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原料：扇贝 鸡蛋 大蒜

扇贝洗净之后 放入一点盐和一碗水 煮至开口

鸡蛋加一点点盐打散加入水（鸡蛋和水的比例为1:2） 大蒜切片

开口的扇贝取出肉

鸡蛋放在锅中蒸成鸡蛋羹（火不要太大 火苗刚刚够到锅底就可以 蒸锅漏一个小缝 这样就可以蒸出完美的鸡蛋羹）以表面凝固了为准

用一个勺子 一片片将蛋羹舀成薄片 并且在盘子边上围成一圈 呈瓦片状

锅内烧热油 爆香蒜片

然后加入一碗水 放入盐 料酒 耗油 一点白糖 白胡椒粉烧开

放入扇贝后淋上一点水淀粉勾芡

然后把扇贝盛到盘子中间就可以了

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