说起泥鳅这种食材的吃法来，很多人都会想到泥鳅钻豆腐这道美食。这道美食听说了很多次，但是极少有人能做成功，是一道很难做的菜。据说这道菜非常好吃，不仅豆腐吃起来很香，这泥鳅更是嫩滑，别提多香了。但是我今天给大家介绍的一种泥鳅的做法，却并不比泥鳅钻豆腐要差哦，下面就让我们来看一下这种泥鳅人做法吧。试过之后，你一定会喜欢的。做这道菜选用的泥鳅是个头比较小的泥鳅，把它们清洗干净。

再放到锅里煮了下，把泥鳅给煮熟之后，再把这些泥鳅给捞出来，然后把它们放到烤盘里，烤盘里铺上一层的纸，再把它们放到烤箱中稍烤一下。

尽量烤干它们身上的水分，烤得差不多了，把它们从烤箱中拿出来。

再拿一个碗，碗底下铺上一层的木鱼丝，铺好之后，再把十几条泥鳅放到木鱼丝上面，放好之后，再浇上高汤，并把它们放到炉子上。

把高汤给加热。打两个鸡蛋在碗里，把它们给搅拌好。

等水开之后，把鸡蛋液慢慢地倒在放了泥鳅的碗里，等鸡蛋变得稍有些凝固后，这道菜就做好了。

这道菜做好之后，泥鳅非常嫩，再加上鸡蛋的嫩滑，让人吃到停不下来，真的是太美味了，吃到嘴里满嘴都是香味！

看看这泥鳅和鸡蛋多嫩啊，让人越看越想吃。这样的美味，你觉得如何，如果有机会的话，可以在家里试一下这种做法哦，真的超棒的！

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