买了个椰子，将椰肉榨汁，剩下的椰肉渣做成了椰蓉，椰蓉大家都可以做些什么美食呢？椰蓉可以做的美食其实有很多，例如椰挞、椰汁小方、糯米糍等等，而今天做的是一款超级简单的小西点——蛋白椰蓉球。

椰蓉制作

椰子 / 半个

榨汁的水（白开水） / 1000ml

1.椰子肉切小块。

2.放入料理机，倒入清水。

3.启动机器榨汁。

4.倒出椰汁，过滤掉椰肉渣，不要扔掉，可以做椰蓉。

5.放进铺了油纸的烤盘中。

6.80℃烤两个小时，中途翻动几次让它均匀烘干。

7.做好后室温放凉，然后放进密封盒中保存，尽快食用完毕。

*没有烤箱也可以用平底锅来炒，不过颜色会比较深一点。烤箱烤的会比较雪白。

蛋白椰蓉球

椰丝 / 40克

低筋面粉 / 10克

蛋白 / 1个

奶粉 / 10克

细砂糖 / 25克

1.将所有干的材料先混合。

2.加入蛋白。

3.所有材料混匀。

4.分成大约每份8g。

5.揉成小球，放在烤盘上。

6.150℃烤30分钟左右，可以在上面盖上一个烤盘防止上色过深。

1.多盖一个烤盘是为了防止椰蓉球烤成黄色，白白的一个才像蛋白椰蓉球。

2.也有人用蛋黄来做椰蓉球，颜色就是金黄的，而且口感比蛋白做的要硬一点。

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