导语：鱼，很多人都喜欢吃，不论是清蒸鱼，还是糖醋鱼，又或者是酸菜鱼……但是，吃了这么多年的鱼，还是家族遗传的这种做法最好吃，鱼肉鲜香味美。
这种鱼的做法就是啤酒带鱼。虽然现在市面上有很多啤酒鱼的做法，但是，还是觉得家族遗传的这种鱼的做法好吃。
不仅保有鱼的清香，还有啤酒的味道。不过一定不要让小孩子吃，因为小孩子不能喝酒，即使是度数很低的啤酒，请各位家长一定要注意。
感兴趣的朋友，可以看一下，这种啤酒鱼的做法是不是跟你的做法一样呢~
啤酒带鱼By 骑车哈士奇
配料：
带鱼 500克、葱 适量、香叶 适量、啤酒 一听、白糖 适量、醋 适量、姜 适量、蒜 适量、小辣椒 2个、八角 2个、茴香 适量、花椒 适量
步骤1.带鱼洗净备用，准备调味料，个人建议不要太多油。调料可根据个人口味加入适量
步骤2.入锅炸至两面金黄色即可
步骤3.炸好后，放入调味料，白糖、醋、盐可根据个人口味加入适量
步骤4.放入一听啤酒，可以根据食材多少酌情添加
烹饪小贴士：如何挑选鱼？
看鱼的活跃度一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的，游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择，那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。看鱼的眼睛鱼的身体状态不错的话，鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度，很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。看鱼鳞好的鱼鱼鳞是很富有光泽的，很顺滑，没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的，一定不要买了。看鱼的分界线是不是清晰我们可以看鱼背和鱼肚中间的分界线是不是很清晰，如果很清晰，就说明鱼身体不错，值得购买。如果不是很清晰就说明这鱼快要死了或是已经死了。看鱼鳃正常鲜活的鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃暗红，这说明这鱼不新鲜。还有重要的一点，如果这鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃也会有。我们通过看鱼鳃，就可以评估这鱼值不值得买。闻气味我们捞起一条鱼闻闻它的气味，如果除了鱼腥味还有其他的气味，例如有些不是撒网捕捞的，有一股柴油味。有些死了时间久点了有一股腐败的臭味。你还有什么更美味的鱼的做法吗？
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