食材：波罗叶 红薯淀粉 狗虾 五花肉 韭菜 鸡蛋 猪油 酱油 原味鲜 盐 油

做法：

1. 热锅凉油，煸炒狗虾虾仁，炒熟备用；

2. 韭菜切碎，鸡蛋炒熟，五花肉用酱油煸炒；

3. 韭菜、鸡蛋、五花肉和猪油搅拌成馅料，用盐和原味鲜调味；

4. 红薯淀粉碾磨后，用开水和面，揉成面团后，切成面剂子，擀成面皮；

5. 包裹成盒子状后，用波罗叶在外面包住，放入上汽蒸锅；

6. 蒸8分钟后，盛出摆盘，即可食用。

食材：中筋面粉 猪头肉 鸡蛋 豆腐 黄瓜 洋葱 香菜 葱 桂皮 八角 香叶 白糖 胡椒粉 盐 酱油 料酒 油

做法：

1. 中筋面粉加入少许盐，用开水和成面团；

2. 用沾湿的厨房用纸覆盖在面团上，醒发30分钟左右；

3. 葱白和黄瓜切丝，香菜梗切断，豆腐和熟猪头肉切丁；

4. 锅内倒油，煸炒豆腐丁至表面金黄，打入鸡蛋，在锅内搅拌；

5. 放入猪头肉，淋上料酒后，加入葱丝；

6. 用酱油、白糖和胡椒粉调味，加入黄瓜丝和香菜，翻炒均匀备用；

7. 将桂皮、八角、香叶、洋葱和葱放入油锅炒香，取料油备用；

8. 醒发好的面团，擀成两张面饼，用料酒将两张面饼粘在一起，擀成大面饼；

9. 放入无油锅中，小火煎至一面气泡，翻面煎好另一面，盛出备用；

10. 烙好的饼，卷上炒好的馅料，改刀装盘，即可食用。

食材：鸡胗 子姜 姜 葱 蒜 花椒 麻椒 青红辣椒 野山椒 啤酒 豆瓣酱 蚝油 黑胡椒 白糖 盐 油

做法：

1. 鸡胗洗净、改刀切片，冷锅冷水冷肉下锅焯制，焯至七分熟起锅，过凉迅速捞出；

2. 鸡胗里加黑胡椒、啤酒、蚝油、姜末、盐搅匀，腌制；

3. 锅内放油，放白糖炒出糖色，再放豆瓣酱、花椒、麻椒、姜葱、葱白、青红辣椒、野山椒、鸡胗炒匀；

4. 再放蒜、子姜、野山椒水、啤酒翻炒均匀，即可盛出，撒入小葱末即可。

食材：面粉 鸡蛋 黄瓜 芝麻 葱 姜 蒜 麻酱 酱油 醋 辣椒油 原味鲜 白糖 花椒粉 盐 水

做法：

1. 半斤面粉加入一个鸡蛋、适量水和成面团，醒发5分钟后，再揉一遍，再次醒发十分钟即可；

2. 用擀面杖将面团反复压制，压成适宜的厚度，叠成梯形，用刀切成细丝；

3. 锅内放水，水开后放面条煮熟，捞出过凉；

4. 将麻酱用酱油、醋，按1:1比例澥开，再放原味鲜、盐、白糖、花椒粉、辣椒油、1:1:2比例的蒜姜葱调匀，制成怪味汁；

5. 黄瓜丝垫底，放面条，淋上怪味汁、芝麻、小葱末，即可。

食材：鸡 鲫鱼 扇贝 大虾 干贝 冬菜 芹菜 黄豆 大米 白芝麻 盐 白胡椒粉 白糖 酱蘸汁 香油

做法：

1.将整鸡去骨，骨头留用，鸡肉改刀切小块；

2.鲫鱼去骨，整肉切小块，骨头稍微煎制后加热水小火熬1小时左右，制成鱼汤；

3.把鸡肉和鱼肉分别用盐、胡椒粉、白糖、酱蘸汁、香油腌制备用；

