面条，右手(要左右相反也没问题)将面团切约2~3公分宽的「箕子」，切一刀之后，左手要将大面条调整位置，左手是像滚刀块一样滚动大面条，因为刀子切下后断面会呈扁平，若是不调整位置，整个「箕子」会都是扁的，不好杆平。

　11、切好的箕子再洒点面粉，让断面不那么黏。稍微将箕子整成扁的圆柱体后，用力压平。

　12、取杆面棍，将压平的箕子置于棍子前方并略压在棍子下，棍子下压施力往前滚，拉回。左手提着箕子，在右手拉回时将箕子逆时针转一点点，右手再下压施力往前滚，再拉回。如此重复数次到整个箕子变成水饺皮为止。要注意的是：左手大姆指最好轻按在箕子正中央，杆皮时棍子滚到大姆指指尖处即可拉回，这样才会杆出中厚边薄的饺子皮。

　13、饺子皮置于左手手指，中指与无名指略微弯曲，让皮的`中心有下凹的弧度。将内馅适量放于饺子皮中央后，右手姆指与食指将饺子皮的上下先黏紧，再将两侧捏合，不露出内馅就可以了。包好的饺子放置的地方，不管是平盘或是桌面，都必需要先铺一层薄薄的面布，以免饺子皮黏在容器上。

　14、水煮滚，将饺子下入水中，下好适量饺子后立即用汤勺将饺子推开，以免沾黏在一起

　15、中间会水滚数次，用冷水稍点几次(点水，就是加一点点冷水降温，每次不要加超过2/3汤勺的水)，等饺子全都浮起并膨胀就完成了。

　16、可以单吃，若是要调制沾酱会更美味喔。

　4、大葱肉饼

　菜谱简介

　从小就不爱在外面买早餐吃，习惯了吃自己家做的，还可以跟家人一起吃。上班以后，总是明间有限，经常在家吃不了早餐，老公总是自己煮面吃或者蛋炒饭。所以我也常想着准备一些简单的早餐，这样可以照顾到自己又可以照顾到家人。上次在麦德龙买了十小包酵母粉，分了一些给朋友，可是据她反应效果不好，没发起来。这个周日正好没事，就亲自来试下这个酵母粉吧，做了几个饼，正好可以当下周的早餐，总是吃面，也该换换口味了。家里有大葱、肉，就做这个饼吧。一听说要做大葱肉饼，有人高兴得眼睛发光，呵呵，他是北方人，爱吃面食，特别是肉饼！开工吧！

　材料

　面粉，酵母粉，温水，猪肉馅，大葱，盐，酱油

　做法

　1、面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。

　2、大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。

　3、四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。

　4、北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入1－2杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。

　小诀窍

　馅和少了，还剩了些面团，就把家里的拌面酱给用上了，做了几个煎卷。

家常早餐食谱大全

　家常早餐食谱大全，早餐的重要性就不需要多说了，现实生活中大多数人还是有吃早餐的习惯的，当然这是比较好的生活习惯。不过早餐的饮食就是需要重视的了，下面一起来看看家常早餐食谱大全。

　 一、皮蛋瘦肉粥

　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

　调料：盐。

　做法：

　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　 二、海鲜云吞面

　材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

　调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

　做法：

　1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

　2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

　3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

　 三、肉末旋饼

　材料：开水面团1份（后附开水面团做法）

　内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

　做法：

　1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

　2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

　4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　开水面团做法：

　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　2、用手搓揉。

　3、再酌量加入冷水。

　4、将冷水完全揉进面团。

　5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

　 四、美味卷饼

　材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

　调料：甜面酱，辣椒酱。

　做法：

　1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。

　2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

　 五、家常蛋饼

　材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许

　做法：

　1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

　2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

　3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

　 早餐食谱

　 营养早餐一

　材料：油，鸡蛋2个，咸味土司片

　做法：1。咸味土司片用面包模具抠出了心型和星型，没有模具也可直接用圆形器具（啤酒罐、酒杯、水杯等)造出圆型。然后准备鸡蛋两个，将蛋清与蛋黄分离。

　2、用平底不粘锅，小火，在平锅底部擦层油（植物油或黄油)，将土司片放入其中。

　3、然后将蛋黄或蛋清倒入心型或星型空白处，与土司面保持同一水平线即可，煎5分钟后又转入预热200度的烤箱，上火，上层，5分钟。

　 营养早餐二

　材料：果酱适量，牛奶200毫升，鸡蛋2个，白吐司若干片

　做法：1。鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

　2、吐司去边后均匀的`抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

　3、平底锅加入适量植物油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

　 营养早餐三

　材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　做法：1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。

