大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道香辣鸡肝。香辣鸡肝以鸡肝，辣椒为主料，以葱，姜，蒜为辅料制作而成。做好以后的鸡肝香辣可口，开胃下饭。

主要食材:鸡肝，青椒，葱，姜，蒜，干辣椒。

主要调料:盐，白糖，料酒，食用油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒。

第一步:将鸡肝清洗干净，切成均匀的小块，放在盘中备用。

第二步:将青椒切成小片，干辣椒切成小段，放入盘中备用。将葱切成葱花，将姜和蒜切成末，放入盘中备用。

第三步:锅内倒入清水，将鸡肝放入锅中，加入适量的料酒，葱，姜，开大火煮沸，撇去浮沫，然后捞出鸡肝，清洗干净，备用。

第四步:锅内倒入食用油，油温烧至六成热，下入鸡肝，炸制两分钟左右，然后捞出控油，备用。

第五步:锅内留少许底油，下入花椒和干辣椒，快速翻炒，炒出香味之后，下入鸡肝，翻炒两分钟左右，加入葱、姜、蒜，翻炒均匀之后，加入一勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，快速翻炒，使调料化开。调料化开之后，加入少许的清水，防止糊锅。翻炒两分钟之后，加入青椒，转大火，快速翻炒，将青椒炒至断生，即可出锅。

第六步:起锅，装盘。这样，一道好吃的香辣鸡肝就做好了。做好以后的鸡肝香辣可口，开胃下饭。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。

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