三餐美味，四季幸福，大家好! 鸡胸肉作为一种常见的食物，它非常的有营养。它大但比之含量比例较高，而且蛋白质中富含氨基酸，是一种优质的蛋白质来源。今天，我要给大家分享一个用鸡胸肉制作的美味，它吃起来香辣开胃，解馋下饭。喜欢的朋友一起来看一看吧！

【宫保鸡丁】

【基本材料】鸡胸肉，青椒，洋葱，生姜，大蒜，小米椒，食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，食用油，豆瓣酱

【基本步骤】

1.首先，准备一块鸡胸，先拿出来放在外面解冻。等解冻一半了，用清水将鸡胸肉外皮清洗一遍，然后控干水后放在案板上。取出菜刀，先将它切成成长条，再改刀切成小丁。全部切好之后，将鸡肉丁装进碗里备用。

2．给鸡肉丁中放进去一勺子食盐，还要放进去一些胡椒粉，再倒进去适量的生抽，蚝油也要滴进去一些，然后，放进去一勺子玉米淀粉。接着，就要下手抓拌了，要将碗中的食材给抓拌均匀，让鸡肉充分地吸收调料。将拌好的鸡肉放在一边腌制一会儿。

3．准备一个青椒，先放进清水总，将表面清洗干净，然后控干水。接着，将青椒放在案板上，用菜刀将它切成两半，再把辣椒蒂和辣椒籽给摘干净。最后，把青椒先切成条，再切成小块。全部切好之后，将青椒块放在盘子里备用。

4.取出一个洋葱，先将洋葱的根部切掉，再把洋葱切成两半，取出其中的一半放进清水中，浸泡5分钟。时间到，将洋葱取出来控干水，再放在案板上，用菜刀切成小块的。切好之后，将洋葱块放进盘子里待用。

5.取出一块生姜，先放进清水中，将生姜表面的泥土给清洗干净，然后控一下水。接着，把生姜放在案板上，用菜刀先切成片，再把生姜片切成细丝。切好之后，将生姜丝放进盘子里备用。

6.准备一些大蒜，剥掉蒜皮，再把它们放在案板上，用菜刀切成片。还要准备一些小米椒，用清水将表面清洗干净之后，将它们控干。再把小米椒放在案板上，用菜刀切掉辣椒蒂之后，用斜刀将它们切成辣椒条。把蒜片和小米椒放进盘子里，和生姜丝一起待用。

7.给炒锅中倒进去适量的食用油，开小火加热。等油温有五成热了，将腌制好的鸡丁夹进热油中，在小火中慢慢地炸制。等鸡丁炸至定型之后，用筷子翻搅几下，防止鸡丁粘锅。炸制了3分钟了，将鸡丁表面炸成焦黄色了，就可以关火了。用漏勺将鸡丁控油后捞出来。

8.等将锅里的油继续加热，温度又升高一些了，再次将鸡丁倒进里面，复炸一遍。只需要炸半分钟就可以了。时间到，立即关火，用漏勺将鸡丁捞出来控油，然后放进大碗里备用。

9.将锅里多余的油舀出来，只留下一些底油，开中火加热。等油热了，将姜丝、蒜片、小米椒全部放进锅里，用铲子进行翻炒，将它们煸炒出香味。炒香后，给里面加入一勺子豆瓣酱，要将豆瓣酱给翻炒均匀。把青椒块和洋葱块放进锅里，继续翻炒，要将青椒和洋葱翻炒变软。

10.等食材炒软了，给里面加入一勺食盐，倒进去适量的生抽，还要加适量的蚝油调味，接着，就要用铲子不停地翻炒，直到将所有的调料混合融化。接着，把鸡丁放进锅里，翻炒2分钟左右，就可以关火出锅了。一道家常的宫保鸡丁就做好了。

【爱心小贴士】

1.鸡肉丁炸的时候，要小火慢炸，将它炸透。而且它们还要复炸一次，这样吃起来口感更好。

2.炸完鸡丁多余的油，盛进容器中，以后炒菜就用掉了。

今天的宫保鸡丁就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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