铁锅炖鱼贴饼子是一道东北地区的传统美食，首先将新鲜的鱼肉和配料放入铁锅中，炖至肉质鲜嫩。然后将发面做成饼子，贴在炖好的鱼肉上，待饼子煎至金黄酥脆，再将鱼和饼一起食用，美味可口。

东北铁锅炖鱼贴饼子的做法非常简单，首先选用新鲜的鱼肉和配料，放入铁锅中炖至熟透。然后制作饼子面团，擀成饼状，贴在炖好的鱼肉上，煎至金黄酥脆即可食用。这道菜色香味美，是东北地区家常美食。

铁锅炖鱼贴饼子贴饼的时间一般取决于饼的厚度和炉火的大小。一般来说，需要将饼贴在炖好的鱼肉上，煎至金黄酥脆即可，大约需要5-8分钟。可以根据个人口感偏好来控制煎饼的时间。

铁锅炖鱼的酱料可以根据个人口味来调配，一般包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。将这些配料混合搅拌均匀，然后倒入炖鱼的铁锅中与鱼肉一起炖制，能够增添鱼肉的鲜美口感。

铁锅炖鱼贴饼子的做法源自东北地区的传统美食，贴饼可以吸收鱼肉的鲜美汤汁，增添了饼子的香味，口感更加酥脆美味。同时，饼子也可以吸收鱼的鲜味，使得整道菜更加美味可口。

食材：玉米粉 100g 、 面粉 100g 、 鲫鱼 一条 、 盐 适量 、 酵母 2g 、 小米椒 、 葱 、 姜 、 糖

步骤1/7

准备好食材，将玉米面，面粉，糖，盐，酵母放在碗中加水和面

步骤2/7

和好面团后放温暖处发酵

步骤3/7

鲫鱼洗净后擦干

步骤4/7

锅内放油，油热后放姜片，放鲫鱼煎至两面金黄后加水煮开

步骤5/7

将发好的面团做成饼（也可以用模具压成自己喜欢的形状）

步骤6/7

贴在鱼锅边，开大火一起煮，等鱼煮熟了，玉米饼也就好了

最后一步

煮到鱼汤汁越来越少的时候，放小米椒，胡椒粉和盐调味，出锅前撒上葱末，装盘鱼放中间，周围放上用模具压好的玉米饼就可以开吃了

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