用料 ?

干豆腐皮 适量

洋葱 ?半个

香菜 ?两棵

火腿肠 ?一根

蒜蓉辣酱 ?适量

朝鲜族辣酱 适量

孜然粉和粒 按个人喜好

植物油 ?适量

烤干豆腐卷的做法 ?

将干豆腐皮切成食指长度的宽，十几厘米的长度，香菜按豆腐皮宽度切段，洋葱切丝，火腿肠切条。

将干豆腐皮里面放适量洋葱、香菜段，放一条火腿肠卷好，用一根牙签固定住。

蒜蓉辣酱和朝鲜族辣酱加少量水调成酱料，可以尝尝味道，里面加上自己喜欢的味道，比如：糖、胡椒等。

烤盘放锡纸，卷好的干豆腐卷两面刷油，刷一面酱料，烤箱200度烤10分钟，拿出翻面，刷好酱料后撒上孜然粉和孜然粒，再烤5分钟。（时间根据不同烤箱自行调整）

用料：猪肉馅、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉、豆腐皮。

东北干豆腐卷的做法

1.肉馅加入姜末，蒜末

2.加入鸡蛋，搅匀

3.加入水淀粉

4.搅匀后加入食盐、白糖，搅打上劲

5.干豆腐皮用开水浸泡5分钟

6.豆腐皮平铺在案板上，均匀的铺一层肉馅，圈起来

7.卷好后上锅蒸，大火蒸制三十分钟

东北是大豆的主要产区之一，东北的黑土地种出来的大豆味道鲜美，蛋白质丰富。用大豆可以磨豆浆，做豆腐脑，东北老水豆腐，豆腐泡，豆腐干，素鸡，干豆腐，等等。豆腐味道比较寡淡，但是可以和任何食物搭配食用。而在东北的菜市场里，你会看到熏鸡骨架，熏鸡蛋，以及熏豆卷。当然在卖豆腐的摊位上也常见熏豆卷，这是一种充满烟熏香味的地道美食。这里我们就来动手试一试，在家用简单的方法做熏豆卷，同样你也可以尝试，熏鱼，熏肉，熏蛋等等。前提是把食材煮熟入味，最后加上烟熏工艺，就可以好好享受了。

用料 ?

东北干豆腐 4张

鸡蛋 2只

肉馅 1两

葱，姜 适量

蚝油，酱油 适量

盐，糖 适量

熏干豆腐卷的做法 ?

肉馅加葱姜一起剁碎，加酱油，盐，一个鸡蛋，蚝油搅拌均匀

干豆腐涂抹鸡蛋液

肉馅均匀涂抹干豆腐上

卷成卷放入蒸锅，大火蒸15到20分钟，关火后注意盖子上的水分尽量不要淋到蒸好的豆腐卷上，开盖凉会

锡纸放白糖和茶叶，适量太多会苦

大火烧出烟熏味道后关火，6分钟左右揭开盖子

美味肉卷出锅请品尝?

小贴士

自己做的吃着比较放心，味道也比较好掌握，请一起动起来吧

干豆腐卷的做法：

原料：干豆腐、小葱、香菜、生菜、黄瓜、味极鲜酱油。

第1步、两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。

第2步、准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。

第3步、将干豆腐铺好，将准备的青菜摆好。

第4步、卷成菜卷。斜着切成小块。摆在盘中，小碗装一勺味极鲜酱油，菜卷做好了。

主料猪肉馅500g湿淀粉170g干豆腐3大张面粉30g辅料精盐少许芝麻油少许葱姜末适量鸡蛋清1个五香粉少许料酒少许白糖1勺味精少许

步骤

干豆腐肉卷的做法步骤11.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

干豆腐肉卷的做法步骤22.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）

干豆腐肉卷的做法步骤33. 3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

干豆腐肉卷的做法步骤44. 4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

干豆腐肉卷的做法步骤55.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。

熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

干豆腐肉卷的做法步骤66.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

干豆腐肉卷的做法步骤77.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

小贴士

干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，要小火，否则会糊的。

干豆腐卷是一道美味的烧烤食品，制作起来也很简单。首先，将干豆腐切成薄片，并用酱油、盐、糖、料酒腌制30分钟至入味。

接着，将其夹在竹签上，烤至表面微焦即可。如果想要更加美味，可以先将豆腐片用油炸后再夹在竹签上烤，口感更加酥脆。

最后，在烤制的过程中可以刷上蜂蜜或辣椒酱增添风味，制作出美味可口的烧烤干豆腐卷。

豆腐卷子的用料

面粉 豆腐适量

肉末适量 葱适量

剁椒适量 盐适量

豆腐卷子的做法

步骤1

面粉入水揉成面团 醒二十分钟。

步骤2

再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。

步骤3

豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末盐、黄酒拌匀。

步骤4

将豆腐馅均匀的铺在面皮上 。

步骤5

从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块。

步骤6

平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻。

步骤7

约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面。加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅了。

