对于一个吃货而言从不会放弃品尝任何一种美食，在近几年风靡大街小巷的小吃中有好几种是小编的最爱。像本地的牛肉羹、肉粽、海蛎煎等等这些属于本土口味，对于一些陌生口味的小吃我也会品尝后并尝试还原它的味道。像饸饹面、担担面、甚至是前几年引爆排队大潮的玉米馒头，都曾在我的研究之列。朋友曾说人家吃后是回头客，而我吃后是分分钟想破解学起来。或许这是兴趣爱好不同的原因吧！

在众多的小吃中重口味的川味串串香，近几年推广并发展的极好所以自然而然也就成为我研究的美食之一。在经过几次测试后感觉这个做法比起街边的小贩甚至是饭店有过之而无不及，自己做的话用料可以有所讲究新鲜卫生是必要的。所以今天的分享就是要告诉你怎么在家简单的制作出美味好吃的串串香。串串香以麻、辣、鲜、香、为主味缺一不可，在最早的时候做底料底汤很是麻烦。但是现在市面上具有非常多的“懒人方便底料”可以使用，也就为制作省了非常多的功夫和时间。

【麻辣串串香】

材料：牛肉1块、黄瓜1根、海带结200克、莲藕2节、鲜虾250克、鹌鹑蛋250克、杏鲍菇2个、干净竹签适量、淀粉1匙

调味：牛油火锅底料砖1块、白胡椒粉少许、高汤1碗、味精1小匙、盐少许、熟芝麻1匙、

制作步骤：

1、黄瓜切成片，海带最好买打结的因为这样的海带口感会比较好一点但是清洗的时候要多洗几回。

2、牛肉切成片加入少许胡椒粉腌制十五分钟，然后抓点淀粉备用。

3、莲藕去皮后切成圆片，厚度不太薄。

4、鹌鹑蛋小火煮熟并去壳

5、鲜虾根据方便什么品种都行只要新鲜就好

6、杏鲍菇切斜刀或直接切片都可以

7、材料都准备好后，把竹签清洗干净并用开水烫一会。然后把所有食材串起来

8、这个时候就能开始制作了，干锅的时候把白芝麻稍微炒香备用

9、锅热水依次把材料煮熟拿出，食材最好以先蔬菜后海鲜再肉的顺序煮熟。

10、食材煮好后开始制作汤底，锅中加入高汤一碗再加入少许水。倒入牛油火锅汤底砖一块煮化并加入调味

11、待汤底煮一会后把串串放入稍微煮泡一会，火不需要大

12、最后就是倒入增加香味的白芝麻，这个增加香味的小窍门不能少哦。

试试或许您也会喜欢

小贴士：材料在水煮的时候根据食材特性稍微控制一下，以免煮烂了营养口感。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除