猎奇养花丨这野草以前是救命菜，爷爷常说多好吃，现在想吃找不到

小花的爷爷今年80岁，他总是喜欢跟我讲起过去的光荣岁月。在教导我珍惜粮食的同时还教会了我认识很多身边不起眼的植物。生长在乡村的小伙伴都能感受到，满山遍野的植物中除了庄稼就是野草。有些野草它让庄稼人恨之入骨，有些却承载了多少老人的岁月，甚至可以说是养活了那一辈人，共同来认识一下它。

上面所提到的野草真实的名字叫做曲曲菜。根据名字就能感觉出来，它是菜类的一种，是可以作为食物来食用的。只不过现在条件好了，而且它的口感并不出众，所以在大家的眼中它没有什么可值得吃的。

在过去食不果腹的年代，爷爷说大家都像挖宝藏一样，到处寻找它，收集回来作为主食食用，它养育了很多代人。可以想象一下，曲曲草在老一辈眼里是多么的重要。

曲曲草的外观看起来跟现在的菠菜比较相似，植株不高，大概有7到8公分左右，入到土壤里的根部比较深，拔出来后会发现白色的根部有5公分长。叶子边缘并不光滑，有些锯齿一样的棱角，这就使得它在众多野外植物中很好辨认。

曲曲菜在南方的田地里出现的比较多。它喜欢温暖潮湿的气候，即使在炎热的夏天，一场雨过后，它犹如雨后春笋一般一夜之间就长的很高。生命力比较顽强，不要刻意的给它补充营养，抗干旱，抗倒伏能力突出。即使被家禽，野外动物践踏后，它依然可以生长。成熟后叶子会变成赤红色，这一点和菠菜神似。

虽然它是在野外的恶劣环境下生长，但是它却含有丰富的营养。经过科学研究发现，这一类的植物里含有维生素b和维生素c，每颗菜维生素含量与一个橙子相当。另外还有人体所需的氨基酸和矿物质，可别小瞧了它，对人体营养需要来说却是个宝。

说到这小花明白了一个道理，小的时候经常将各种家禽赶到野外吃草，动物们都喜欢挑选曲曲草吃，每一个长得胖乎乎。一定是这种野菜起到了作用。随着植物知识的普及，很多人将它收集起来水煮然后晒干储存，作为家禽的饲料。

曲曲草如果做法得当，也可以变成饭桌上的一道美食。它有一股草类原始的青涩味道，在制作的时候需要放到开水里煮一下就可以祛除这样的味道。它的口感清爽，如果平时浓油赤酱吃多了，可以吃它解腻，还能补充营养。

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