杠头火烧：高高杠头火烧是山东具有中央特征的面点，越嚼越香，外皮酥脆内里的面很坚固，吃一个杠头烧饼觉得牙巴骨都会很累的。

杠头火烧后味儿还越嚼越甜，所谓杠头似乎有一种自讨苦吃的觉得，意义就是说，明晓得本人的做法会招来非议，但依然坚持本人的观念和做法。说白了，就是爱较劲、钻牛角尖的人

关于爱吃杠头火烧的人来说，形容的倒也挺贴切的，小时分就喜欢吃这个，特别入迷，终于本人在家也能做出来了。配料面团中筋面粉酵母水面团中筋面粉水食用油制造办法

将一切食材备好

将面团所需食材混合揉成润滑面团，盖好保鲜膜停止室温发酵

将面团所需食材混合揉成润滑面团，盖好保鲜膜放置待用

将面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可

将两份面团混合再次揉成润滑的面团，盖好保鲜膜停止第二次发酵

面团发酵我用了约分钟，明显增大

将二次发酵好的面团，取出揉平均，擀成一个圆饼，直径约，如图所示，盖好保鲜膜醒发分钟

电饼铛选择最厚的高度，最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁

开启电源，设置锅盔功用，选择小火，先停止预热，底盘不需求刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中

将其烙制两面金黄色即可废品

【小贴士】、留意面团发酵的状态，不要看时间，时间仅为参考。、面团停止松弛时一定要将其盖好保鲜膜。、两个面团混合在一同时，一定要有耐烦将其揉平均润滑。、没有电饼铛也能够用不沾锅，火力选择小火，但是烙制的不如电饼铛的口感及颜值哈。、饼胚的大小，不要擀得太薄。

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