今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊上海酱油虾的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答大虾好吃又简单旁橡腔仿的做法如下：

食材：大明虾400g、姜1块、葱2颗、酱油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许。

1、材料准备好。

2、 剪去虾枪、虾须。

3、 在大虾背后划一刀。

4、挑出虾肠。

5、 撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。

6 、姜切片，葱切段。

7、碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。

8、锅里加入少许油，放虾煎制。

9、煎至两面金黄后放姜蒜炒香。

10、倒入酱汁煮开。

11、 煮开后小火运圆旁焖煮5分钟。

12、 然后开大火收汁至浓稠即可。

答酱油虾最正宗的做法如下：

所需材料：海虾、酱油、大葱、醋、糖。

1、首先我们将酱油虾的食材都准备好，准备一斤的海虾，用清水清洗干净之后，再把虾去掉虾线，再用水清洗一下，紧接着控干多余的水分，放到盘子一旁留着备用就可以啦。

2、接下来我们准备1根葱，如果葱小就准备两根葱，然后用清水洗干净之后，切成小粒就可以啦，然后放到一旁留着备用。

3、接下来我们在锅中倒入适量的食用油，当油温的时候，就可以把虾放进锅里，进行翻炒。然后笑兆用铲子进行翻炒就行，放虾颜色变了就行，接下来就到了我们加入调味料的时候了。

4、接下来我们在锅中加入2勺的酱油、1勺的醋，然后进行翻炒，翻炒几下再往锅中加入5克的白砂糖就可以，然后把切好的葱花锅中进行翻炒，然后盛出来就可以准备吃饭啦。

挑选虾的技巧：

1、看虾的体形是否弯曲：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、看虾的颜色是否鲜亮：新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。当虾如升念体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素渣困，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的虾最好不要买，说明虾已经放置时间很久了。

3、看虾肉壳相连是否紧实：新鲜的虾头尾完整，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。看验胸节和腹节连接程度，虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。

答请问酱油青虾的经典做法

第一种做法，

原料

河虾、葱、稿则姜、蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

步骤/方法

将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制键肆棚片刻

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坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出。

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取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。

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END

注意事项

煮至虾变色弯曲，捞出虾晾凉。

第二种做法，

酱油青虾是一道简单的家常菜，所用材料为青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只。

材料

食材：

青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只，

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），

绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

中火加热炒锅中的油至7成热雹茄，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

从上文内容中，大家可以学到很多关于上海酱油虾的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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