　2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。

　3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！

　4、感觉快熬好的时候（大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

　 营养早餐四

　牛奶、蛋糕、水果

　主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。

　做法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。

　小贴士

　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。

　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。

　 减寿的早餐习惯

　 1、早餐吃太快，患癌风险高

　专家指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加，而且吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

　Tips：细嚼慢咽，不仅能够使食物很好的消化，而且营养也会被很好的吸收。

　 2、早餐吃太早，有损胃功能

　有人习惯早上五六点钟起床后就吃早餐，认为这样能及时补充身体所需，但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。

　Tips：早餐最好安排在6：30-8：30之间，用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。

　 3、早餐营养不均衡，后果很严重

　早餐不仅要吃，怎样吃更关键：吃的内容较单一，仅选牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率，营养单一导致机体缺乏必需的维生素

　矿物质等，早餐吃得丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著；但过于营养的早餐富含高蛋白、高热量、高脂肪的食品如汉堡、油炸食品只会加重肠胃负担，增加肥胖率。

　Tips：早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%-30%。专家建议，高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。

　 1、牛奶+苏打饼干

　这份营养的早餐，主要是以牛奶为主，当然，牛奶不仅可以冷饮，同时也能当做热饮用，都是相当的方便，吃早餐的时候尽量是先吃苏打饼干，再喝牛奶，这样对于减肥的效果会更加的好，而且也能给身体补充营养，毕竟牛奶是不适合空腹喝的。

　 2、肉丝时蔬鸡汤面

　红萝卜洗干净以后就切成滚刀块，姜切片，香菇和菜心用水冲洗一下，锅里倒入适量的清水烧开，鸡肉放进去烫熟后就捞出来，再重新接一锅水放入胡萝卜、香菇、鸡肉和姜片，大火煮沸后转成小火炖1个小时，猪肉切丝，用淀粉、盐、料酒以及生抽进行腌制，将炖好的鸡汤过滤到锅里，烧开立马下面条，紧接着就放入肉丝和菜心，最后加点盐调味就ok了。

　 3、黑豆浆

　用干净的水浸泡黑豆，第二天就把浸泡黑豆的水全部给倒掉，然后将黑豆放进豆浆机里搅成碎末，使用过滤袋将残渣给滤去，最后在将黑豆浆加热烧开之后就可以开始饮用了，黑豆浆当中的异黄酮物质不仅可以排毒养颜，而且对于学生们的瘦身作用会更加明显，适合当做女生的营养早餐。

　 4、香葱鸡蛋卷饼

　鸡蛋打散就加入盐、胡椒和葱花，平底锅内刷上薄薄的油，往里面舀一勺鸡蛋液，整个锅底都要摊满，开小火慢慢煎，当表面的蛋液凝固之后就摊出来，重复着做4个，直到蛋液用完，然后把蛋饼重叠在一起从一端卷起来，等到放凉后就切段装盘子里。

　 5、茶+小面包

　先冲泡一杯温热且味道淡的茶饮，与几片小面包一起当早餐来吃，非常适合早上要早起的上班族女性，这样既具有减肥瘦身的效果，而且还不会影响午餐的胃口，营养又健康。

　 6、香蕉蛋糕

　烤箱先预热到165℃，面粉里加入盐和泡打粉一起搅拌均匀，将香蕉用叉子压成泥，尽量不要使用搅拌机，这样吃起来会更劲道，两个鸡蛋加入到香蕉泥中，然后放入植物油和牛奶，面粉也一起混合，往烤盘中刷上一层油，面糊倒进去放进烤箱烤1个小时，最后拿出来放凉等待15~20分钟即可。