4.鸡骨架、干贝、冬菜、黄豆加水大火煮沸后改小火熬制1小时左右，制成鸡汤备用；

5.大米洗净后，用香油、盐和鸡汤腌制；

6.砂锅内倒入鱼汤、鸡汤和腌制好的大米，大米煮开花后，依次放入冬菜、干贝、鸡肉、大虾、扇贝；

7.大虾卷曲后，放入鱼片，关火焖煮；

8.最后淋上少许香油，撒上炒好的白芝麻和生芹菜碎，即可食用。

食材：猪夹心肉 鸡蛋 鸭蛋 干虾仁 冬瓜 芹菜 香菜 葱 姜 黄酒素高汤 鸡精 黑胡椒 白糖 盐 猪油 油

做法：

1. 猪夹心肉制成肉馅，用白糖、盐、鸡精搅匀，葱姜水分三次放入、搅打上劲后放冰箱冷冻半小时；

2. 将1个鸭蛋、2个鸡蛋、1勺油搅拌均匀，将勺子烧热，涂上猪油，倒入蛋液，蛋液三分之一未凝固时，加入肉馅，用蛋皮盖住肉馅儿，制成蛋饺；

3. 干虾仁用黄酒泡开，锅内放油，虾仁下锅炒至变色，再放冬瓜、素高汤焖煮3--5分钟后，倒入砂锅中；

4. 另起锅放油，将蛋饺下锅煎至金黄，盛出放入汤中，加黑胡椒、盐再次焖煮3--5分钟；

5. 撒入芹菜末、香菜末，即可。

食材：虾仁 鲜百合 茉莉花茶 葱 姜 彩椒 白糖 原味鲜 胡椒粉芝麻油 料酒 淀粉 生粉 盐 水 油

做法：

1. 将虾仁碾碎，用刀背打成虾胶，放盐、胡椒粉、料酒搅匀；

2. 鲜百合用生粉裹匀，将虾胶抹在百合上，下锅煎至两面金黄；3. 将茶叶水、盐、白糖、

原味鲜、芝麻油、淀粉、料酒调匀制成碗汁；

4. 锅内放油，茶叶攥干水分后下锅炸，即可盛出，

5. 锅内留底油，将葱姜、彩椒下锅爆香后，放虾、碗汁翻炒均匀，盛出撒上炸好的茶叶，即可。

食材：生蚝 鲍鱼 海参 海肠 虾仁 八爪鱼 紫石房蛤（天鹅蛋） 鹌鹑蛋 春笋 莴笋 胡萝卜 黄瓜 木耳 鸡蛋 淀粉 鸡汤 酱油 盐 原味鲜 油

做法：

1. 锅内倒水，放入熟鹌鹑蛋，煮沸后，小火微煮上色入味，捞出备用；

2. 生蚝取蚝肉、鲍鱼和海参改花刀、虾仁开背去虾线和其他海鲜一起，码入盘中备用；

3. 制作双色鸡蛋糕，适量鸡蛋蛋清用蛋黄分离，加入少许盐，和等量的水淀粉，分别打散；

4. 打好的蛋清（过滤网）和蛋黄倒入抹好油的盘中，入蒸锅蒸10分钟，晾凉切片；

5. 锅内倒水，加入盐和原味鲜，放入莴笋片、胡萝卜片和黄瓜片，焯水备用；

6. 再依次焯水木耳丝和双色鸡蛋糕片，分别捞出后，放入春笋尖、鲍鱼和虾仁焯水5分钟；

7. 接着放入海参、生蚝和八爪鱼，焯水2分半，捞出备用；

8. 最后分别焯水海肠，入锅几秒后，关火捞出即可，紫石房蛤焯水方法同海肠相同；

9. 双色鸡蛋糕和鹌鹑蛋垫入碗底，码放好其他食材，备用；

10. 锅内倒入鸡汤，用盐和原味鲜调味，烧开后浇入碗中，即可食用。

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