材料:干豆腐（薄千张） 2张，洋葱 半个，香菜 10根，牙签 若干，蒜蓉辣酱 2勺，糖 半勺，孜然粉，辣椒粉，烧烤料

做法:

步骤1

洋葱切丝，香菜切段

步骤 2

干豆腐（千张）切宽条备用～ps.我是一张两次对折，四分之一大小时切条～长度刚好合适！

步骤 3

蒜蓉辣酱放入碗中～我用了海天的，偏甜，有些干，添了些生抽，干度咸度刚好！如果用天津蒜蓉辣酱，可直接用～

步骤 4

辣椒粉，孜然粉，烧烤料（我用的东北烧烤料，网购的）混合～少量即可！

步骤 5

干豆腐条刷酱，在一边放上香菜和洋葱～ps.之前尝试过里面不刷酱，味道过淡，也不入味～所以刷酱味道更加～

步骤 6

卷起来～

步骤 7

卷好用牙签固定～如果有烤签最好，烤签提前泡水十分钟，省得糊！没有烤签和牙签，就卷好，把开口朝下，码在盘子里，烤的时候夹取小心一点！

步骤 8

一根牙签穿了两个小可爱#

步骤 9

果果强烈要求，卷肉肉～于是拿出来肥牛卷！

步骤 10

像模像样卷起来～这个是肉肉展开的！

步骤 11

这个是成卷的…回头评测一下哪种好吃～

步骤 12

卷完肉的小可爱～嗯！有肉就格外的可爱！

步骤 13

全都卷完啦～卷菜菜太解压了～

步骤 14

干豆腐卷码到空气炸锅烤篮里～

步骤 15

180度，设定4分钟～（还是怕自己会忘翻面！）

步骤 16

4分钟之后拉出烤篮，把豆腐卷翻面，然后在干豆腐卷表面刷点酱（均匀的辣种），然后撒点干料

步骤 17

再调180度4分钟，打开烤篮出锅上盘，撒层干料

食材

干豆腐三大张

猪肉馅500g

面粉30克

湿淀粉170g

五香粉 少许

精盐

味精 少许

料酒 少许

芝麻油 少许

白糖一勺

葱姜末适量

鸡蛋清一个

1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

烧烤豆腐干做法如下：

主料：豆腐干（300g）

调料：食盐 适量 调和油 适量 孜然 适量 花椒粉 适量 柿子粉适量 白芝麻 适量

1．豆腐干洗干净切成小块。

2．准备好葱花和辣椒。

3．电饼铛加热后放少量的油，豆腐干下锅小火慢慢烤。

4．均匀的撒上盐。

5．用刷子沾油，每一片都刷到，然后用铲子慢慢的每一片翻身。

6．均匀的撒上孜然粉。

7．放入辣椒，并均匀的撒上花椒粉，然后用铲子每一片翻身烤。

8．香味四溢之后，电饼铛关电源，并趁热撒上白芝麻。

9．撒上葱花，略略翻拌均匀即可。

注意事项：

1．所有的调料根据自己的饮食习惯来使用。

2．调料可根据自己的喜欢更改。

3．食用烧烤食品易上火，要饮用降火饮料和多喝清水。

记得以前在家的时候，夏天经常吃这个啊，甚是爽口。现在就自己动手丰衣足食啦，而且也好做，不会一直在厨房觉得被烤着。

大猫爪和小猫爪的厨房 大猫爪和小猫爪

用料

干豆腐皮

葱

黄瓜

肉

甜面酱

生菜

淀粉

料酒

黑胡椒

干豆腐皮卷的做法

干豆腐皮解冻，肉解冻

烧一小锅开水

等水开的时候，肉切成条或者直接用肉馅，放点淀粉，料酒，黑胡椒腌上

水开后把干豆腐皮放里面煮，煮开再三分钟应该就差不多，如果喜欢吃软的的话就使劲煮个十分钟也没问题；拿出来过冰水；切成方块

做京酱肉丝：锅不放油，炒肉断生，拿出来；锅中火放一点油，一勺左右甜面酱，酱冒泡放肉，均匀裹上即可

生菜撕小片；葱切丝；黄瓜切条

用干豆腐皮把材料卷起来

小贴士

我觉得图里的那个东西就叫干豆腐皮，俺们东北就那么叫的，其他地方好像叫法不太一样，不过大统华卖豆腐的地方包装也写的干豆腐皮。

当然以上步骤可以按统筹法来进行，比如煮干豆腐皮的时候同时炒肉。

喜欢吃什么就卷什么，自行发挥，比如可以卷金针菇之类，口感还爽脆；小猫还喜欢把米饭也卷进去，大猫就不愿意卷米饭。

喜欢蘸什么酱就蘸什么，比如麻酱。

为了拍照好看才用牙签穿上的，真吃的时候就跟吃卷饼一样边卷边吃就OK啦

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