相思

红豆生南国，春来发几枝。

愿君多采撷，此物最相思。

相信大家对王维的这首《相思》并不陌生吧，是一首借咏物而寄相思的诗，所以红豆也叫相思豆。

红豆

红豆性甘平，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，所以建议女人多吃红豆。

牛奶红豆糕

红豆通常用来来做甜品，在众多的红豆为材料的甜品中，我个人觉得牛奶红豆糕最为好吃，做法也极其简单，一学就会。但是要想把它做得好吃，做得跟星级酒店的口味一样，那还是有诀窍的。

食材：

红豆、牛奶、马蹄粉、白糖

很多朋友说做不好，很大原因是，不知放什么粉，糯米粉太软，难成型；生米粉太硬，口感不好，这里推荐你用马蹄粉准不会错。

多出来的马蹄粉有空时，还可以用来做千层糕，何乐而不为呢。

具体步骤：

1、取150克红豆，先用清水浸泡30分钟，然后隔水蒸30分钟。

2、取100克马蹄粉，倒入200克清水，搅拌均匀，

然后再用滤网过滤一下，这样会更加细腻。

3、取出蒸熟的红豆，加入100克白糖 200克清水大火烧开，煮的时候要不停地搅拌防止白糖粘锅。

4、煮开后放入一勺刚调好的马蹄粉浆，搅拌均匀，让其变得黏稠。这一步很关键，切勿一次性全部倒入。然后再把剩余的粉浆全部倒进去，继续搅拌均匀。

5、接着倒入150克牛奶，再次搅拌均匀。

6、取出托盘，在底部刷上一层薄薄的油，最后把红豆牛奶粉浆倒入托盘，

水开后大火蒸30分钟，即可出锅。

7、放凉后再把牛奶红豆糕切成小块。

这样做出来的牛奶红豆糕，奶香浓郁，口感细腻，非常好吃。

美食小贴士：

1、红豆提前浸泡一下并蒸上30分钟，这样可以保证红豆有足够的水分和熟透。

2、搅拌均匀后的马蹄浆，用滤网过滤一下，这样做出来的牛奶红豆糕会更加细腻。

3、加入马蹄浆时，先加入一勺，让红豆和马蹄浆充分结合，然后再把剩余的倒进去，搅拌均匀。

4、托盘底部刷油，方便把牛奶红豆糕拓出来。

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