葱花饼好吃有诀窍，掌握这2点，层次分明外酥里软，比手抓饼好吃！

我们的国家地大物博，美食文化也是多种多样，在我国北方，传统上是以面食为主食，而在南方地区，则是以大米为主食。现在随着人口的流动，饮食文化的差异也在减少。

那么小编作为一个土生土长的北方人，从小就吃面食。馒头、包子和面条是必不可少的。几乎形成了一种习惯，早上必须要吃一个馒头才能对得起早起的心情，中午必须吃一碗面条才能拯救饥肠辘辘的肚子。但是偶尔也会有吃腻的一天，所以今天一大早就特意改善了一下伙食，做了个葱花饼。

大家都知道葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。不仅好吃而且做起来非常方便，快来看一下我的做法与你有哪些不同呢？

【葱花饼】

准备食材：面粉、鸡蛋、盐、葱花

具体做法：

1、面粉中加入一个鸡蛋、少许食盐（增加面的筋性）、葱花，用温水和面。水要一点点加，搅拌成棉絮状，然后再用手揉。

2、揉成光滑的面团，整理成长条状，切成均匀的小面挤子。（我一个人吃，所以只做了4个）

3、接着在面板上均匀的涂抹一层食用油，把每个小面挤子充分的揉圆揉光滑，摆在盘子里上面刷一层油（这里是为了锁住水分），盖上锅盖醒面30分钟左右。

4、趁着醒面的时间，我们再来做个油酥，碗里放入2勺面粉，加入适量的食用油，充分搅拌均匀，如下图所示就可以了。

5、面醒发好后，取出来用手按压成一个长方形的面饼，再用擀面杖擀成薄饼，淋上调好的油酥，用手涂抹均匀。

6、把面饼折成扇子的形状，拉长之后从一头卷起（卷的层数越多，做出类的饼层次越多），全部做好后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

7、最后擀成圆饼或者方饼，放进提前预热好的电饼铛里。烙至亮面金黄熟透即可出锅，这样葱花饼就完成啦！你可以卷着一些青菜吃，味道也是极好的。

【温馨提示】

关于这个葱花饼要掌握这2点：

1、就是在和面的时候，这个面团要很软。而且做饼不需要用开水和面，温水就可以，不至于把面烫死，和面的时候，里面的水是一点点往里面加，然后把面粉弄成絮状态，就可以揉成面团了。

2、烙饼时要用大火，才能使烙出的葱花饼外酥里软。

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