立冬节气一过，就正式进入了冬天，明显感觉到天气越来越冷。寒气对中老年人来说就像一把“利刃”，容易腿脚刺痛，影响这一切的根本原因，是因为“缺钙了”！

因为天气寒冷钙流失的速度加快，如果不及时补充，冬天很容易手脚抽筋、走路打颤。俗话说“养骨就是养寿”，骨骼健康，身体才能更棒。

入冬后，是“养骨黄金期”！建议中老年人：多吃4种“高钙”食物，手脚有劲，安稳过冬。

俗话说“补药一堆，不如虾皮一把”，像贝类和虾皮等，以及植物当中的谷类，都能够促进钙质的吸收，使骨骼强健。

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。

3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。

黑木耳被称为血管的“清道夫”，具有降血压的功效。同时还是补钙佳品，清除体内的灰尘和杂质，清肺养胃。

推荐做法：【木耳拌西兰花】

1.准备一袋干木耳，提前一个小时，把干木耳取出泡在凉水中，不要用温水热水泡木耳，热水泡出来的木耳口感比较粘软。

2.西兰花切去根部，红椒切成三角块。取出泡好的木耳，摘去根部，大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中备用。

3.锅内烧水，加入食盐、植物油，能使菜色更加翠绿鲜亮。水烧开后，把西兰花，红椒倒入锅内，焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，捞出，快速用凉水冲洗。

4.准备一个小盆，把蒜沫倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣鲜露、辣椒红油搅拌均匀。倒入控干水的西兰花，红椒，黑木耳，颠盆拌匀，即可倒出装盘。

紫菜营养丰富，含碘量高，但也不能忽视它的补钙能力。每天吃一把，把全家的钙都补足了，提高自身免疫力。

推荐做法：【紫菜鸡蛋饼】

1.准备一整块紫菜，直接放锅里煸一下。把水分煸干的同时，激发出香味。像这样有点黄兰兰类，就差不多了。

2.关火，再焙会儿。往盆里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进去，抓碎，把它俩掺匀。这一点漂亮的红椒丁，小葱花，主要是搭配颜色用的。

然后加盐、鸡粉、两勺辣椒面，调个味，继续搅匀。再倒进去点水淀粉，增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加的滑嫩。

3.热锅凉油，把蛋液倒进去，摊成蛋饼。用平底锅的话，会更好操作。沿锅边淋点油，方便脱离。经常的摇晃锅，这样受热才均匀。

4.一面定型以后来个小翻，继续煎另一面。中间、比较厚，用勺子压压，省的夹生。保持小火多翻几下，蛋饼两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。

切成小块，往盘里一放，紫菜鲜，鸡蛋鲜，开吃。

牛奶的营养物质在于人体非常容易吸收，营养价值很高，性价比好。牛奶中的钙以脂溶性钙为主，非常易于人类吸收。

推荐做法：【奶香盘阳饼】

1.在盘中放入小麦面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面时不沾手，而且和出来的面更加柔软，方便起酥。

2.把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。

3.1个小时以后，我们扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了。在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后，用手压扁，擀成长方形的面饼。

4.在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

5.拿起饼坯揉得圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。

7.饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，盘阳饼胖胖的又非常暄软，摆放在盘中就能上桌食用了，这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

（开心）

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