米团

材料：干黄豆100克 糯米粉220克 砂糖适量

做法：

1、黄豆提前洗净并且晾干后入锅内用小火炒至熟、放入料理机中磨成带颗粒的粉状、根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用

2、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟、根据自己的喜欢的大小搓成圆，入开水锅内煮熟（这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透）

3、捞起，趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用.

红烧肉炒蒜

食材准备：猪肉200克、蒜薹200克、青蒜100克、盐1茶匙、生抽2茶匙、老抽2滴、鸡精少许

烹饪方法：

1、将猪肉切成块状，蒜薹和青蒜都切成小段，青蒜蒜叶和蒜白要分开放。

2、将猪肉除了尽快肥肉之外，都加入淀粉、生抽、老抽抓匀腌渍3分钟。

3、炒锅烧热，先放入几块肥肉卤一卤，卤出猪油即可。

4、倒入腌渍好的猪肉，开大火爆炒3分钟，然后放入蒜薹、蒜白、盐、鸡精，爆炒3分钟。

5、快出锅的时候，再加入蒜叶继续爆炒1分钟，几块关火。

爆炒鸡杂

食材：鸡杂 一幅，大葱 2根，青椒 7根，泡姜 一个，泡红椒 5个，大蒜 一个，植物油 适量，猪油 一大勺。

制作方法：

1.泡姜泡红椒剁成细末。青椒大葱大蒜洗净，切好。

2.锅里放入适量植物油，烧热，舀入一大勺猪油，烧至7成热。放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入剁碎的泡姜泡红椒和切成薄片的大蒜翻炒。炒出香味，放入鸡杂，大火翻炒。

4.鸡杂变色成形，放入青椒丝，炒30秒，放入大葱节翻炒均匀，放入少许盐鸡精，翻匀起锅。

锅边糊

材料：大米粉250克 清水260克 辅料：虾仁 花蛤 青菜 葱芹菜和青蒜 虾皮 紫菜

调料：盐 鸡精（或者直接用鱼露，其他不用放也成）

做法：

1、将大米粉倒入盆中，然后加入清水搅拌成无颗粒状态

2、 热锅烧油将葱白和蔬菜放入翻炒片刻

3、加入清水（这个量要多，因为锅边是米糊做的，汤少就容易糊）然后加入其它的配料，没有放虾仁也可以加入虾皮之类，鲜美。

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