方子是从八卦兔的微博里面看到的,因为刚打开了一大盒奶油,怕坏掉浪费了就做了这个焦糖酱。没想到真的太好吃了,用勺子挖着吃了一勺,哎呀呀,就像融化的太妃糖,不是特别的甜腻很浓厚的感觉。我是打算用这个焦糖来制作麦芬、戚风等等食品。不过这样直接涂抹面包也是蛮好的,或者做个松饼淋上焦糖酱也不错哒 过程中我是翻倍做得,因为奶油剩的比较多嘛。玻璃杯是475ml的,配方的两倍正正好可以灌满一瓶 注意在熬制糖水的过程中,加奶油之前不要搅动糖水,容易返砂
By 机器烧爱铜锣喵 【豆果美食官方认证达人】
用料细砂糖 150g水 40g鲜奶油 150g海盐 3g做法步骤1、准备好需要的材料
2、砂糖放入锅中,加入水 注意在倒入奶油之前,不要搅动砂糖水,这样容易返砂
3、开中火加热砂糖和水,糖水煮开后转小火(此时开始加热鲜奶油)
4、糖水呈现琥珀色时,转到最小的火
5、慢慢倒入煮开的鲜奶油 一定要慢慢的倒,奶油很容易扑出来
6、奶油全部融合后加入海盐
7、稍稍搅拌均匀即可,关火
8、装入耐热的干净玻璃瓶中,彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存
9、超级美味的焦糖酱就弄好啦,做个麦芬戚风都可以用噢
小贴士----------
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