400g小青菜，150g玉米面，做6个大小合适，一般饭量可够3人一餐食用

By 媚娘米酒

1、青菜摘洗干净

2、开水锅加少许盐，几滴油，放入青菜烫1分钟

3、青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分

4、切碎装大碗中

5、虾皮清水浸泡10分钟

6、炒锅注油，滑炒鸡蛋（打蛋液加少许盐和料酒）

7、晾凉

8、青菜、鸡蛋、虾皮装大碗，加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀

9、菜馅分成六份团成圆，备150g玉米粉

10、取一个菜团在玉米粉里滚一圈，均匀裹上一层玉米粉

11、用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润

12、再放干粉中滚一圈裹一层干粉，取出再喷湿润，再裹干粉，一个菜团重复4次

13、团圆放入铺了蒸垫的蒸屉

14、上开水锅，中火蒸20分钟，关火过3分钟开盖

15、皮薄馅大的菜团子开吃

1）青菜先拌少许香油再加盐调味，青菜不易出水 2）喜欢皮薄馅大，重复裹干粉3次就可以 3）菜馅用双手轻轻团成一团即可，不要用力挤压 4）盐和蚝油的量自行增减，不要用酱油，以免汤汁多不易团成团

肺热咳嗽、身热

口渴、胸闷、心烦

食少便秘、腹胀

青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。

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