大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。好做好喝，营养满分，鲜甜浓郁，这道快手汤，赶紧做起来吧。

数九寒天，天寒地冻，这几天可冷了，南方的冬天开始冻手冻脚，所以大家都要注意保暖哦。寒天的天气，除了要保暖，还需要吃点暖身的汤品，最好是简单好做的。今天分享一款特别简单的美食，食材都是很实惠的，需要的话一定要做起来哦。

豆腐的嫩滑，牛肉的Q弹有营养，鸡蛋高钙好吃，还有干贝的鲜美，以及芫荽的增色，使这汤品更加有“生机”，很多人都会忽略这种简单美食。其实越是简单的美食，不仅做法简单，味道也特别好。降温了，给家人准备这道汤，鲜甜浓郁，滋润营养健脾胃，现在喝正当时。

豆腐鸡蛋杂汤

准备食材：

嫩豆腐，鸡蛋，牛肉，干贝，芫荽，金针菇（差点落了），淀粉（淀粉除了腌牛肉，还要用它做淀粉水）

具体做法：

1.备好的香菜放在盆中，香菜的根部要记得用手扯开清洗里面的脏物，挨着土生长，会有较多的泥土。还有香菜旁边的老叶挑拣出来，清水洗2-3遍，洗净放着一旁待用。

2.干贝是海产品的一种，鲜甜美味，用它来做汤，味道鲜美好喝。备好的干贝放碗中清洗一下，洗净的干贝用手将它压扁，随后放入少量的水泡着。泡干贝的水不能倒掉，稍等会用上。

3.金针菇去掉根部，用手将其撕成细条状，随后放在盐水中泡会儿，洗净，用刀切细段，切好放在碗中备用。

4.洗净的香菜放在案板上，将其切成细段，放碗中。

5.牛肉味道好，但是如果没有腌好会又老又柴。腌牛肉时加入适量的花生油，淀粉，酱油，用手用力抓几下，抓匀后放着腌会儿，使其更加入味。腌牛肉时一定要加食用油，口感才会嫩滑。

6.这是婆婆自己养的土鸭蛋，蛋黄颜色较深，这种口感比外面卖的口感好多了。鸭蛋的表面洗净打入碗中，加入少许食盐，用筷子将其搅拌均匀，拌好后放着待用。

7.豆腐真的是经济实惠的好东西，怎么煮都好吃。洗的时候要轻点，洗净将其切成小块，切好的豆腐放在碗中待用。

8.这是处理好的食材，现在我们就用它来分享一款简单快手的营养汤。

9.这道汤清淡口味，所以不用加油，直接锅洗净后加入3小片的姜，倒入刚刚泡好的干贝水还有适量的水。

10.锅中水开后，将腌好的牛肉片放入锅中。一片片地放入。

随后倒入切好的豆腐块。

11.把切好的金针菇也一同放入锅中，随后等水开。

12.锅中的水开后，将拌好的鸡蛋液也一同倒入，倒入的时候用勺子轻轻推动，这样就可以形成漂亮的蛋花了。

13.将入淀粉水，倒入也是要搅拌一下；加入淀粉水可以使做出来的汤汁黏稠好喝。

14.加入适量的食盐，鸡精调味。

15.最后将切好的芫荽放入锅中，搅拌一下就可以出锅了。

铲子翻动，将里面的芫荽拌均匀，关火。

简单营养的快手汤就完成，食材都是生活中常见，煮煮拌一拌，出锅真好喝。这样的快手汤，低脂营养没有嘌呤，喝多了也不用怕。

做出来的牛肉嫩滑爽口很Q弹，豆腐嫩嫩的，干贝的鲜，做出来的汤汁清甜，好喝太多了，很适合上班族。

小贴士：

1.牛肉煮之前要切薄片，加入油，淀粉酱油抓匀放着腌会儿，使其更加入味，做出来味道好。

2.最后加入适量的淀粉水勾芡使其汤汁鲜甜浓稠。

3.食材可以根据自己的喜爱添加，做法跟这样一样。比如大白菜，花菜，莴笋，丸子等等。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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