　 7、土豆聚宝盆

　将土豆洗干净后蒸熟，蒸熟的土豆记得要挖空，留下一点边边，接着在土豆里打入一个鸡蛋，把火腿、培根和生菜都切丝，均匀地撒进去，最后把成品放到烤箱里烤熟取出来就行了。

早餐简单做法

　早餐简单做法， 早餐是人们一天当中比较重要的一餐，很多人的早餐速配是牛奶和面包，还有的人大清早就吃大鱼大肉，这些早餐搭配绝对是不合格的。以下分享早餐简单做法。

　 1、隔夜燕麦片

　速食燕麦片包装可能很快就可以烹饪，但它们通常都充满了糖分。全脂或钢切燕麦片（富含纤维和抗氧化剂)要健康得多，但制作时间要长得多……除非您在睡觉时煮熟。哥伦比亚精神病学临床助理教授，《50岁》的作者德鲁·拉姆西（Drew Ramsey)医学博士说：“

　我家庭最喜欢的速食早餐是电饭锅中的钢制燕麦，可以在醒来时准备好它们。”羽衣甘蓝的阴影。慢炖锅也能解决问题。或使它们变冷：将燕麦与牛奶，切成丁的草莓或覆盆子浸泡，然后将它们在冰箱中放置一整夜。压碎的杏仁，少量的草食牛奶和一些有机水果使它变得有趣。

　 2、自制松饼

　我曾经给新妈妈送来一批新鲜的松饼，妈妈感谢我说：“哦，哇，现在我实际上要在上午11点之前吃早餐！”

　松饼的美丽之处在于，您可以将它们与适合自己的食材（小麦胚芽，奇亚籽，坚果，苹果酱)一起包装，并且仍然可以吃到舒适的早餐。

　采取您最喜欢的松饼食谱，用小麦胚芽代替1/4的面粉，加入1/4杯正大种子和1/4杯切碎的坚果，将油或黄油减半，然后换成苹果酱。烘烤时间比平时长约10分钟。瞧：您可以随意吃的新鲜或速冻融化的松饼改头换面。

　 3、鸡蛋随时随地

　人们几个世纪以来一直在早上吃鸡蛋是有原因的。口味温和，易于制作，并富含蛋白质。通过在松饼罐中烘烤单个鸡蛋，提前煮半打或将蛋饼切成薄片并整周食用，可以提前批量生产。Marina

　Delio在她的《美味的木乃伊厨房》一书中写道：“在家做乳蛋饼要比大多数人想象的容易得多。”

　 4、吐司升级

　吐司是最基本的，但是您可以将这种经典的早餐食品打碎，在几秒钟内完成一顿令人满意的饭。从发芽的面包或纤维含量最高的全麦开始（请检查标签，避免使用任何高果糖玉米糖浆或添加糖)。将其放入烤面包机中，并加入一片烟熏三文鱼，以消除每个忙碌妈妈所需的最重要的omega-3脂肪酸。

　 5、从冰沙开始

　很难将混合了美味水果，营养蔬菜和超级包装超级食品的即饮即饮饮料。搅拌器完成了大部分工作，但是您可以通过收集冰沙成分，将其放入可密封的小袋中并冷冻整个包装，直到准备好按菜泥按钮来进一步简化早晨的工作。

　 食谱1：牛奶、鸡蛋、玉米片

　做 法：

　牛奶加热，倒入玉米片即可食用。

　小贴士：

　1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的`兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。

　2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。

　儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味

　 食谱2：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

　原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干

　制作方法（鲜奶蛋饼)：

　将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

　预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

　制作方法（滑溜肝丝)：

　生猪肝切丝，在开水中焯一下。

　葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

　儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味

　 食谱3：牛奶、蛋糕、水果

　做 法：

　牛奶加热，水果洗干净后食用，蛋糕可买现成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

　小贴士：

　如果觉得天天喝牛奶太单调，可以改变一下口味，加点乐口福或者巧克力酱。

　儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味

　总的来说孩子的营养早餐做法有很多种，关键孩子家长要根据自己的实际情况进行烹煮，让孩子有一个健康的饮食环境。

　 数款营养早餐的做法

　 套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

　做法：

　1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

　2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

　3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

　解析：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口；饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝的欢迎。

