鸡翅米其林3星的做法，

2分钟学会，

又香又好吃，

学到就是赚到！

在法国人看来，厨师也是艺术家，因为他们制作的美食可以是富含艺术美感的。而在法国，还有一家专门为餐厅做评定的机构，它就是米其林。据了解，在我国北京，米其林三星餐厅有且仅有2家，分别是新荣记和京兆尹。

今天分享的是京兆尹是如何制作鸡翅的，虽然是复刻作品，但是做出来的鸡翅又香又好吃，个人觉得不输于普通饭店的水准。鸡翅选用的是冷冻鸡翅，有条件的也可以换成新鲜鸡翅。需要说明的是，冷冻鸡翅除了比新鲜鸡翅腥味更重，还要腌制充足的时间掩盖它的腥味，成菜后的鸡翅和新鲜鸡翅其实并无差别。

准备食材：500克鸡翅中、1勺料酒、2勺生抽、葱姜各1段、少许白芝麻、适量孜然粉、适量辣椒粉、适量食盐、1根香葱、适量食用油

——做法：

第一步：取冷冻鸡翅解冻后，放入凉水中浸泡1个小时，可以更好地去除血水。另取新鲜大葱和生姜洗净后切丝，再取香葱切碎备用。

第二步：浸泡好的鸡翅洗净后，加入姜丝、蒜片、料酒、生抽和少许食盐腌制45分钟左右，腌制期间每隔15分钟上下翻拌一遍，方便入味。

第三步：起锅注入少量植物油加热，将鸡翅控干水分或是使用厨房纸吸收水分，放入锅中煎炒，直至其表面出现焦褐感，翻面继续煎制，

第四步：当鸡翅两面都煎至表面焦褐感即可盛出锅。也可以使用牙签去扎一下鸡翅，若是鸡翅没有血丝很容易扎透，就说明它已经熟了。即便您是零基础的小白，在制作米其林三星的鸡翅也不用怕，因为一步一步来非常的简单。您说呢？

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