材料

嫩藕尖，荷兰豆，去壳嫩菱，盐，鸡精

做法

1.藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中

2.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用

3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水

4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色

5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可

材料

韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅。

泡菜鸡米芽菜：

1.把鸡脯肉切成小粒，纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗，入锅煸炒香待用。

2.净锅里放油烧至三成热时，先下鸡米滑油至散籽，在下入青椒圈后，快速倒出来沥油。

3.锅里留少许底油，投入姜末、蒜末和芽菜末炒香后，倒入鸡米、青椒圈和泡菜粒炒匀，撒入葱花稍炒便好。

海米凉拌黄瓜

黄瓜2根；海米20粒；大蒜4瓣；香菜1棵；干红辣椒4个；

盐；糖；生抽；陈醋适量；植物油少许；

步骤

1海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；

2然后手掰成小块；香菜切碎；

海米凉拌黄瓜

3大蒜拍扁后剁成碎末；掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

4添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；干红辣椒剪成小段备用；

5勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；趁热浇在拌好的黄瓜上；

6撒上香菜；拌匀即可。

抓财猪手

用料： 猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖；

做法

黄豆洗净，提前泡发备用；

猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用；

热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香；

倒入猪蹄，炒至表面微微发黄；

加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；

倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可；

白灼菜心

用料

主料；油菜苔400克

辅料；食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙

做法

1.把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二

2.菜心洗净控水，大蒜切粒

3.水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可

4.把菜心捞出控水装盘

5.起油锅爆香大蒜

6.加入适量盐

7.调入适量生抽和蚝油搅匀

8.最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

豇豆；藕；红辣椒；瘦肉；

食用油；蒜泥；盐；鸡精；香油；

步骤

1豇豆切成长条；红辣椒切碎；瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用；刨去藕的皮；也把藕切成和豇豆一样的长度；大蒜剥好后用刀背压碎；

2把大蒜剁成蒜泥；锅中加水烧开；下豇豆焯水30秒左右；马上把焯水后的豇豆冲凉；热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；放入豇豆；

3煸炒20秒左右；加入肉糜煸炒几秒；放入一点盐；放入鸡精调味；放入藕翻炒10秒；最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

西红柿1个；鸡蛋2个；豇豆2根；蒜2瓣；

盐1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；

步骤

1豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片；

2鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；

3放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。

茄子2根；茭白笋2根；大蒜末1大匙；

辣椒末1小匙；色拉油2大匙；禾然有机酱油1.5大匙；砂糖1小匙；白胡椒粉1/4小匙；米酒1小匙；香油1/8小匙；

步骤

1茄子洗净切段后，泡入醋水中静置约15分钟，后沥干备用；茭白笋去外壳后，切细段，与茄子长度相似即可，备用；油锅中入色拉油2大匙 茄子，开中火让茄子沾满色拉油，锅中温度尚未未完全升高，即将茄子段捞起备用；

2放入茭白笋段，加入1大匙禾然酱油后开始拌炒，茭白笋上色后即放入大蒜末 辣椒末 砂糖拌炒；放入茄子段 0.5匙酱油 米酒，拌炒至茄子表面微皱；起锅前加入胡椒粉 香油拌炒，完成!

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