　 套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

　组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

　做法：

　1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

　2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

　3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

　4、鸡蛋1个打散。

　5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

　解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。

　 套餐三：果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

　组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。

　做法：

　1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

　3、准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

　4、鸡蛋煎熟（煎时要少放油)；黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。

　5、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

　解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。

一、香蕉铜锣烧

前几天刷微博的时候看到有人po香蕉煎饼，很是心动，但是可惜没有具体配料分量，对于新手来说很不友好啊！今天实验了一把，把具体配方写出来，方便大家自己做！香蕉煎饼是泰国有名的路边小吃，这款是改良后的健康版，因为长相颇似铜锣烧，我就叫它“香蕉铜锣烧”。香蕉的好处无需多言，不仅营养丰富，更能促进大脑分泌内啡化学物质，缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。早餐有了香蕉助力，一整天都是元气满满！

配料：鸡蛋1个、香蕉1根、牛奶50ml、面粉（最普通的那种做馒头包子的面粉即可）75g、盐适量

制作时间：5-8分钟，煎烤时间：8-10分钟

香蕉切片，捣烂

加入鸡蛋、牛奶，拌匀

加入面粉、盐，拌匀

锅子小火加热，不用放油，用勺子挖一勺面糊放在锅子里，因为面糊的湿润度很够所以会自然划出一个圆，等一会儿，看到面糊出现小气孔的时候翻面。

这样子还不够 要煎到两面都有均匀的金**

两面都煎熟了就能出锅啦！有木有铜锣烧的感觉~每一口都有很浓郁的香蕉味，绵软的饼体入口即化，又没有用油，既健康又美味！

二、吐司布丁盅

这又是一个制作方法简单到不行又好吃到不行的小甜点。捧着烤碗一勺一勺挖着那烤得焦焦脆脆的吐司块，奶香四溢，每一口都带着小确幸！

配料：吐司1-2片、牛奶适量、鸡蛋1个、糖少许（也可以不加）、蔓越莓干（可以替换成葡萄干之类）少许

制作时间：3分钟 烘烤时间：30分钟

吐司切块，铺在烤碗底层。

ps 这个烤碗很好用，在我提拉米苏的晒单里面有提到

鸡蛋加牛奶和少许糖（也可以不加）搅匀

倒入烤碗内，点缀上蔓越莓干

烤箱预热140度10分钟，中层上下火，140度烤30分钟。吐司边有焦**出现整个蛋奶液膨胀起来就可以出炉啦！

出炉以后遇冷回缩的很快，拍个照的时间，就整个缩回去了~回缩后虽然看起来少了些些软绵绵的感觉，但是吃起来依旧惊艳！吐司的焦脆、蛋奶的顺滑和蔓越莓的酸甜，一切都搭配的刚刚好！

三、双重芝士烤吐司&杂蔬芝士吐司

培根说：芝士就是力量！ 早餐怎么能少了满满的芝士垫底~于是吐司灰姑娘变身，芝士就是她的裙摆~

配料：吐司、马苏里拉芝士、蔬菜杂烩、披萨酱、鸡蛋

制作时间：5分钟 烘烤时间：8-10分钟

吐司切片，鸡蛋搅匀，铺在吐司上，铺一面即可

如果要做双重芝士吐司：

铺一层芝士打底

芝士上盖上披萨酱

然后再铺上一层芝士

如果要做杂蔬芝士吐司：

在鸡蛋液上先铺上披萨酱

再铺满杂蔬和芝士~~这里强调下不要学我懒到直接从冰箱拿出来就铺上去了，冰渣渣溶化后会把吐司软化，口感就不好了。所以最好先炒一下炒干掉，或者微波炉叮一会儿，目的让水分少许蒸发掉。

烤箱预热10分钟190度，然后放中层，上火，190度烤上8或9分钟，看到顶层芝士软化，吐司出现很重的金**就可以出炉啦。

TIPs:

1、一定要趁热吃，吐司边会烤的焦焦脆脆的，酥到个不行；马苏里拉芝士是牵丝的一把好手，一口下去，酥脆的吐司配搭着绵软香甜的芝士，然后还牵出长长的丝，真是罪孽的早餐！！

