我的拿手菜之一,拌着米饭吃超级下饭! 老妈给的超二十年的大铁锅,是我炖菜的利器!哈哈…
By 豆粉9月
用料五花肉 500g土豆 1个小鲍鱼 10只姜 2片八角 1个东古一品鲜酱油 一菜勺糖 20克做法步骤1、带皮五花肉切二厘米厚的块,冷水下锅煮开后控水备用。
2、起锅烧油,放入20克左右白糖,小火,不断搅拌至糖变色起大泡。
3、糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色,颜色不好的话可以倒入酱油再调下色。
4、五花肉上色后倒入开水,放二片姜,一瓣大料,适量盐,炖煮约三十分钟(多放点水),然后再加入土豆,鲍鱼,再次炖至收干水份。
5、盛上一大碗米饭,拌上就完了!^_^
小贴士这道菜唯一的难度就在于炒糖,一定要小火炒至冒泡呈现焦糖色,做出的肉颜色才好看。 我今天就炒的不好,拿酱油又补的色。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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