中午在家做了一个大鹅炖土豆干

首先大鹅冷水浸泡

土豆干提前泡上，媳妇顺便泡了一个笋干，笋干是提前泡好后用高压锅压熟的

鹅肉冷水下锅，掉水

期间准备好各种调料，葱花、大蒜、花椒、大料、香叶、十三香、糖等等吧~~

鹅肉水开锅后，捞出

少油下锅，烧5成热，鹅肉下锅

多翻炒一会，把鹅肉的皮下脂肪中的油炒出来

然后调料下锅继续翻炒

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大概2分钟吧，加冷水，料酒适量，水量大概没过所有食材为准，我这个是打算多炖一些时间，所以水比较多，一般情况下大概半个小时就可以大火收汁后出锅。

我大概炖了50分钟，然后土豆干下锅，笋干也一起下锅

水没过土豆干为准，小火继续炖30分钟，放适当盐

最后大火收汁，尽量达到没有汤的程度，完美出锅

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