2、杂蔬一定要炒干

3、可以发挥各种创意加料，不拘泥以上配方，比如可以加葡萄干、坚果碎之类，培根也是好料，今天俺家厨房培根缺货，否则也会加上的！

4、关于披萨酱：可以买现成的，或者自己做。

制作教程：

配料：西红柿600g、大蒜4瓣、黄油30g、洋葱100g、盐6g、黑胡椒粉5ml、牛至叶Oregano 5ml、罗勒Basil 2.5ml、糖1大勺以上配料里牛至叶又叫披萨草，是披萨制作里不可或缺的一款香料，可以在超市进口调料货架找到

做法：黄油烧热融化，加洋葱大蒜翻炒出香味，加入切成丁的西红柿，大火翻炒出汁水，加入盐以外所有调料，翻炒均匀，小火煮20分钟收汁，最后加盐出锅。

这个酱也是万能的，意大利面/披萨都能用，密封起来放冰箱可以保存3到5天。

四、爱尔兰优格苏打面包

苏打面包之于爱尔兰就像法式长棍之于法国，苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受。作为爱尔兰的一种传统面包，和一般使用酵母制作的面包不同，是借助苏打粉和泡打粉的作用而实现蓬松效果的。因此不需要漫长的发酵过程，制作方便、快捷，从准备到烤完半个小时内就可以搞定！口感也和传统面包有很大区别，外科酥脆，内部绵软，别有一番风味。

配料：低筋面粉100g、细砂糖12g、黄油15g、盐1.25ml、酸奶75g（最好用原味酸奶）、坚果碎（核桃碎/南瓜子仁/开心果碎之类，爱加啥加啥）15g、泡打粉2.5ml、小苏打0.625ml

制作时间：10-15分钟 烘烤时间：25分钟

黄油软化成牙膏质地，现在的气温差不多拿到从冰箱拿出来室温10分钟就可以了。低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合，筛入黄油中，用手抓匀，使黄油和面粉完全混合。直到无法抓到大颗粒的黄油。

倒入细砂糖，抓匀。倒入酸奶，用手揉匀成面糊，这个时候面糊非常湿润，用手揉个30秒左右，使面糊生成一定的面筋，但是不要揉太长时间，面筋不足面包烤的时候会膨胀不够，面筋太多口感就会不好。

坚果碎可以事先烤一会儿，烤出香气就好。加入坚果碎，继续揉匀。这个时候面糊非常湿润，揉起来很容易粘手，所以事先备些干面粉抹在手上和揉面垫上防粘很有用。

面团放在揉面垫上擀一会儿对折，再擀一会儿，差不多10来次，直到面团变得光滑，不沾手。或者不用擀面杖，直接用手折叠面团也可以，揉出适当面筋。

面糊分成2份，揉成圆球，放在烤盘上。

在每个面团上切出一个深深的十字，一定要切深，否则烤制膨胀起来会把深度变浅。为啥要切那么几刀呢，给面包一个膨胀的空间，这样才会长得大。细心的你一定会发现很多西点店的面包都会有不同形状的划痕，就是这个道理。

进烤箱前可以在面团上撒些面粉。烤盘放进预热好180度的烤箱，中层上下火，25分钟左右，直到表面金黄，散发出香气~

出炉的苏打面包就是这样的：

切片，横截面看得出大颗粒的果仁碎哇哈哈，大颗的口感好。

最后奉上新意配搭的姜汁拿铁，一顿香喷喷暖融融的早餐就做好啦！！

TIPs：

1、等面包完全冷却后再吃哦，否则会有碱味。

2、以上出现了2款苏打面包，分别是原味酸奶+核桃仁口味 以及黄桃酸奶（含黄桃颗粒）+葡萄干和南瓜子仁，口感各有千秋~这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，脆脆的表皮隐藏着麦香四溢的松软内芯，你一定会喜欢的！

3、胃病患者的福音，和苏打饼干同理，有助于中和胃酸。

简单分享了四款零门槛无负担的早餐，题主可以看看，如果感觉还不够，可以到什么值得买上搜索一下，有很多制作简单又有营养的

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