大叔在家做的香炸吉士虾，色泽金黄，外脆里嫩，小孩也爱吃！几乎人人都爱吃海鲜，蒸、煮、炸、炒、爆、糟、烤，吃法简直不要太多。大叔对于吃虾来讲，唯独钟爱一种烹饪方式，那就是油炸。新鲜大虾的烹制方法，大多是白灼、椒盐、蛋黄焗等，然而在我看来，虾无论是技法还是食法，都缺少新意和创意。人们在吃虾时，往往都会习惯性地把虾壳揭去并丢掉，其实虾壳含钙质高，直接扔掉难免有些可惜。

于是我思索，能不能研发一种新的烹调食法呢？总觉得虾不该被这样对待，难以想象被油炸的虾是个什么味道。虾裹上面包糠后被炸的金黄酥脆，一口咬下去既鲜且香，这种美味在别处可吃不到。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力功能。虾的做法还有很多种，但今天的香炸吉士虾很受小孩的喜欢。今天大叔下厨房教你做吉士虾，希望你吃的开心~

小明虾，鸡蛋，吉士粉，面包糠，黑胡椒碎，盐适量

1、首先将虾去头去壳去泥筋留尾备用即可，用盐将虾捏匀洗净用流水冲洗干净，吸干水份将虾从虾肚剖开，不要将背穿透，划开后用刀身压一下待用即可；

2、然后用盐调味，磨些黑胡椒颗粒稍腌制待用，将鸡蛋打入碗中，只用蛋黄，可以使色更艳些，加入吉士粉增香，与蛋黄打匀即可；

3、最后将虾先蘸吉士蛋液再拍面包糠，依次完成后热锅热油，等油温五成炸虾，定型捞出，全部完成后复炸第二遍，油温六成一次放入，二次复炸时间不用长，二十秒倒出，用吸油纸控油装盘就可以出锅啦~

色泽金黄，外脆里嫩，吉士香味很浓，非常好吃，家里的小孩，老人的喜欢，你也可以自己尝试一下~

大叔小提示

1、炸虾的时候需要耐心，需要炸第二遍，火候掌握比较重要；

2、可以加入自己喜欢的调味料，看个人喜好了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除