这是我做过的最简单的一款面包，不用揉出手套膜，不用二次发酵，满满都是料，又香又软又有嚼劲，咬一口满嘴香，好吃得停不下嘴！

都说一入烘焙深似海，一开始买烤箱本来是打算给孩子烤红薯的，没想过我这个手残党也能做出松软香甜的戚风蛋糕，后来又做面包，一点点摸索成功的方子，感觉烘焙真的能给人带来很大的乐趣。专心的做一款面包，看着它一点点的膨胀、定型，最后出炉，真的特别有成就感。

要想面包柔软拉丝又好吃，最重要的一个步骤就是要把面团揉出手套膜，可是对于烘焙新手来说，很多人不懂揉面技巧，就算是使出了吃奶的劲也很难把面团揉出手套膜，而且传统的做法都是要经过二次发酵，其中一个环节没有做好，都会导致烤出来的面包虽然外形看起来还不错，可是一口咬下去，又干又硬不好吃。

今天我就给大家分享一款最简单的面包---新疆大列巴。大列巴就是俄罗斯大面包，后来传入新疆，成为新疆的特色美食。这款面包，不用揉出手套膜，不用二次发酵，只需要在面包里加入各种坚果仁，烤出来的面包又香又软又有嚼劲，饱腹抗饿，营养又好吃，做法超简单，下面一起看看详细做法吧！

----【新疆大列巴】----

食材：

主面团：金龙鱼面包用小麦粉390克 牛奶90克 鸡蛋2个 盐3克 白糖30克 黄油20克 耐高糖酵母4克

馅料：综合果仁

做面包，我喜欢用“金龙鱼面包用小麦粉”，这款面粉超细腻，筋性足，烤出来的面包麦香味儿十足，又香又软又好吃，比面包店卖的面包还好吃，关键零添加，更健康。

葡萄干和核桃仁是新疆大列巴的灵魂！加了它们，烤出来的面包咬一口丝丝的甜甜的味道，酥脆的核桃仁嚼起来香香脆脆的，特别好吃。

我用的是良品铺子的“7日鲜综合果仁”，里面既有葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，还有核桃仁，腰果，榛子仁，桃仁等7种果仁，加入了这些果仁，烤出来的面包口感更丰富，营养也更全面，孩子们都爱吃。就连我家不爱吃坚果的老公，也一口气吃了半个新疆大列巴，边吃还边说，明天早餐就吃它了。

1，先把除黄油外的所有材料一起放入碗中。

2，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成团，再加入黄油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。

3，松弛好的面团，分成两个大小相等的面团，揉圆。

4，取一个面团，擀成长方形的面片，铺上3/4的综合果仁，用手轻轻按压一下，防止卷的时候滑落。（擀面时，在案板上抹点油，防粘。）

5，从左往右卷起来，稍微卷紧一些，收口朝下，放入烤盘里。照此方法把另一个面团也卷好。

6，把做好的面坯放入烤箱里，下面放一碗热水，关上烤箱门发酵90分钟。

7，面坯发酵至两倍大，涮一层全蛋液，用锋利的刀片划几下，深度能露出果仁即可。

8，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，180度上下火烤40分钟。

烤15分钟时，面包上色即可加盖锡纸，防止上色太重影响美观。（烤15分钟时只是上面上色了，颜色有点浅，不用担心，加盖锡纸，后面接着烤，还会慢慢上色的）

9，香喷喷的新疆大列巴出炉啦！趁热取出，晾凉后就可以切片开吃喽。

10，切开看看，内部组织松软，满满都是料，看起来就特别馋人。

11，拿起一片散发着黄油香气的面包咬一口丝丝甜甜的，又香又软又有嚼劲，巨好吃！早餐搭配牛奶一起吃，简单营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士:

1，果仁可以多加几种自己喜欢的坚果，但是葡萄干和核桃仁不能少哦！

2，擀面团的时候，在案板上抹点油，防粘。

3，烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整，注意观察，烤15分钟，上色即可加盖锡纸，防止颜色过深，影响美观和口感。

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除